¿Cuáles son los guisos en el noreste de China?

Soy de Hebei. Creo que el guiso del noreste es similar al plato de olla grande del norte. Debe contener al menos carne de cerdo, fideos y sopa de cerdo, y luego agregar algunas otras verduras para guisarlo.

Por ejemplo: col china, patatas, judías, berenjenas, maíz, pimientos verdes…

También los hay: hongos, algas marinas, tofu, sangre de cerdo, costillas, tortas de arroz vegetarianas, varias albóndigas shabu-shabu, batatas (un amigo me dijo que los dados de batata quedan deliciosos guisados ​​en el Noreste). , todos pueden probarlo, yo lo probé y quedó delicioso). También puedes guisar las albóndigas sobrantes. Asegúrate de poner las albóndigas sobrantes al final, de lo contrario se guisarán.

Si solo quieres un sabor fuerte, puedes ponerle unos chiles y un poco de salsa nororiental, para que el plato tenga un sabor más fuerte.

Hay muchos ingredientes que se pueden guisar. Puedes probarlo. Es muy bueno para comer en invierno.

Existen varios tipos de guisos nordestinos, cada uno con sus propias características. Depende de los gustos y preferencias de cada uno. Mis guisos básicamente siguen los míos.

Normalmente, en mi familia no se cocinan muchos guisos al azar y yo suelo cocinar algunas comidas después de las vacaciones. Porque siempre sobran "platos grandes" durante las vacaciones, como codillos, manitas de cerdo, costillas, huesos de palo, etc. En ese momento, se reveló mi nivel de cocina aleatoria.

Primero, echa todo tipo de "platos grandes" en la olla y cuécelos durante varias horas para básicamente exprimir la esencia de los "platos grandes". Luego, agregue repollo chino, papas, zanahorias, tomates, berenjenas, fideos y un poco más de panceta de cerdo. Sería aún más hermoso si hubiera tofu congelado y morcilla.

Los hombres calentaron el vino blanco y agregaron varios platos de maní frito en aceite, papas ralladas mixtas y sopa vieja de tofu seco. Tomó un sorbo de vino blanco, sorbió un bocado de estofado, comió hasta confundirse, bebió hasta emborracharse y charló hasta marearse.

En este momento ¿quiénes somos, qué hacemos y cuánto dinero tenemos en el bolsillo? no tengo idea. Amo a quien amo, no importa cuánto lo ame, soy el segundo hijo y soy el tercer hijo.

Guiso nororiental

Ingredientes: costillas, frijoles, patatas, zanahorias, berenjenas, tomates, hongos, anís estrellado, cebolletas, ajo, jengibre

Condimentos: Aceite, cinco especias en polvo, sal, pollo en polvo, miso del noreste

Método:

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldar en agua hirviendo, escurrir y escurrir Secar el agua y reservar.

2. Lavar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos de vitrocerámica; cortar las judías en gajos, cortar los tomates en gajos y cortar el hongo en trozos.

3. Calentar la olla y agregar aceite, agregar anís estrellado, cebolla verde, ajo y rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Añade las costillas de cerdo y sofríe, luego añade las patatas y los trozos de zanahoria y sofríe uniformemente.

5. Echar por turnos la berenjena, el pimiento verde, el tomate, las judías y los hongos, y sofreír junto con los ingredientes de la olla.

6. Añade agua y revuelve bien. Después de hervir a fuego alto, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa espese.

