¿A qué debes prestar atención al servir la comida?
Antes de servir la comida, busque el lugar donde está parado y evite a los ancianos o niños antes de servir la comida, verifique si hay un lugar para colocar la comida en la encimera, si no, sáquelo lo antes posible; en la medida de lo posible, al servir la comida, debe utilizar ambas manos para entregarla; al servir los platos, los nombres de los platos deben indicarse claramente; al servir los platos, se debe tener en cuenta la disposición de la mesa; se debe recordar a los invitados de manera oportuna que se han servido todos los platos que pidieron; al servir los platos, asegúrese de no permitir que la vajilla choque con el plato de vidrio de la encimera.
En los restaurantes se debe prestar atención a lo siguiente a la hora de servir y disponer los platos: Orden de servicio: Al servir no se deben servir todos los platos a la vez, ni tampoco servir un plato durante mucho tiempo. Deberá basarse en el orden del invitado de honor. Obligatorio, servir la comida de forma ordenada.
Los procedimientos para servir diferentes tipos de banquetes no son exactamente iguales, pero en líneas generales el orden de servicio de la comida china es básicamente: platos fríos, salteado caliente, plato principal, sopa, snacks y fruta. lámina.
Tiempo de servicio: Después de dominar el orden de servicio, también debes prestar atención al momento de servir. Generalmente los platos fríos se sirven unos minutos antes de que comience el banquete, y luego se sienta a los invitados. Hacia la mitad de los platos fríos se sirve el primer plato caliente. Luego, de acuerdo con la velocidad de cena de los invitados, cuando se coma el tercio restante del plato anterior, se notificará a la cocina para que sirva el segundo plato.
Si los invitados comen demasiado lento, deberán avisar a la cocina para que sirvan la comida un poco más despacio o incluso hacer una pausa un rato. Hábitos y etiqueta al servir platos: El primer plato caliente debe colocarse frente al primer anfitrión y el primer invitado de honor debe pasarse al lado del segundo anfitrión. El mismo principio se puede seguir para los platos posteriores.
Se deben colocar fuentes con motivos de pavo real o fénix en los platos frente al primer anfitrión y al primer invitado de honor para facilitar su apreciación. Siga la etiqueta tradicional de "no ofrecer la cabeza de pollo, la cola de pato y el lomo de pescado", es decir, cuando sirva platos de pollo, pato o pescado a los invitados, no exponga el pollo. cabeza, cola de pato o espina de pescado al invitado de honor, pero las cabezas de pollo y pato deben colocarse hacia la derecha. Cuando el pescado se sirve entero, la carne queda deliciosa y tierna porque tiene menos espinas en la panza.