¿Cómo distinguir los niveles de XO?
Descripción de la pregunta:
¿Por color, sabor, edad?
Análisis:
X0 es una clasificación de los coñacs, no de todos los brandies. Según la vida útil del vino original en barricas de roble, el coñac se divide en muchos grados, de menor a mayor, incluido el grado VS (tres estrellas), el grado VSOP, el grado XO, el grado especial, etc. El grado VS se refiere a vinos de coñac cuya edad original es inferior a 4,5 años, el grado VSOP se refiere a vinos de coñac cuya edad original es de entre 4,5 y 6,5 años, y el grado XO tiene al menos 6,5 años (nota "arriba"). Cuanto más tiempo se almacene el vino de coñac original en barricas de roble, mejor será la calidad y mayor el precio.
Todas las destilerías de brandy utilizan letras para distinguir la calidad, de la siguiente manera: E significa ESPECIAL.
f significa bueno
v significa muy (muy bueno)
o significa viejo.
s significa superioridad.
p representa pálido (claro y viejo)
x representa EXTRA (extra)
XO representa el año de aspersión, como el vino de diez años de China, veinte elaboradas cada año.
XO es el grado representativo del licor destilado de uva (brandy) y es la abreviatura de Extra Old, que significa "extremadamente añejo".
Brandy se divide aproximadamente en tres grados:
El primer nivel es V.S, que tiene tres estrellas. Según las leyes francesas pertinentes, la edad mínima del vino original al mezclar coñac es de al menos 1,5 años.
El segundo nivel, V . V . , la edad mínima del vino original al realizar la mezcla es de al menos 4-4,5 años.
El tercer nivel, X.O, Napoleón, Aitra, etc. , es un aguardiente muy añejo, llamado fino o de primera calidad, y la edad mínima del vino al momento del ensamblaje es superior a 6 años.
Por eso X.O se diferencia del vino añejo, que se refiere al vino no destilado elaborado con uvas cosechadas en un año determinado.
XO no es una marca, es un grado de destilado elaborado a partir de uvas, como el coñac. Esto depende del tiempo que el vino haya estado en barrica de roble. XO tiene el tiempo de almacenamiento más largo, XO es la abreviatura en inglés de vino añejo, seguido de XOP y VS, y Napoleón tiene el tiempo de almacenamiento más corto.
X.O. y V.S.O.P son grados para el año de almacenamiento del brandy, pero no para la edad del vino tinto. ¡Muchas personas los confunden fácilmente!
Tequila
1. Brandy
El origen del brandy
Existen muchas opiniones sobre el origen del brandy. Lo más creíble es que a los inteligentes empresarios holandeses se les ocurrió una buena manera de transportar vino durante la guerra y reducir el volumen de transporte: el vino se destilaba y transportaba, y luego se mezclaba con agua en el destino, lo que reducía considerablemente el volumen. Cuando llegaron al otro lado, los comerciantes abrieron la tapa del vino y descubrieron que el vino era más fuerte y fragante que antes, por lo que lo vendieron directamente en el mercado y fue amado por la mayoría de la gente, iniciando así oficialmente la producción de brandy.
Algunas personas dicen que el brandy es el agua de la vida, algunas personas dicen que el brandy es shochu y algunas personas dicen que el brandy es el alma del vino. Si el vino (vino fermentado) es una dama elegante y gentil, entonces el brandy es sin duda un caballero lleno de pasión. El otro día tuve el placer de conocer a cuatro de esos románticos franceses.
El primero es Martell. Fundador de la fábrica de coñac más antigua. Martell nació en 1694. Su padre era navegante y comerciante. Después de trabajar siete años en Guernsey, Martell decidió venir a Cognac y luchar por su mundo. Cognac es una pequeña ciudad en el suroeste de Francia y es el mejor lugar para producir brandy. Aquí sólo el brandy puede llamarse coñac. Hoy Martell cuenta con 700 hectáreas de viñedos, el 98% de los cuales son de vino blanco. Utilizan barricas de roble Torrance de grano fino, que se evaporan menos que las barricas de roble Limousin y duran más. En la actualidad, las principales operaciones de la empresa siguen bajo el control de la familia, con Patrick Martell, octava generación, como director general.