7. Añade cinco especias en polvo, sal y pasta de soja del noreste al gusto, sube el fuego para reducir la sopa y sirve.

Guiso del Noreste 2

Ingredientes: costillas, frijoles, calabaza, patatas, maíz, pimientos

Condimentos aceite vegetal, vino de cocina, sal, salsa de soja, Cebolla, jengibre, ajo, chumbera china, anís ingredientes

Elaboración:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo, picar las costillas en trozos

2. Lavar los frijoles y cortarlos en gajos, y cortar la calabaza y el maíz en cubitos

3. Agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar las costillas y blanquearlas, desnatarlas la espuma y reservar para su uso posterior

4. Calentar el aceite en la sartén, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el anís, sofreír hasta que esté fragante, agregar las costillas de cerdo y sofreír. vierta el vino de cocción y la salsa de soja

5. Agregue los frijoles, las papas y la calabaza y saltee hasta que los frijoles estén cocidos y se vuelvan de color verde oscuro

6. Agregue el maíz en el fondo

7. Agregue la cantidad adecuada de agua, sal, hierva y cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

8. Deje un poco Al hacer la sopa, agregue rojo pimienta y sofreír uniformemente antes de servir.

Aunque todo el mundo habla del guiso del noreste, de hecho, el plato de guiso al azar no se inventó originalmente en el noreste. También es más o menos lo mismo que el estofado de pescado. Se hizo popular en Hainan a principios de la década de 1990 (es posible que se haya extendido a otras regiones a finales de la década de 1980, lo cual es difícil de verificar). En los primeros años, la gente del noreste de China se mostraba muy repulsiva cuando se le preguntaba si comería guisos al azar. Un problema similar (este asunto generalmente se toma como una broma). Por supuesto, los jóvenes de hoy también pueden pedir este plato en los restaurantes de Shenyang y Harbin. Esta es otra historia. Por lo tanto, nunca ha existido el llamado guiso nordestino "auténtico". La única respuesta a esta pregunta es qué contiene el auténtico guiso nordestino. Hablando de guisos nordestinos, hay combinaciones fijas, como pollo, champiñones, cerdo, fideos, patatas y repollo

¿Por qué? Debido a que el invierno era largo y la comida escaseaba, era necesario comer porciones calientes y generosas, por lo que poco a poco se fue formando una forma de comer grandes guisos. A lo sumo se le añadió el rábano blanco reservado y el pescado sacado del hielo. , estos platos sobraron y se le agregaron algunos ingredientes a otra comida, como un guiso de cerdo con fideos y un poco de repollo y papas a la olla. Se puede decir que este es un guiso al azar.

Introducción: ¿Cuáles son los guisos en el Noreste de China?

Esta pregunta me confunde un poco. Como proveedor de catering desde hace muchos años, tampoco lo entiendo. ¿Por qué dices eso? El guiso del noreste no era un plato en el noreste en los primeros días. Al menos no existía en Harbin antes de 1996. No existe el guiso entre los ocho guisos principales del noreste de China. Después de 1996, me fui a Beijing para seguir trabajando en catering y nunca había preparado ni oído hablar de este plato. No fue hasta 1999 a 2000 que este plato llamado Estofado del Noreste comenzó a aparecer en algunos restaurantes del Noreste de Beijing. La mayoría de ellos eran restaurantes del Noreste abiertos por gente de Shenyang. Luego fue reconocido gradualmente por los consumidores de los restaurantes del Noreste y por los chefs de todas partes. el país lo aprendió poco a poco. Yo aprendí este guiso aleatorio del noreste, y finalmente apareció en algunas cadenas de restaurantes caseros de pato asado, aunque apareció oficialmente ante el público.

Las empresas de catering del noreste, especialmente en Harbin, no tienen el guiso del noreste. Todos los guisos del noreste tienen nombres correspondientes. Las raíces de muchos platos del noreste se pueden encontrar en la cocina de Shandong. Los chefs del noreste se centran principalmente en preparar la cocina de Shandong. Junto con los ingredientes y hábitos alimentarios de la región del noreste, han formado gradualmente su propia cocina nororiental única.

