¿Cómo hacer tortitas de cebollino de Shanghai?

Cómo hacer panqueques de cebollino antiguos de Shanghai:

1. Junte 10 gramos de harina y aceite de cocina, agregue sal para hacer un panqueque más suave, lave el cebollino y córtelo en trozos; cebollas verdes picadas y reservar;

2. Agregue 80 gramos de agua hirviendo a la harina restante y mézclela en forma de copo de nieve, luego agregue 60 gramos de agua tibia y mezcle bien, luego amase hasta obtener una masa. masa muy suave y transparente, y cúbrala con un paño húmedo. Déjela hornear por 20 minutos, si la siente muy húmeda y pegajosa, aplique aceite.

3. la tabla engrasada, enrollar cada pieza con aceite y darle forma de tira redonda larga, y luego presionarla hasta formar una pieza de masa redonda con las manos

4. Coloque la masa sobre el trozo de masa, espolvoree con cebolla verde picada y luego retírela del trozo de masa. Enrolle un extremo de la tira hasta formar una tira larga, luego enróllelo desde un extremo de la tira larga hasta darle forma de disco y aplane la masa. emplatar moderadamente y espolvorear con semillas de sésamo (opcional);

5. Calentar la sartén y aplicarle aceite. Freír durante 2 a 3 minutos. Después de que la superficie del panqueque se dore ligeramente, déles la vuelta y fríelos nuevamente. Unte con aceite por ambos lados antes de darles la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.

6. Consejos: Lo mejor es ablandar un poco la masa y dejar que el aceite empape la superficie después de cocinar también las auténticas tortitas de cebolleta de Shanghai; hay que enrollarlo en cebolla verde picada, agregar un trozo de sebo, no te preocupes si no lo tienes, usa fuego medio-bajo para freír, no agregues demasiado aceite en la olla de una vez, solo. cepíllalo cada vez que le des la vuelta.

7.Materiales