El segundo Hennessy.
Se distingue por el escudo familiar: el brazo y el hacha de batalla. Esto puede estar relacionado con el hecho de que Richard Hennessy fue el comandante del batallón bajo el emperador francés Luis XV. Cuando llegó Maurice Hennessy inventó el sistema de clasificación y en 1865 utilizó estrellas para marcar la calidad de los vinos. Este sistema fue rápidamente adoptado por otros. Hennessy sólo utiliza para sus barricas roble Limousin de los bosques del centro de Francia. Para garantizar que no haya escasez de madera en el futuro, compraron 1.112 hectáreas de bosque que madurarán en 2020. Hennessy también tiene su propia fábrica de barricas. Cada tabla se tuesta al fuego durante 12 a 14 minutos para obtener un rico aroma a madera tostada.
Los dos siguientes son los hermanos de Remy Martin. Uno es V S O P (de 4 a 5 años) y el otro es XO (de 8 a 12 años). El brandy no cambia por sí solo después del embotellado, el almacenamiento sólo se refiere al tiempo en barricas de roble. Francia * * * tiene requisitos estrictos para la producción y calidad del vino, especialmente en la región de Cognac. Dividida en seis regiones según su calidad, la mejor es la central de Cognac, llamada "Grand Champagne", seguida de la "Petite Champagne". Los vinos semi-añejos de estas dos regiones se denominan "Cognacs de champán especiales". Actualmente, sólo Remy Martin puede coronarse con este título. Este es también uno de los capitales caros de Remi Martin. Hoy en día, sus grados de calidad son: VSOP, Napoleón (dirigido al mercado japonés), XO, Extra y Luis XIII. La más cara de todas, la Luis XIII, se elabora desde hace más de 50 años y se embotella en botellas de cristal de Baccarat.
Remy Martin tiene una fábrica de barricas especial y la materia prima debe ser robles que crecen desde hace más de 100 años en la vecina zona de Lemosín. Después de cortar el roble en tiras largas de diferentes tamaños, es necesario secarlo al aire libre durante más de tres años para liberar el olor amargo del roble. En la fabricación de las barricas nunca se utilizan clavos ni pegamento, solo se utiliza ratán blanco. Su capacidad es menor que la de las barricas comunes, lo que aumenta el área de contacto entre el vino y la pared de la barrica. Después de permanecer almacenado en barricas durante varios años, el soju incoloro adquiere un color ámbar dorado, lo que realza enormemente el aroma del vino.
Brandy Clásico
RemyMartin Especial
Remy Martin X O
Grado: Premium Champagne Cognac
Descripción: XO , que se elabora desde hace más tiempo, tiene un aroma rico y suave. Debido al almacenamiento prolongado, el rico aroma de las barricas de roble y el aroma floral del coñac champán de alta gama pueden cooperar entre sí para lograr el efecto perfecto. Un maestro bodeguero necesita toda su vida para lograr esta combinación perfecta.
Notas de cata: Color amarillo dorado intenso, ámbar, rojizo, transparente como el cristal. Tiene un ligero aroma a narciso y jazmín, y tiene notas de vino de cuenco y nueces frescas. Ligero aroma a roble mezclado con vainilla y chocolate. También hay frutas dulces de cáscara dura como los albaricoques y los higos, y especias como el azafrán. La entrada es muy tranquila. Los años de crianza lo enriquecen en contenido y alcanzan un estado de completa armonía. El retrogusto dura diez minutos.
Hennessy X.O
Hennessy Elaborada a partir de [Eau of Life]. El tiempo de envejecimiento se mide en diez años y se mezcla con miles de [Eau of Life] cuidadosamente seleccionados. Este es el mejor brandy. Este coñac desprende un aroma único y permanece en boca durante mucho tiempo.