¿Qué son entonces los guisos del Noreste? Como el pollo guisado con champiñones más famoso, el guiso de pescado Demoli favorito del noreste, los fragantes fideos guisados ​​con cerdo, la berenjena guisada con bagre que puede romper el corazón del anciano, la carne blanca estofada con repollo en escabeche única del noreste, la berenjena guisada con papas casera , las costillas de cerdo vegetarianas y de carne guisadas con frijoles, el guiso del noreste que es mitad sopa y mitad verdura, el nutritivo cordero guisado con rábano y la relativamente nueva pechuga de res guisada con tomate. Los diez tipos de guisos anteriores eran guisos relativamente representativos en Harbin antes de 1996. Más tarde, con la popularidad de las verduras cortadas y la popularidad de los guisos en ollas de hierro, algunos guisos grandes guisados ​​en ollas de hierro también se clasificaron como guisos del noreste. abundantes y, junto con la popularidad de los platos de olla a presión, los guisos del noreste han agregado nuevos colores. Así que hoy haré un arreglo preliminar para que más personas comprendan la cocina del noreste, comprendan los guisos del noreste y tengan una impresión clara de los guisos del noreste.

Estofado de pescado Demoli

Originario de Demoli Village, el método único de guiso de pescado ha sido aceptado por los consumidores. Este método de guiso de pescado se ha convertido gradualmente en el estilo del noreste y se ha extendido ampliamente. . Use más carpa fresca, cocina casera, salsa roja espesa con aceite, agregue panceta de cerdo, repollo, tofu viejo, fideos de papa, cocine a fuego lento para reducir naturalmente el jugo, espolvoree con ajo picado, cilantro picado, pimienta picada (o apio) antes de servir), salado, fresco y fragante, las guarniciones son suaves y sabrosas, y el pescado masticable es uno de los platos representativos, económicos y asequibles.

Pollo Guisado con Champiñones

Se elabora con gallinas camperas y champiñones de avellana del Noreste. También se puede guisar con fideos del Noreste. Era originario del campo. a las casas rurales, mata un pollito estúpido, consigue algunos champiñones que hayas recogido, cuécelos en una gran olla de hierro y conviértelo en un plato clásico del noreste para entretener a los invitados. Tiene un sabor salado, fresco y fragante, y la combinación perfecta del pollo aceitoso y los champiñones con avellanas. Después de comerlo, no puedes dejar de comerlo. Es bien recibido y es conocido como uno de los platos duros del noreste de China. .

Fideos guisados ​​de cerdo

Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y sofreír en una olla grande de hierro hasta que suelte el aceite. Añade a la olla pimienta, anís, cebolla y jengibre. , sofreír los fideos a la pimienta con salsa de soja hasta que estén fragantes, agregar la sopa de arroz o agua, agregar un poco de sal en trozos grandes, poner los fideos secos en la olla y guisar directamente. Cuando la sopa esté espesa, la salsa de cerdo estará roja, los fideos. quedará cristalino y la textura suave. También es un plato duro para entretener a invitados distinguidos. También se pueden añadir patatas secas del noreste y guisarlas juntas. Posteriormente, los chefs lo presentaron al público y se convirtió en uno de los platos representativos del noreste de China.

Bagre guisado con berenjenas

El bagre guisado con berenjenas es un plato del que se dice que es capaz de hacer reventar la barriga, lo que demuestra su gran popularidad. El bagre salvaje (o bagre con dos bigotes) se guisa con berenjena larga del noreste. Este plato es inseparable del miso (pasta de soja) del noreste, una buena salsa de soja, trece especias, anís de pimienta de Sichuan, cebolla verde y jengibre, berenjena larga. tiras y sofreír durante dos minutos Agrega la sopa y cocina a fuego lento. No es necesario freír ni freír el bagre, siempre que esté fresco, basta con ponerlo en la olla y guisarlo durante aproximadamente media hora. La sopa se espesa, agrega el ajo picado, espolvorea el cilantro uniformemente y el bagre guisado con berenjena estará listo. La mayoría de la gente está de acuerdo en que el sabor de la berenjena es mejor que el del bagre. platos del noreste de China.

Guiso del Noreste

Este plato requiere ingredientes como panceta de cerdo, repollo, fideos, tofu congelado y una cantidad adecuada de sopa vieja. El condimento es simple y solo requiere sal, glutamato monosódico. , pimienta y condimentos son suficientes. Uno de los pocos guisos de sopa blanca es mitad sopa y mitad de verduras. También es un guiso muy casero que la gente del noreste suele comer así en sus casas. un plato relativamente popular.

