Especialidades recomendadas de Fujian Putian
El tofu estofado Putian pertenece a la cocina de Fujian. Putian es rico en soja para hacer tofu, especialmente soja con piel verde huevo de pato llamada "Perlas de Septiembre". Los frijoles parecen cacahuetes. Cuando sopla el viento de septiembre en otoño, las "Perlas de Septiembre" maduran y se convierten en la mejor materia prima para procesar el tofu después de secarse. El tofu elaborado por los aldeanos con "Perla de Septiembre" y salmuera es fresco y delicioso.
2. Lo siento
La carne de cerdo frita es un plato popular en Putian, Fujian, que tiene efectos nutritivos y disipadores de calor. La navaja generalmente se refiere a las almejas. A las personas delgadas se les llama navajas de bambú. Es un molusco de dos conchas que vive en playas costeras poco profundas. Todos los pueblos costeros de Putian crían peces, y los de Hanjiang son los mejores. Las navajas son uno de los productos del mar famosos de Putian.
3. Carne de lichi
La carne de lichi es un plato tradicional famoso en Fuzhou, Putian y otros lugares de la provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Tiene una historia de doscientos a trescientos años. Debe su nombre a que los ingredientes incluyen castañas de agua blancas y carne de cerdo cortada en cruz, que se cocinan en una forma que se asemeja a los lichis.
Datos ampliados
Aperitivos Putian:
1. Pastel Fengting
El pastel Fengting se produce en el condado de Putian, Quanzhou y la ciudad de Xianyou Fengting. , en el cruce de los condados de Hui'an y Hui'an, tiene una historia de 1.000 años. Es un pastel tradicional de la provincia de Fujian. Está elaborado con harina de arroz glutinoso pura, mezclada con azúcar blanca en polvo, seca y cocida al vapor con maní y semillas de sésamo, y cortada en cuadritos. Tiene un sabor dulce y delicioso.
Adecuado para personas mayores y niños, y también un gran regalo para familiares y amigos. Es muy popular dentro y fuera de la provincia y en el Sudeste Asiático, y se exporta al Sudeste Asiático, Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y otros países, además de Hong Kong y Macao.
2. Pastel de ostras de mar
Se utiliza batata en polvo y tofu como materia prima, con cebolla verde, cilantro, cinco especias, pimienta de Sichuan, glutamato monosódico, etc. , se pone en una cuchara especial y se fríe junto con las ostras. Crujiente y dulce, combinado con salsa de ajo y vinagre resulta aún más refrescante y agradable.