Notas de cata: amarillo dorado intenso, rojo fuego, marrón rojizo, claro e impecable. Exuda un rico aroma, como el aroma del vino de marihuana, nueces, narcisos, jazmín y un leve aroma afrutado de maracuyá y lichi. Su aroma a roble se mezcla con notas de vainilla y caja de puros. No es difícil para el bebedor detectar la elegante fragancia de las flores de la cola, violetas, rosas y una ligera fragancia resinosa. El suave sabor a roble de Linmaoshan permite que el sabor del vino permanezca en la boca y se convierta en un sabor a sándalo. El aroma y el sabor son sumamente delicados y el retrogusto dura una hora.
Rey Martell
Rey Martell
Cuenta la leyenda que en la antigüedad había un dios que se transformó en oro y descendió a la tierra para perseguir el amor que anhelaba. para. La hermosa leyenda simboliza el eterno y precioso sueño de la humanidad. El oro, por otro lado, es un metal legendario y muy apreciado.
Solo por la lealtad inmutable del oro, las almas codiciosas rechazaron las tentaciones del honor y la riqueza una por una.
El coñac es la cristalización de la búsqueda paciente de la perfección y un representante de la riqueza y el honor. La razón por la que el brandy puede ser famoso durante siglos es simplemente por su increíble y orgulloso coñac.
Hoy, para compartir un hermoso sueño contigo, la familia Martell combina deliberadamente el coñac perfecto con el oro eterno, como un buscador de oro persistente y un camarero que pule lentamente. Usa acciones para escribir la historia legendaria. de la humanidad. Martell Winery es también un deseo ideal y elevado de crear el mundialmente famoso Cognac: Martell, el Rey Dorado.
Rémy Martin Louis XIII
Rémy Martin Louis XIII
Grado: Grande Champagne Cognac
Descripción: Elaborado a partir de Se elabora a partir de Seco el "agua de la vida" en el centro de la región de Grand Champagne. El tiempo de envejecimiento se calcula en diez años. Es el mejor coñac entre miles de "agua de la vida" cuidadosamente seleccionadas. Las famosas botellas de vino se complementan. Remy Martin Louis XIII no es sólo un excelente tesoro codiciado por los conocedores del vino, sino también una rara obra de arte. Su botella de cristal está hecha a mano en la fábrica de vidrio Baccarat en Francia. Este coñac tiene un aroma único y un regusto persistente.
Notas de cata: amarillo dorado intenso, rojo fuego, marrón rojizo, claro e impecable. Exuda un rico aroma, como el aroma del vino, nueces, narcisos, jazmín y un ligero aroma afrutado de maracuyá y lichi. Su aroma a roble se mezcla con notas de vainilla y caja de puros. No es difícil para el bebedor detectar la elegante fragancia de iris, violeta, rosa y la ligera fragancia resinosa. El suave sabor a roble de Linmaoshan permite que el sabor del vino permanezca en la boca y se convierta en un sabor a sándalo. El aroma y el sabor son sumamente delicados y el retrogusto dura más de 1 hora.
Hennessy Paradis
Hennessy Paradis
En años de buena cosecha de uva, la familia Hennessy suele recoger varias barricas del mejor vino seco, estableciendo así un buen vino. preciosa bodega con una historia de casi 200 años. En 1979, la familia Hennessy decidió utilizar estos preciosos recursos para elaborar el brandy seco más fragante: la Copa Hennessy. El "eau de vie" que se selecciona para elaborar una copa de Mo-Stop tiene entre 50 y 100 años y luego se almacena en barricas de roble. Este proceso le da a esta taza de Mo-Stop un aroma refrescante único.