Berenjena guisada con patatas

Este es otro plato que viene de la finca. De hecho, este plato era el más comido en mi pueblo natal en el campo debido al clima del Noreste. , las patatas están disponibles todo el año como alimento complementario, triturar las patatas en trozos, cortar las berenjenas en tiras, sofreír las patatas y las berenjenas en una olla con pasta de soja del Noreste, añadir sopa de arroz o agua, guisar y moler hasta obtener una pasta. que se llama salsa de patatas y berenjenas. Posteriormente, fue desarrollado por chefs y vendido en restaurantes. Este plato también se puede cocinar en una olla a presión, lo que lo hace suave, masticable y salado.

Cordero guisado con rábano

El cordero guisado con rábano es uno de los pocos guisos de sopa claros. Los trozos de cordero se cuecen con antelación y se añade rábano blanco para guisarlos juntos. Los ingredientes son simples y la sopa está deliciosa. Hay que guisarlo hasta que el cordero esté tierno y el rábano crujiente. Se puede comer la carne o beber la sopa. Es un plato nutritivo y saludable en invierno.

Costillas de Cerdo Guisadas con Frijoles

Los guisos nordestinos contienen mucha carne y verduras. No son demasiado grasosos ni monótonos. La riqueza de sal y frescura es la característica de la mayoría de los platos nordestinos. . Las costillas de cerdo y las judías verdes también son una forma común de cocinarlas primero salteadas y luego guisadas, luego cocine a fuego lento hasta que las costillas se desprendan de los huesos, las judías verdes estén suaves y cerosas y no quede mucha sopa. . Posteriormente, las judías verdes se transformaron en lentejas y algunas se guisaron con patatas. Sin embargo, el sabor original de las judías verdes y las costillas es incomparable al de otros ingredientes. También es uno de los representantes de las hortalizas duras del noreste.

Pechuga de ternera guisada con tomates

Este plato es relativamente popular en Harbin. Se diferencia de los guisos tradicionales y no tiene nada que ver con los métodos agrícolas. Fue influenciado por la antigua comida rusa. cultura en Harbin Alimentos como la langosta grande y la salchicha roja tienen influencias rusas.

Lo mismo ocurre con este plato, que tiene características distintivas de la comida occidental. Los tomates, las costillas de res y la salsa de tomate se colorean, y la pechuga de res se cuece hasta que esté tierna. El plato terminado tiene un color rojo brillante y la sopa. agria y refrescante, y la pechuga de ternera está deliciosa. Uno de los pocos platos de comida occidental modificados con éxito.

Carne blanca estofada con chucrut

Este plato en realidad tiene la sombra de verduras masacradas. También puede entenderse como un plato aparte elaborado a partir de verduras masacradas, a diferencia de las verduras masacradas. muchos ingredientes y agua. Algunos sureños a los que no les gusta comer carne de cerdo o morcilla no tienen problema en comer este plato. La carne blanca debe ser fina, el chucrut debe estar lo suficientemente ácido y al condimento no le debe faltar pimienta. Si quieres que quede delicioso debes tener sopa vieja, así que si tienes el chucrut mencionado anteriormente, puedes guisarlo directamente en la sopa vieja sin freírlo, y solo agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo (opcional). Para condimentar, el sabor no estará mal. Puedes agregar algunos fideos o fideos. Los fideos son más ásperos y los fideos son más delicados.

Por último, hablemos del guiso nordestino. Es imposible saber exactamente quién creó tal plato. Quizás al chef de repente se le ocurrió un capricho y vio que hay tantos guisos en el Noreste. ¿Puede combinarlos, agregar un poco de cada ingrediente, guisarlos de forma casera y guisarlos hasta que queden crujientes y deliciosos? este plato ha tomado forma. Permítanme presentarles el guiso del noreste. Los ingredientes variarán ligeramente. Hay una versión en la que los ingredientes se cuecen directamente y una versión en la que los ingredientes se cuecen a fuego lento y luego se cuecen, y no lo haga. desviarse del sabor. Lo que estoy compartiendo hoy es una versión en olla a presión del estofado del noreste.

