¿Qué pasó con "Hot Pot Hair"?
Dos días hábiles después del Primero de Mayo, el precio de las acciones de Haidilao, de Hong Kong, volvió a caer un 10%. Hasta ahora, a menos de tres meses de su pico, el precio de sus acciones se ha reducido a la mitad. Su valor de mercado actual es de sólo 222.800 millones de dólares de Hong Kong (aproximadamente 654.38+078.200 millones de RMB). Los inversores han preguntado: ¿Qué pasó con Haidilao que cayó al fondo del mar?
No sólo Haidilao, sino también las acciones de restauración en Hong Kong continuaron cayendo un 6% y alcanzaron un nuevo mínimo. Jiumaojiu y Haidilao experimentaron cuatro caídas consecutivas, cayendo un 5,5% y un 3,4% respectivamente. Haidilao alcanzó un nuevo mínimo. La "tasa de rotación" de Haidilao en abril fue peor que las expectativas del mercado. El informe anual anterior mostró que el beneficio neto en 2020 cayó un 87% interanual. Desde el Festival de Primavera de 2021, las acciones de los principales restaurantes de Hong Kong se han desplomado colectivamente. Tanto Haidilao como Xiabuxiabu se redujeron a la mitad. Sus puntuaciones de 90 y 99 fueron relativamente fuertes, con sólo una caída del 20%. Los conocedores de la industria dijeron que a medida que aumentaron las expectativas de inflación y los rendimientos de los bonos estadounidenses se dispararon, la atmósfera del mercado palideció y el mercado vendió a algunos líderes de restaurantes altamente valorados.
En marzo de este año, Haidilao publicó un informe de desempeño que muestra que en 2020, Haidilao Group logró ingresos de 28,6 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 7,8%, el beneficio neto anual fue de 309 millones de yuanes; , un descenso interanual del 86,8%.
La empresa anunció que la disminución del beneficio neto se debió a la reducción del flujo de clientes en las tiendas afectadas por la epidemia y a la pérdida cambiaria neta provocada por las fluctuaciones del tipo de cambio.
Según la Lista Global de Ricos de Forbes de 2021, Zhang Yong, el actual controlador de Haidilao, alguna vez ocupó el puesto 75.º de la persona más rica del mundo y el hombre más rico de Singapur. Sin embargo, a medida que el precio de las acciones y el valor de mercado de Haidilao cayeron, el valor de Zhang Yong se redujo significativamente.
Los datos del Instituto de Investigación Industrial de Qianzhan muestran que en la primera mitad de 2020, afectada por la epidemia, la tienda de Haidilao en China continental estuvo cerrada durante 46 días a partir del 65438 + 26 de octubre de 2020, y estuvo ausente de el Festival de Primavera en años anteriores. Desde entonces, aunque sus tiendas están abiertas, Haidilao sigue implementando estrictamente estándares de prevención de epidemias, organiza a los clientes para que se sienten en grupos y limita el número de comensales, lo que ha resultado en una disminución significativa en el número de comensales. Además, los mercados fuera de China continental también se han visto afectados por la epidemia, lo que ha provocado que muchas tiendas Haidilao cierren o suspendan los servicios de catering.
Los datos del informe de mitad de período de 2020 de Haidilao muestran que durante el período del informe, la pérdida neta de Haidilao fue de 965 millones de yuanes, una disminución interanual de más del 200 %. Hubo una gran pérdida de sangre en la primera mitad del año. Incluso si Haidilao hiciera grandes esfuerzos para salvar la empresa en la segunda mitad del año, solo obtendría ganancias.
En 2020, Haidilao resistió la epidemia y se expandió, abriendo 544 nuevas tiendas a lo largo del año, con un total de 1298 tiendas. En otras palabras, Haidilao casi duplicó el número de tiendas que abrió el año pasado. En el primer trimestre de 2021, el número de nuevas tiendas Haidilao abiertas alcanzó entre 150 y 200. A finales de marzo, más de 500 tiendas habían firmado contratos pero aún no habían abierto.
