¿Es la "carne artificial" una demanda falsa creada por exageración?
La "carne artificial" no es una demanda falsa creada por publicidad. Según el pensamiento normal de la gente común, dado que la "carne artificial" es un sustituto de la carne, debería ser más barata que la carne real. Para poder comer carne, la gente ha inventado desde la antigüedad muchos alimentos vegetarianos y que simulan la carne. Los arqueólogos han descubierto una pintura que documenta las técnicas de elaboración de tofu en una tumba Han de hace más de 2.000 años. Las notas de Gu Tao, un erudito de la dinastía Song del Norte, mencionan específicamente que el tofu seco se llamaba "cordero" en la dinastía Tang. Esto demuestra que el tofu no es sólo un producto de soja en nuestro país, sino también un sustituto de la carne. Otro antiguo alimento chino, el gluten, también es un sustituto de la carne, según los estudiosos. Sin embargo, la carne elaborada con productos de soja no sustituye a la carne real. Si de vez en cuando vas a un restaurante vegetariano a comer tofu con sabor a pescado y carne de cerdo seca desmenuzada, lo encontrarás delicioso. Sin embargo, si comes más tiempo, seguirás queriendo comer carne de verdad.
Por qué el tofu seco no puede sustituir a la carne real: Aunque el contenido de proteínas en el tofu seco puede alcanzar alrededor del 35%, y el contenido de proteínas en el gluten puede llegar al 60%, en la carne real, también hay tofu y gluten. no tiene, es gorda.
La idea de la carne sintética es la misma que la idea de hacer tofu y gluten. Extrae proteínas, grasas y otras sustancias de las plantas y prueba varios métodos para simular el sabor y el valor nutricional de la carne. Se podría pensar que la idea de la carne sintética es bastante aburrida. ¿No son estas las albóndigas vegetarianas de pollo, tofu y champiñones que se pueden encontrar en todos lados en los supermercados? Esto fue así hasta que reconocimos la crisis en la producción de carne. Los productos cárnicos sintéticos que tenemos en nuestras mesas también están dirigidos a vegetarianos o defensores de la alimentación saludable que no quieren comer demasiada carne. Sin embargo, una nueva ola de empresas emergentes de carne artificial piensan lo contrario. El mercado al que se dirigen es el mercado real de la carne.
Cuanto más grande sea el mercado, más rápido caerá el precio de la carne artificial. Dado que la carne artificial definitivamente reemplazará a la carne tradicional en el futuro, es mejor dejar que la carne artificial ingrese a nuestras mesas más rápido. También esperamos que el Estado pueda apoyar a las empresas de carne artificial de nuestro país para que participen en la competencia del mercado. Este es un gran pastel que los países extranjeros no pueden dividir.