Guiso del Noreste

Ingredientes: 20 gramos de pollo cocido, 5 trozos de costillas de cerdo cocidas, 10 gramos de lonchas de panceta cocida, 1 patata de unos 200 gramos, 1 berenjena larga de unos 100 gramos, 50 gramos de hojas de col, 1 manojo de fideos de patata, 1 50 gramos de tomate, 100 gramos de judías verdes, 50 gramos de pimiento verde, 1 gajo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre

Condimento : 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja Donggu, 1 gramo de Sanxiang, 2 gramos de aceite de cocina, 20 gramos de aceite de manteca

Elaboración:

1. Pelar las patatas y triturarlas en trozos pequeños, recoger y lavar las judías verdes y cortarlas en trozos de unos seis centímetros, pelar la berenjena larga y cortarla en trozos de hornillo, lavar y desgarrar las las hojas de col en trozos pequeños, lavar y quitar las raíces de los pimientos verdes y cortarlos en trozos en forma de rombos, los tomates Lavar, quitar las raíces y cortar en trozos de cocción, cortar las cebolletas en trozos, cortar el jengibre en rodajas, remojar los fideos de patata en agua y cortar en trozos cortos para su uso posterior.

2. Calentar el wok, agregar aceite y aceite para ensalada a calentar, agregar la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, el anís y trece especias, sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo, las costillas, la panceta de cerdo y revolver. -freír, sofreír uniformemente las papas, las judías verdes y las berenjenas, agregar el vino de cocción y la salsa de soja y sofreír uniformemente, agregar una cantidad adecuada de sopa vieja, sazonar con sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta, verter en el olla a presión, agregue el repollo, los pimientos verdes, los tomates y los fideos, alta presión SAIC Wu Apague el fuego y deje que suelte el aire después de unos minutos. Si queda demasiada sopa, agregue un poco de jugo. Hazlo unas cuantas veces más para dominar. La cantidad de agua se puede formar este plato de una sola vez, se vierte el aceite de cocina y ya está listo para servir. También se espolvorea ajo picado para realzar el sabor. Si se hace en tandas, se pueden cambiar las patatas en bloques de cocción, engrasar las patatas, las berenjenas y las judías verdes para preparar productos semiacabados, condimentarlas directamente en la olla a presión y estará lista en unos 3 minutos. Cómodo y rápido, y los ingredientes son suaves, salados y frescos.

Escrito al final:

No se incluyen algunos platos guisados ​​en ollas de hierro, y también hay algunos platos que se popularizaron posteriormente, como los platos de carnicería, porque antiguamente, Las grandes ollas de hierro no se incluyeron en el sistema de cocción. Posteriormente, con las necesidades dietéticas de los consumidores y los cambios del mercado, el guiso de olla de hierro se ha convertido en una forma independiente de guiso. Los ingredientes principales son pollo, pescado, costillas, ganso,. carne de res, etc., y los ingredientes auxiliares son vegetales secos o frutas de temporada y vegetales de tallo se cuecen durante un día, y los alimentos básicos como tortillas de maíz, panqueques de harina y rollitos de flores se colocan en el costado de la olla. , los invitados se sientan alrededor de la olla y observan a los granjeros que calientan y comen. La gente de otras regiones también llama al guiso Yiguo del Noreste.

También hay algunos restaurantes nordestinos que cuentan con varios fogones en el vestíbulo, donde se guisan varios guisos nordestinos, como verduras de matadero, vieiras de tres platos, ganso guisado con patatas, cerdo estofado, etc. Cuando el cliente ordena, el plato se emplata y se sirve inmediatamente.

