¡Ocurrieron dos accidentes en un mes! ¿De dónde proceden las bacterias coliformes encontradas en los palillos chinos de Haidilao?
Nuestra impresión habitual de Haidilao son sólo tres palabras: "Buen servicio". Desde colocar un osito de peluche frente a un invitado que cenaba solo, lo que primero causó sensación en Internet, hasta regalar platos de frutas y semillas de melón a los invitados que hacían cola en la puerta, e incluso brindar servicios de manicura. Pero Haidilao ha tenido dos problemas recientemente. Primero, un cliente en Jinan se comió un trozo de plástico de un rollo de pollo con huesos negros, y luego se descubrió que los palillos de una tienda de Hangzhou contenían bacterias coliformes. Debido a las noticias negativas, Haidilao también estuvo en la lista de búsqueda caliente uno tras otro. . Según los informes, se detectaron bacterias coliformes en los palillos utilizados en una tienda de Hangzhou propiedad de Haidilao. Según las regulaciones, el valor estándar de este artículo es "no detectable". Debido a este incidente, la tienda de Haidilao figuraba en la “lista negra de inspecciones puntuales” de la Oficina de Supervisión Municipal de Hangzhou.
Los coliformes son uno de los indicadores comúnmente utilizados de contaminación de alimentos en el país y en el extranjero. Si utilizas vajillas con exceso de bacterias coliformes, provocarás diarreas, infecciones gastrointestinales, etc. En circunstancias normales, la razón principal del exceso de bacterias coliformes en la vajilla es la contaminación secundaria. Por ejemplo, la vajilla no se limpia y desinfecta con regularidad, o la desinfección con calor seco de la vajilla no alcanza el tiempo y la temperatura especificados. Entonces, ¿de dónde proceden las bacterias coliformes encontradas en los palillos de la tienda Haidilao?
Haidilao afirmó que realizaron una investigación exhaustiva sobre los procesos de limpieza, almacenamiento y transferencia de los palillos en la tienda involucrada y finalmente determinaron que el problema fue causado por el proceso de almacenamiento de los palillos de la tienda. ha introducido una nueva máquina limpiadora de palillos. Se ha probado que su rendimiento es relativamente bueno y se han hecho preparativos para su promoción. Haidilao se disculpa profundamente por la contaminación cruzada que, básicamente, se determina que es causada por el proceso de almacenamiento de los palillos.
Según las estadísticas, Haidilao ha emitido cuatro anuncios de gestión de alimentos en el primer semestre de este año. El anuncio de inspección y procesamiento de seguridad alimentaria de junio de 2020 mostró 16 infracciones, incluidos alimentos vencidos, no almacenar según lo requerido. Cocina del almacén Problemas como higiene deficiente. Parece que todavía hay muchas cuestiones a las que las autoridades reguladoras y los medios de comunicación no han prestado atención. Hasta ahora, ha habido 170 denuncias relacionadas con Haidilao y 115 han sido completadas. Las quejas incluyen que los consumidores se sienten incómodos después de comer objetos extraños, problemas de seguridad con los paquetes de calentamiento de ollas calientes que se calientan automáticamente y problemas con el canje de puntos de la tarjeta de membresía de Haidilao.