¿Cuándo es el Festival del Medio Otoño de 2014 este año?

El Festival del Medio Otoño en 2014 es el 8 de septiembre de 2014

El origen del Festival del Medio Otoño: El decimoquinto día del octavo mes lunar es el tradicional Medio Otoño Festival en mi país. "La luna es la más brillante del año". Por la noche, la gente a miles de kilómetros de distancia puede apreciarla. El Festival del Medio Otoño recibe su nombre porque ocurre a mediados del tercer otoño. También se le llama Festival de la Reunión, Víspera de la Luna, Festival del Medio Otoño, Festival de Agosto, etc. Hay diferentes opiniones sobre el origen del Festival del Medio Otoño. Según investigaciones de expertos, el Festival del Medio Otoño fue el último de los tres festivales tradicionales chinos: el Festival de la Primavera, el Festival del Bote del Dragón y el Festival del Medio Otoño. Sin embargo, al igual que otros festivales tradicionales, el Festival del Medio Otoño también tiene un origen antiguo. Su historia se remonta a la antigua costumbre de adorar a la luna y a las actividades de sacrificios otoñales. En la antigüedad, mi país tenía la costumbre de adorar a la luna desde muy temprano. Según los registros del "Libro de los Ritos de Zhou", en la dinastía Zhou había actividades como "Bienvenido al frío en la noche de mediados de otoño" y "Adoración a la Luna". en el Equinoccio de Otoño"; a mediados de agosto del calendario lunar, es también la época de las cosechas de cereales de otoño. Con motivo de la cosecha, la gente realizaba una serie de rituales y celebraciones para agradecer a los dioses por su protección, que se llamó "Informe de Otoño". Durante el Festival del Medio Otoño, la temperatura ya es fresca pero no fría, el cielo está alto y el aire fresco y la luna brilla en el cielo. Es el mejor momento para observar la luna. Por lo tanto, más tarde, el elemento de adoración a la luna fue reemplazado gradualmente por la apreciación de la luna, y el color del sacrificio se desvaneció gradualmente, pero este festival continuó y se le dio un nuevo significado. En la evolución del Festival del Medio Otoño, la etiqueta y las costumbres antiguas se combinaron con muchos mitos y leyendas y muchos otros factores de la cultura tradicional china, formando finalmente un festival importante con ricas connotaciones. El más famoso de ellos es una serie de mitos que rodean al Palacio de la Luna, como el vuelo de Chang'e a la luna, la conquista de Gui por parte de Wu Gang, la visita del emperador Ming de la dinastía Tang al Palacio de la Luna, etc. Le dan al Palacio de la Luna un aire misterioso. y un aura hermosa como el neón colorido, lo que lo llena de romance. En la dinastía Tang, la costumbre de disfrutar de la luna y festejar durante el Festival del Medio Otoño era bastante popular. De los muchos poemas que se han transmitido para describir el Festival del Medio Otoño, podemos ver que mitos como el de Chang'e volando a la luna se asociaron con la apreciación de la luna del Festival del Medio Otoño. En los primeros años de la dinastía Tang, el Festival del Medio Otoño puede haberse convertido en un festival fijo. Sin embargo, en ese momento, el Festival del Medio Otoño parecía tratarse principalmente de admirar y jugar con la luna, algo que aún no se había vuelto muy popular entre la gente. La formación formal del Festival del Medio Otoño, especialmente su popularidad entre la gente, debería ser una cuestión de la dinastía Song. En la dinastía Song del Norte, el día quince de agosto fue designado oficialmente como el Festival del Medio Otoño, y aparecieron las actividades del Festival, como la apreciación de la luna y la comida de temporada, "los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces". comer pasteles, apreciar el osmanthus y observar las mareas se hicieron populares. Durante las dinastías Ming y Qing, el Festival del Medio Otoño era tan famoso como el Día de Año Nuevo y se convirtió en el segundo festival tradicional más grande de mi país después del Festival de Primavera. En cada Festival del Medio Otoño, cada familia debe establecer una "posición a la luz de la luna", preparar pasteles de luna de melón y frutas y "ofrecérselos a la luna". Los pasteles de luna deben ser redondos y los melones y las frutas deben cortarse en pétalos como flores de loto. . En el mercado se vende papel a la luz de la luna, con patrones como el del dios de la luna y el conejo de jade golpeando medicinas. Después de adorar a la luna, se quema el papel de luz de la luna y se distribuyen los pasteles de frutas a cada miembro de la familia. El Festival del Medio Otoño es un día de reuniones familiares. La gente se regala pasteles de luna para expresar sus buenos deseos y muchas familias también organizan banquetes para admirar la luna, creando un ambiente festivo. Desde las dinastías Ming y Qing, el Festival del Medio Otoño ha ido ocupando una posición cada vez más importante en la vida de las personas. Poco a poco se ha ido extendiendo no sólo por todo el país, sino también entre muchas minorías étnicas de mi país y del Sudeste Asiático. Sobre la base de actividades como admirar la luna y comer pasteles de luna, varias localidades han desarrollado gradualmente coloridas actividades festivas como "venta de conejos", "Festival del Medio Otoño de los árboles", "danza del dragón de fuego", "caminar sobre la luna". , etc., haciendo del Festival del Medio Otoño una fiesta tradicional en mi país. Tiene más connotación cultural y es más encantador.