¿Cómo identificar la autenticidad del coñac? El vino falsificado más grave en China continental es el coñac. Los coñacs falsificados se concentran en tres marcas: Hennessy, Remy Martin y Martell. Esto se debe a que estas tres marcas son las más conocidas, tienen buena calidad y precios relativamente altos. Estas marcas se dividen en muchos grados según la cantidad de años que pasan en barricas de roble. Por ejemplo, Hennessy tiene ICHARD, XO, SOV, VSOP, etc. , Remy Martin tiene Louis XIII, XO, Remy Martin Super Club, VSOP, Samsung VS, etc. , mientras que Martell tiene XO, CORDON BLEU, NOBLIGE, VSOP, etc. Precios para estos grados. En el primer trimestre de 2001, se descubrieron falsificaciones de vinos famosos y extranjeros en centros comerciales, hoteles y restaurantes de diferentes categorías en Beijing. En términos relativos, hay más casos de falsificaciones en hoteles y restaurantes.
Varios métodos comunes para identificar el coñac son:
(1) De acuerdo con los requisitos de las regulaciones pertinentes, las etiquetas de los vinos extranjeros deben tener logotipos chinos y sellos de inspección sanitaria y cuarentena, por lo que hay No Los vinos extranjeros con logotipos chinos y sellos de inspección sanitaria y cuarentena pueden ser vinos falsos.
(2) La etiqueta del producto genuino es clara y legible con buen contorno; la etiqueta del vino falso es borrosa e irregular.
(3) El líquido genuino es de color amarillo dorado y translúcido; el líquido falso es oscuro y tiene poco brillo.
(4) La tapa metálica antifalsificación de la tapa de botella genuina está integrada con la tapa de la botella, mientras que la tapa antifalsificación del vino falso está pegada.
(5) Las marcas antifalsificación genuinas pueden tener diferentes cambios de patrón en diferentes ángulos, y los hilos antifalsificación se pueden arrancar; las marcas antifalsificación de vino falso son tenues, el cambio de patrón no es obvio; y, a veces, se imprimen en ellos hilos antifalsificación.
(6) La cubierta antifalsificación de metal genuino está bien hecha, el empaque de plástico está limpio y el brillo es bueno; la tapa de la botella de vino falsa tiene una mano de obra áspera, el material de sellado de plástico es pobre, grueso, tiene poco brillo, la marca está borrosa y el efecto tridimensional es pobre.
2. Whisky americano y canadiense
■Whisky Bourbon americano
El whisky Bourbon es originario de la localidad de Bourbon en Kentucky, Estados Unidos. Debido a que la mayoría de los antepasados de Bourbon Town eran inmigrantes franceses que emigraron a los Estados Unidos en los siglos XVI y XVII, recibió su nombre en honor a la dinastía Borbón. En Estados Unidos, la producción de whisky a partir de maíz se inició en 1789, creada por el Reverendo Jelliga de Gothic, Kentucky, Estados Unidos. El primer whisky de maíz evolucionó gradualmente hasta convertirse en whisky bourbon después de una investigación y mejora continuas por parte de las generaciones posteriores.
La ley federal de 1964 estipula estrictamente que el whisky Bos debe destilarse a partir de pasta de maíz fermentada, malta de centeno y cebada, y que el contenido de maíz debe ser superior a 51 (el bourbon general tiene un contenido de maíz de 65 ~ 80). . Además, el alcohol destilado debe envejecerse en barricas de roble blanco tostadas externamente durante más de dos años; el alcohol suave obtenido mediante el proceso anterior puede cumplir con el estándar legal nacional para el whisky bourbon americano.
■Whisky Jim Beam Bourbon
La bodega Jim Beam fue fundada en 1795 y es una de las empresas más antiguas de Kentucky. La receta secreta única del bourbon estadounidense Jim Beam se ha transmitido de generación en generación durante seis generaciones, lo que lo convierte en el miembro más antiguo de un pequeño grupo de conocidas marcas de bourbon estadounidenses. El whisky Jim Beam Bourbon (envasado sobre fondo blanco) ha sido envejecido durante hasta cuatro años y es suave y meloso. Es la marca representativa del whisky bourbon americano con una graduación alcohólica de 40 y pertenece a la familia de whisky bourbon de sabor suave.