Incluso con la caída actual, el sector de la restauración todavía tiene valoraciones relativamente altas. Según el último cierre, la valoración PE de Haidilao supera las 600 veces. Hay que decir que la tendencia no se ha detenido.
En 2020, el beneficio neto anual de Haidilao fue de 309 millones de yuanes, una disminución interanual del 86,8%. Afectada por la epidemia, el beneficio neto cayó bruscamente, como esperaba el mercado. Sin embargo, en 2020, Haidilao rompió la tendencia y se expandió significativamente, abriendo 544 nuevas tiendas a lo largo del año, lo que eleva el número total de tiendas a 1298. Con la rápida expansión de las tiendas Haidilao, el funcionamiento de las tiendas Haidilao ha experimentado una disminución a corto plazo en la satisfacción del cliente y escasez de mano de obra. La cadena de restaurantes de hot pot, conocida por la experiencia del consumidor, enfrenta desafíos. Al respecto, la dirección de Haidilao afirmó que el foco del trabajo de este año es la decoración interna.
Originalmente, una nueva tienda tarda varios años en desarrollar un flujo de caja estable desde su apertura. Si las preferencias gastronómicas generales de la sociedad están cambiando y los ingresos de las tiendas antiguas no son tan buenos como se esperaba, los nuevos costos de alquiler afectarán seriamente el rendimiento. Creo que no será la desaparición de la carne lo que hará que el precio de las acciones caiga en picado. Es más probable que el negocio se vea obstaculizado y la carne desaparezca.
Antes, a todo el mundo le gustaba invertir en acciones de consumo. Este modelo es muy simple, cercano, visible y tangible, y el mercado de consumo interno es bastante grande. Sin embargo, la restauración cada vez es menos un buen objetivo. Ahora que Haidilao se ha desplomado, volví y dije que el precio era bajo y que el sabor era malo... Fue una ocurrencia tardía.
De hecho, Haidilao ha sido buscado por el mercado desde su salida a bolsa, y su valoración es apenas inferior a 50 veces el PE. Pero la industria de la restauración actual en realidad no tiene un ciclo de vida tan largo. Es más apropiado utilizar una frase de Coco Chanel para describir "la moda es perecedera, pero el estilo es eterno".
Mirando hacia atrás, algunas de las marcas de catering que hemos estado persiguiendo y haciéndonos populares en los últimos años han sido etiquetadas con cultura, y algunas han hecho innovaciones en el sabor, pero la mayoría de ellas no pueden escapar del sabor de una. Disparo. Y el rojo comienza, luego se expande y luego desaparece del ojo público sin saberlo. Las marcas cambian constantemente y es difícil encontrar una tienda antigua.
Cuando la restauración ya no es una demanda rígida, sino que incluye cada vez más atributos como la interacción social, el estilo de vida, los símbolos de identidad y las etiquetas grupales, esta forma de consumo se ha convertido cada vez más en tendencia y moda. En otras palabras, el gusto de la gente es como la ropa: les empieza a gustar lo nuevo y no les gusta lo viejo. Si vas a un restaurante que te ha elogiado en el pasado, dudarás de tu gusto original. Algunas marcas pequeñas y hermosas se adaptan mejor a este mercado en constante cambio.
Muchas marcas con menos tiendas han creado productos fenomenales con marketing del hambre, exprimiendo seriamente el espacio vital de las grandes marcas, como Heytea, Noyuki VS Modern Chinese Milk Tea Shop. Ahora incluso gigantes de talla mundial como Starbucks y McDonald's se enfrentan al dilema de un potencial de crecimiento insuficiente, por no hablar de marcas emergentes como Haidilao y Xiabuxiabu. Poco a poco, todo el mundo se irá acostumbrando a las marcas de restauración de corta duración y a los sectores de restauración de bajo valor.