Hay muchos tipos de pasteles de luna en la producción de pasteles de luna, como relleno de yema de huevo y pasta de loto, relleno de pasta de frijoles, relleno de sésamo negro, relleno de pasta de castañas, etc. Me gustaría compartir con ustedes mi Receta favorita de pastel de luna con relleno de pasta de frijoles. El método para hacer otros pasteles de luna hundidos es similar. Creo que pronto aprenderás a hacer deliciosos pasteles de luna tú mismo.

Herramientas/materias primas

Base de bizcocho: 100 g de harina, 70 g de almíbar invertido, 30 g de aceite de cacahuete, 2 g de agua.

Relleno: Pasta de castañas y pasta de judías en total unos 800g.

Pasos/Métodos

Agregar almíbar invertido y agua y mezclar bien, agregar aceite de maní y mezclar bien. Agregue la harina y mezcle uniformemente. No revuelva en círculos para evitar que se forme gluten en la masa. La masa mezclada debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja.

Mete la masa mezclada en una bolsa de plástico y déjala reposar durante al menos 1 hora. Durante este período, puedes dividir el relleno. Mi molde es de 50 g y el relleno de piel es 2:8, por lo que el relleno es de 40 g. Una vez que la piel haya reposado, divídela en trozos de 10 g. Puedes preparar la cantidad con antelación según la cantidad de mooncakes que se puedan colocar en la bandeja de horno para evitar que los rellenos de piel se sequen y se agrieten después de estar expuestos al aire durante mucho tiempo. Luego toma un trozo de piel, colócalo en el centro de tu mano izquierda y aplánalo con la zona tenar de tu mano derecha.

Luego ponga una porción de relleno, deje que la piel envuelva el relleno, mientras gira, frote la piel hacia arriba con el dedo índice de su mano derecha hasta cubrir la mayor parte del relleno, luego circule con el pulgar e índice de tu mano derecha, y ciérralo con la boca del tigre. No existen reglas para la técnica, depende de tus propios hábitos, pero todo el proceso debe ser rápido y no se puede girar en la mano durante mucho tiempo.

Después de cerrar la boca, puedes comprobar dónde hay algún relleno expuesto, y puedes pellizcar un poco de piel para repararlo. Luego enróllelo ligeramente formando un óvalo y póngalo en el molde. (Después de lavar y secar el molde antes de usarlo, puede aplicar una capa de aceite y luego secarlo con papel. Esta fórmula contiene mucho aceite, por lo que casi no necesita polvo seco, simplemente presione el molde directamente. Si tienes miedo de que se pegue, puedes sumergirlo en harina después de sellar. Después de un rato, haz una bola y sacude el exceso de polvo. También puedes verter un poco de polvo seco en el molde, agitarlo y luego verterlo. que haya una fina capa de polvo en el molde.) Luego presione el molde sobre el papel de aluminio del molde para hornear, con la mano izquierda presione con fuerza y ​​​​presione el mango con la mano derecha.

Después de presionar la forma, suelta la mano izquierda y agítala de izquierda a derecha para mantener la base del pastel en la bandeja para hornear y levantar el molde.

Precalienta el horno a 200 grados, mételo en la bandeja de horno (si los mooncakes usan polvo seco, rocía un poco de agua antes de meterlo al horno, si no usas polvo seco, no No es necesario rociar agua), déjelo por unos 5 minutos, un poco. Después de colorear, sáquelo y déjelo enfriar un poco, luego unte con huevo batido (1 yema de huevo + 1/3 clara de huevo, mezcle bien). Al cepillar con huevo batido, después de sumergir el cepillo en huevo batido, decante con fuerza el exceso de huevo batido en el borde del tazón y luego cepille suavemente. Simplemente cepille el patrón en la superficie del pastel de luna, pero no cepille demasiado .

Cepille los mooncakes con huevo batido y continúe horneando a 170 grados durante 15 minutos. Además, horneé otros 5 moldes con las pieles restantes (las imágenes de la izquierda y la derecha están recién horneadas). La corteza de los pasteles de luna estará relativamente seca y dura justo después de hornearlos, y el aceite tardará entre 1 y 3 días en regresar. Asegúrese de que se enfríe completamente antes de sellar o empaquetar.