■Whisky Canadiense
El desarrollo del whisky canadiense está muy relacionado con el de Estados Unidos. En promedio, aproximadamente el 70% del whisky canadiense se exporta a Estados Unidos cada año. A mediados del siglo XVIII, se estableció en Quebec la primera destilería de Canadá para producir whisky. Al principio, el centeno era la principal materia prima del whisky canadiense, por lo que el vino mostraba un fuerte sabor a grano. La producción de whisky a base de maíz se inició en el siglo XIX y tiene un sabor más suave.
Durante la Prohibición en Estados Unidos, el mercado americano se amplió enormemente mediante el contrabando de grandes cantidades de whisky. Incluso hoy, Estados Unidos sigue siendo el mayor exportador de whisky canadiense. El whisky canadiense tiene un sabor más suave que el bourbon americano, lo que lo convierte en una excelente opción para los amantes del whisky no duro.
3. Felt Gin
Jinjiu se produjo por primera vez en los Países Bajos en el siglo XVI. Es un licor destilado del jugo de grano fermentado. Los cereales utilizados son maíz, cebada, trigo y centeno. Su principal sustancia aromatizante es la ginebra, por eso también se la llama ginebra. También hay otras plantas aromáticas, como cilantro, grosella negra, cálamo (raíz), cáscara de naranja dulce, ajenjo, cardamomo, almendra, angélica, hinojo, cáscara de limón, etc. Tradicionalmente, nos referimos a la colección de nueces, especias, bayas, raíces y cortezas utilizadas para dar sabor como una "colección de ingredientes botánicos".
La graduación alcohólica de la ginebra es de 34 a 47. Sus principales países productores son Reino Unido, Países Bajos, Canadá, Estados Unidos, Brasil, Japón e India.
Proceso principal de producción:
1. Despulpado
(1) Machacar los granos, remojarlos en agua caliente y cocinarlos a presión.
(2) Añadir malta de cebada.
Fermentación
Añadir levadura artificial cultivada.
3. Destilación
Utilizando un proceso de destilación patentado para obtener un licor neutro de alta calidad (96 de graduación alcohólica).
4. Destilación y saborizante
Algunos procesos consisten en destilar enebro y otros materiales medicinales botánicos junto con licor destilado una o varias veces. Otro proceso consiste en destilar los ingredientes botánicos y luego agregar el destilado a un aguardiente destilado.
Añadir agua
Añadir agua blanda para reducir su contenido alcohólico hasta la graduación deseada.
6. Filtración y embotellado
Cuestiones especiales
1. Tipos
(1) Ginebra seca de Londres. Es una ginebra seca incolora y de sabor ligero. El licor básico es absolutamente puro (90 de graduación alcohólica) porque ha sido destilado tres veces.
②Ginebra holandesa. Se trata de una ginebra muy aromatizada y muy aromática con una graduación alcohólica de 35.
Esto se debe a que, sujeto a las limitaciones legales, el proceso de envejecimiento también se realiza en barricas de roble bajo supervisión estatal.
③Ginebra Old Tom. La ginebra se endulza con almíbar.
(4) Vino de ciruela silvestre. Se trata de un licor a base de ginebra aromatizado con ciruelas silvestres.
Nota especial
La destilación se refiere al proceso de eliminar las impurezas residuales del alcohol después de la destilación.
Ginebra de cuerpo ligero
La ginebra de cuerpo ligero fue utilizada por primera vez por fabricantes cerca de Londres que imprimían ginebra London Dry en las etiquetas de las botellas, pero ahora está disponible en los Estados Unidos y otros países.
Las dos últimas palabras en inglés también son utilizadas por los bodegueros del país. Todos los vinos de fieltro del mercado utilizan la palabra seco y la etiqueta de la botella dice seco.