En los últimos años han surgido algunos platos de olla a presión que enriquecieron las variedades de la cocina nororiental y llevaron los guisos del noreste a un nivel superior. Por lo tanto, la forma de los guisos del noreste generalmente proviene de estos métodos básicos. Se han derivado, haciendo que la cocina del Noreste llegue más lejos en el mercado de la restauración. Espero que este artículo pueda ayudar a todos a aclarar algunas ideas, comprender mejor la cocina del Noreste y aprender más sobre la cultura alimentaria del Noreste.

Introducción a este número: ¿Cuáles son los guisos aleatorios en el noreste de China?

El guiso caótico del Noreste es sólo una manifestación del carácter audaz, alegre y vivaz de la gente del Noreste. Si crees que esta frase es un poco exagerada, estás totalmente equivocado. El guiso del noreste debería ser ahora una serie de platos independientes. La gente del noreste utiliza el "guiso del caos" para hacer resúmenes y burlas de alto nivel, lo que demuestra el optimismo y la apertura de mente del noreste. (La gente en el noreste es toda alegre Lei Feng)

Ahora comprendamos en profundidad la serie de guisos del noreste con imágenes y hechos

El guiso del noreste debe estar relacionado con el clima, las especialidades y Una especie de cultura alimentaria formada por la combinación de hábitos de vida. El noreste solía ser una frontera norte con un vasto territorio, áreas escasamente pobladas, clima frío y ricos recursos. Esta fue la primera residencia original del pueblo manchú. Los manchúes vivían una vida de caza nómada. Básicamente, se utiliza una olla de hierro para preparar tres comidas al día. El noreste se abrió gradualmente después de la dinastía Qing. Y vivir en el noreste debe tener un kang calentado para calentarse. La cocina está conectada al kang, lo que puede ahorrar leña. Y la mayoría de los ingredientes locales son aves de corral, cerdo y verduras secas criadas en casa. Además de plantar melones y chucrut. Las deliciosas verduras fritas sólo están disponibles a finales del verano y principios del otoño. Por lo tanto, el método de cocción de guisos en el noreste de China puede alcanzar la cima.

Hoy en día, los restaurantes que se especializan principalmente en guisos al azar se llaman guisos de olla de hierro. Simplemente use una olla de hierro grande y encienda un fuego para partir la leña. . El efectivo está cocido. Los ingredientes principales son productos acuáticos, aves, cerdo, legumbres secas, fideos, patatas, berenjenas... decenas de ingredientes para elegir. Viene con varios snacks. Por ejemplo, costillas de cerdo y codillos de pollo, verduras secas guisadas, costillas de cerdo y carpa guisadas con fideos de berenjena, carpa plateada en olla de hierro, fideos de repollo y tofu, costillas de cerdo, codillos de pollo y codillos de cerdo guisados ​​con patatas secas... En otras palabras , todos los ingredientes que elijas en el puesto abierto se fríen y se cocinan en el acto. Los ingredientes se ponen en la olla en el orden en que se guisan y, finalmente, el alimento básico Hanaki se coloca y se cuece en una olla

Resumen

Por lo tanto, el guiso aleatorio en el noreste China no es "cualquier tipo de guiso", pero puede ser cualquier cosa. Sólo quiero algo de comer. Quieres guisar y comer juntos. Todos tus deseos pueden hacerse realidad. Prometo no decepcionarte...

Habiendo permanecido en el Noreste por más de dos años, me gustaría dar una breve respuesta a la pregunta del cartel original. El guiso del Noreste no se refiere a un plato determinado. , pero se refiere al hecho de que a la gente del noreste les gusta cocinar todo tipo de platos. Juntar los ingredientes para guisar es una forma de cocinar para la gente del noreste. Compartiré brevemente dos recetas de guiso del noreste.

1. Elaborado en una sola olla desde el Noreste de China

Ingredientes

Costillas, calabaza, patatas, frijoles, maíz, zanahoria, pimiento, anís, chile, cebolla, jengibre, ajo, pasta de frijoles, azúcar, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, vino para cocinar Esencia de pollo, sal, cada ingrediente y condimento se puede aumentar o disminuir según sus preferencias

Proceso de producción

1. Cortar los ingredientes en trozos de fuego, cocinar las costillas en agua fría durante 20 minutos y retirar la espuma.

