Escuela de cocina profesional.
La Escuela de Cocina Turística (Ciencias e Ingeniería de los Alimentos) es una facultad especial afiliada a la Universidad de Yangzhou. Fundado en agosto de 1998, está formado por el antiguo Departamento de Gestión Turística de la Escuela Normal y el Departamento Culinario de la antigua Escuela de Negocios.
En agosto de 2002, la escuela decidió transferir todo el sistema del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Agricultura a la Escuela de Turismo y Artes Culinarias, y establecer la Escuela de Ciencias e Ingeniería de los Alimentos, que se unificará con la Escuela de Turismo y Artes Culinarias bajo dos marcas y una sola institución. Como institución docente de la universidad, tiene especializaciones en gestión turística, cocina, nutrición y ciencias de los alimentos. La educación universitaria incluye gestión del turismo, educación en cocina y nutrición (incluida tecnología de cocina, educación en cocina e ingeniería de nutrición como puntos de construcción especializados de la provincia de Jiangsu), ciencia e ingeniería de alimentos (incluida ingeniería de fermentación) y calidad y seguridad de los alimentos. La educación de posgrado incluye dos programas de maestría en gestión turística y ciencias de los alimentos. Al mismo tiempo, los programas de maestría de nuestra escuela en disciplinas relacionadas incluyen tres direcciones de investigación: deportes y nutrición y atención de la salud, economía del turismo y educación culinaria. Además, la educación continua también incluye carreras universitarias y universitarias como educación en cocina y nutrición, gestión turística, gestión hotelera, tecnología de cocina, calidad y seguridad de los alimentos y ciencia e ingeniería de los alimentos. Entre ellas, la educación en cocina y nutrición es una especialización característica. de educación superior para adultos en la provincia de Jiangsu.
La universidad cuenta actualmente con 116 profesores. Hay 79 profesores de tiempo completo. Entre los docentes de tiempo completo, hay 7 catedráticos, 29 profesores asociados, 23 tutores de maestría y 45,57 de ellos tienen títulos profesionales superiores. Entre los profesores con doble calificación, hay 1 maestro de cocina de nivel nacional, 7 maestros de cocina de nivel nacional y 7 técnicos superiores, muchos de los cuales han ganado premios en concursos de cocina nacionales y extranjeros. Entre los docentes, 27 tienen título de doctorado o maestría, lo que representa el 34,18 del total de docentes; 20 cursan estudios de maestría, lo que representa el 25,32 del total de docentes. La universidad cuenta actualmente con 1.370 estudiantes de pregrado y 47 estudiantes de posgrado (incluidas las clases de posgrado de secundaria vocacional).
La universidad también es propietaria del Instituto de Investigación Culinaria de Jiangsu, una base nacional clave de formación de docentes de educación vocacional, el Instituto Nacional de Evaluación de Habilidades Vocacionales, el Instituto de Investigación de Cultura Turística, el Instituto de Investigación de Productos Lácteos, etc. Patrocinó la revista "Cocina de la Universidad de Yangzhou", presentó "Información sobre cocina china", etc. , con buenas condiciones de apoyo para el funcionamiento de una escuela.