CIN, ginebra extra seca, ginebra muy seca, ginebra London dry, etc. Todos tienen las mismas propiedades, lo que indica que este vino no es dulce ni tiene un sabor original.
Plymouth Gin
Además de London Gin, London Gin también se produce en París, Inglaterra, y es más fuerte y fragante que London Gin.
Old Tom piensa en vino
Old Tom es una ginebra dulce producida en Londres. Existen varias leyendas sobre este vino. De ellos, el que Lord Kinross registró en su libro es más lógico. Cree que el viejo Tom es un espía británico. Alquiló una casa en Londres y colocó un cartel con forma de gato vendiendo licor, conectado por dos tuberías a su casa. Cuando los peatones quieren comprar una bebida, pueden arrojar dinero en el tubo grueso que el gato tiene en la boca y murmurar algo. Luego sirvió el vino de un tubo delgado que se encontraba debajo y el comprador bebió del tubo. Este también puede ser el antepasado de las máquinas expendedoras.
Ginebra americana
La ginebra americana es ligeramente diferente a la ginebra londinense, pero ambas son excelentes bebidas combinadas.
Ginebra Holland
Holland, o ginebra holandesa, tiene un sabor dulce y es refrescante ya sea que se beba sola o con hielo. Básicamente está elaborado con cebada malteada y su sabor proviene de las bayas de enebro. Los Países Bajos son el único país que tiene el monopolio de los hoteles vinícolas. Ya frío o servido con hielo y una rodaja de limón, es una excelente alternativa al martini seco.
La ginebra no necesita envejecer. Su delicioso sabor se destila de diversas especias. Sin embargo, algunas ginebras americanas se vuelven doradas pálidas cuando se envejecen durante un período de tiempo.
El color se llama ginebra. Tiene una larga historia, pero no está indicado en la marca. Si se trata de vino de fieltro de color amarillo claro producido en los Países Bajos, se tiñe con caramelo.
Color. El cóctel de ginebra más popular es el martini, pero es sólo una de los cientos de recetas de cócteles de ginebra.
Ginebra Clásica (Gin)
Gordon's Gin
Gordon's Gin
En el siglo XVI, los pioneros la introdujeron en Gran Bretaña desde Países Bajos y 200 años después se convirtió en la bebida nacional de Gran Bretaña. En 1769, Alexander Gordon fundó su destilería de fieltro en Londres. La ginebra Gordon's es un alcohol obtenido por redestilación, elaborado a partir de enebro y diversas hierbas. Hoy en día, Gordon's Gin se ha convertido en la ginebra más vendida del mundo, con ventas diarias de hasta cuatro botellas por segundo.
Gordon Lee Jin Tang: Quiero decir
Una parte de ginebra Gordon's, seis partes de agua tónica, * * * Vierta en un vaso alto, agregue hielo y una rodaja de limón.
Tanklay
Belle
En 1898, Gordon Company se fusionó con Charles Gary Company para formar Gary Gordon Company. Agregar vino de ginebra es el vino más famoso del vino de ginebra. Es rico y seco, con un distintivo sabor a ginebra y otros componentes de vainilla. Ahora es una de las ginebras importadas más famosas de los Estados Unidos y es ampliamente elogiada por personas de todo el mundo.
Dry Martini: D
Dos onzas de linóleo Gordon's o licor, un octavo de vermú Extra Dry Martini, * * * vertido. Revuelva en un vaso lleno hasta la mitad con hielo picado y decore con aceitunas.
Beef Gin
British Guard
British Guard es la marca representativa de la ginebra británica. Su sabor puro la convierte en una opción ideal para los amantes de la ginebra. Adecuado para beber solo o como base para preparar diversos cócteles.
Añade unas rodajas de limón y unos cubitos de hielo a una bebida pura y será aún más indescriptible. Combina bien con cualquier cóctel a base de ginebra, por lo que probablemente a la gente siempre le ha encantado el British Guardsman. ¿Lo has probado?