2. Hervir los fideos anchos hasta que estén medio cocidos;

3. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento, el anís y el ají seco y reservar

4. Calentar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, Los granos de pimienta de Sichuan y el chile seco hasta que estén fragantes. Cuando el chile se vuelva ligeramente rojo oscuro, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue las costillas y saltee constantemente para evitar que se queme. proceso de fritura, agrega un poco de la sopa original que se usó para cocinar las costillas

5. Luego vierte las verduras en la olla y sofríe con las costillas mientras las fríes. De esta forma la sopa no quemará la olla. Después de freír unas 10 veces, vierta la sopa original que se usó para cocinar las costillas en la olla para cubrir las verduras. Si no es suficiente, agregue agua hirviendo. >

6. Después de que la olla esté hervida, agrega los fideos anchos y un poco de salsa de soya ligera. Sazona con azúcar y esencia de pollo, cocina a fuego alto durante 5 minutos y luego enciende a fuego medio. > 7. Es mejor no revolver al guisar. Cuando la sopa esté cocida a fuego lento hasta que quede un tercio, use fuego alto para reducir el jugo. Cuando esté seco, vierta el ajo crudo y rocíe. un poco de aceite de sésamo;

8. Por último, sácalo de la olla y ponlo en un bol grande, espolvorea con cebolla de verdeo y cilantro. Este auténtico plato nordestino está listo en una sola olla.

2. Costillas de Cerdo Guisadas con Frijoles y Patatas

Ingredientes

Costillas de Cerdo, Frijoles y Patatas, Cebolletas Verdes, Aceite, Sal, GMS, Salsa Xiangqi, Salsa de Soja Oscura, Bicarbonato de Sodio y Trece Especias

Proceso de elaboración

1. Recoger y lavar las alubias y reservar, blanquear las costillas y reservar, cortar las patatas en trozos y reservar a un lado;

2. Pon aceite en la olla y calienta el aceite Agrega la cebolla verde picada, las costillas de cerdo, la salsa Xiangqi y trece especias y sofríe. Si te gusta el color más oscuro, puedes agregar un poco. salsa de soja oscura o salsa de soja estofada

3. Agregue la sopa a las costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante quince minutos. Agregue los frijoles, agregue un poco de bicarbonato de sodio después de los frijoles, déle la vuelta y esparza. trozos de papa y continúe guisando;

4. Agregue sal y glutamato monosódico antes de servir.

Los anteriores son dos delicias guisadas del noreste que compartimos con usted. Otras costillas de cerdo guisadas con chucrut, estofado de cerdo carnicero, bagre guisado con berenjenas, pollo guisado con champiñones, etc., son buenas interpretaciones de platos guisados.

¿De qué se trata este guiso aleatorio? En nuestro lugar, este guiso aleatorio, también llamado mezcolanza, significa juntar todos los ingredientes y cocinarlo en una olla. Así es como lo hacemos. Déjame presentarte quién soy. Como prefiero comer cordero, solo uso sopa de cordero como base sin freír. Simplemente pongo el cordero y la sopa en la olla y luego agrego repollo. Puedes poner las verduras que quieras. Yo pongo repollo, champiñones y tofu, y luego agrego fideos que son su alma. Sin fideos, no sabrá bien. Luego le pongo mis albóndigas estofadas caseras. carne de fideos y el guiso está listo en una olla

Hola a todos, soy Li Tangtang, les contaré sobre el guiso del noreste que conozco y espero que pueda ayudarlos.

El "estofado del noreste" es un plato local famoso en el noreste. Básicamente, todas las familias pueden prepararlo y los ingredientes son similares. Como chef profesional, mi receta es guisar berenjenas, patatas, frijoles, cerdo estofado y verduras orientales.