La OMS vuelve a alertar sobre 115 sustancias que causan cáncer

Carcinógenos de nivel 1

Hay cuatro carcinógenos principales: aflatoxinas, nitrosaminas, dioxinas y nicotina.

Nota: En ocasiones, los nitritos (-NO2) como el nitrito de sodio y las sustancias orgánicas que contienen "grupos azo (N=N)" también pueden considerarse carcinógenos de primer nivel.

Fuentes de carcinógenos de primer nivel

Aflatoxinas: las más comunes provienen del maní podrido, el aceite de maní, el maíz, el arroz y las semillas de algodón. La aflatoxina (AFT) es una clase de compuestos con estructuras químicas similares. un derivado de la dihidrofuranocumarina es un metabolito secundario producido principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Es probable que la aflatoxina aparezca en alimentos y piensos en zonas cálidas y húmedas. La B1 es el carcinógeno más peligroso y se encuentra a menudo en el maíz y el maní. , semillas de algodón y algunas frutas secas. Nitrosaminas: provienen de granos, verduras, pescado, huevos y leche podridos. Los experimentos con animales han confirmado que las nitrosaminas son carcinógenos fuertes y pueden causar tumores en la descendencia a través de la placenta y el jugo. Las encuestas epidemiológicas en la población han demostrado que algunos cánceres en humanos como el cáncer de estómago, el cáncer de esófago, el cáncer de hígado, el cáncer de colon y el cáncer de vejiga, etc. pueden estar relacionados con las nitrosaminas.

Dioxinas: provienen del alquitrán, asfalto (así que no vaya a carreteras recién pavimentadas), quema de plástico ( (peligroso). La dioxina, también conocida como dioxina, es una mezcla de más de 200 isómeros y homólogos, y su toxicidad se mide en una dosis semiletal (LD50 ) significa que es aproximadamente 100 veces más tóxico que el cianuro de potasio y aproximadamente 900 veces más tóxico que el arsénico. Es el carcinógeno de primera clase más tóxico, muy estable y difícil de descomponer. También tiene toxicidad reproductiva, inmunotoxicidad y endocrina. toxicidad

Nicotina: proviene del tabaco. Esta sustancia se encuentra en todos los tabacos.

Nitrito de sodio: proviene de la sal industrial, los encurtidos frescos. El nitrito de sodio es una sal industrial, aunque es muy. Similar al cloruro de sodio, pero es venenoso y no se puede comer. El nitrito de sodio es muy tóxico. Las personas pueden sufrir síntomas de intoxicación si consumen de 0,2 a 0,5 gramos. Si se ingieren 3 gramos a la vez, se puede producir la muerte. se caracteriza por cianosis, con síntomas y signos que incluyen dolor de cabeza, mareos, fatiga, opresión en el pecho, dificultad para respirar, palpitaciones, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, cianosis de labios, uñas, piel y mucosas de todo el cuerpo. e incluso convulsiones y coma. En casos graves, también puede poner en peligro la vida.

Grupo azo: como la carne de cerdo falsa, etc. A los átomos de carbono del grupo hidrocarbonado se unen dos enlaces simples. como azobenceno C6H5-N =N—C6H5