Presentamos varios platos comunes y deliciosos.
Cómo hacer varios platos caseros del noreste
/20050713/ca504926.htm
Cómo hacer varios platos caseros:
www.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html
Algunos platos caseros
www.84218.com/Article_Print.asp?ArticleID=796
Foro Dahe -Comer en las Llanuras Centrales-Algunos platos caseros
/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194&id=190379
cooking.com/list.php ?type=120 en este sitio web Hay docenas de formas de hacerlo, no hay forma de copiarlo, solo puedes verlo tú mismo
Foro de Chaling-[Discusión] Métodos de cocina casera de Chaling
/u/1494856974 es una cocina privada relativamente hermosa. Los platos que cocina son muy informales, muchos de los cuales son creaciones propias.
He enumerado muchos sitios web. Si crees que no puedes leerlos, simplemente lee los primeros 10. Esos son los sitios web que suelo visitar.
/Nutrición ·Food Channel_Sina Life_ Sina.com (aquí hay vídeos, más fáciles de aprender)
cooking.com/ Chinese Cooking Network
/Every Food in China
/ Qiaoshou Food Network
p>/food/Xinhuanet-Food Channel
/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1aChina Food God Network-->Colección de recetas
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/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-Life Channel-Everyday Food
/f32-2850.htmlVeryCD.com Sharing Internet Community> Cultura alimentaria
Chucrut Estofado
Colocar la panceta de cerdo en una olla bajo agua fría, hervir durante quince minutos (retener el agua), retirar y cortar en rodajas finas, agregar el chucrut a la olla y cocinar otros veinte minutos, añadir los fideos y sacar
Fácil de usar Son, calentar
Cordero de Sichuan (no shabu-shabu)
Hervir el agua, agregar todo tipo de verduras que te gusten comer, luego agregar las rodajas de cordero cuando la olla vuelva a hervir,
Cuando el agua vuelva a hervir, retirarla de la misma sopa (agregar una pequeña cantidad de sal a la sopa), mojarla en salsa de sésamo, tofu fermentado y otros condimentos para comer
Pescado de cola de pelo agridulce
Ingredientes: 500 gramos de pescado de cola de pelo, verde desmenuzado cebolla y jengibre, 20 gramos de láminas de ajo***, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de pimienta y una cantidad adecuada de sopa fresca.
Preparación:
1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, lavarlo, trocearlo en trozos de unos 5 cm y salarlo ligeramente con sal.
2. Calentar más aceite en la olla, freír los gajos de cola de pelo hasta que estén dorados por ambos lados, sacarlos de la olla, escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla de verdeo rallada, el jengibre y las láminas de ajo, agregar la cola de pelo frita, cocinar en vino de Shaoxing, vinagre, salsa de soja, agregar un poco de sopa, agregue azúcar. Después de que se infunda el sabor, vierta el aceite de pimienta y saltee uniformemente.
Notas: Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Añade aceite a un wok y sofríe los granos de pimienta a fuego lento. Cuando suelte el aroma, corta el fuego y retira los granos de pimienta. ser reemplazado por pollo en polvo y agua.
Gambas estofadas en aceite
Preparación de la receta: Ingredientes: Ingredientes: 10 gambas. Condimento: 25 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de maní, 25 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de anís, 75 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sopa clara. Proceso de producción 1. Enjuague los camarones, corte los bigotes y las patas de los camarones, haga un pequeño corte con la pistola de camarones en la cabeza, saque la bolsa de arena, luego corte la parte posterior de los camarones y extraiga las glándulas de arena.
2. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebollas verdes y rodajas de jengibre y sofreír, agregar las gambas y sofreír para obtener aceite de gambas, cocinar en vino de cocción, agregar sal refinada, azúcar. , aclare la sopa y hierva, tape Cubra, cocine a fuego lento hasta que esté bien asado, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando la salsa esté espesa, agregue glutamato monosódico y vierta el aceite de sésamo.
Cerdo desmenuzado con pimiento verde
Ingredientes: pimiento verde, carne, granos de pimienta de Sichuan, chile seco, jengibre, ajo, cebolla verde
Condimentos: ablandador de carne, soja salsa, sal,
Elaboración:
1. Primero cortar en tiras el pimiento verde y la carne, mezclar la carne con el polvo de carne tierna, la salsa de soja, la sal y un poco de aceite y marinar. durante unos 10 minutos
2. Calienta el aceite en una olla, agrega los chiles secos y fríelos hasta que cambien de color. Agrega 30 granos de pimienta (puedes agregar más según el gusto) y fríe hasta que estén fragantes. Agrega el jengibre. , ajo y cebolleta (deben ser en este orden) y verter la carne Al sofreír agregar un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén (asegúrate de no agregar más de dos bocados), sofreír. durante unos tres minutos y retirar.
3. Verter el aceite y calentar. Añadir un poco de cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el pimiento verde y sofreír durante dos o tres minutos. Añadir el cerdo desmenuzado y sofreír. Freír durante dos o tres minutos. Sacar. La carne de cerdo desmenuzada frita con pimiento verde está lista.
La primera berenjena casera con aceite
Ingredientes: berenjena, tomate, cebolla, ajo
Condimentos: aceite, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico
p>Adornos: Primero, cortar la berenjena en tiras de 6 cm de ancho, 1 cm de alto y 1 cm de alto, cortar los tomates en trozos pequeños, pelar los ajos y cortarlos en rodajas, y triturar el verde. cebollas.
Cocción: Calentar el aceite al 90%, poner las cebollas y parte del ajo en la sartén, el aroma explotará en unos 5 segundos, luego agregar los tomates picados en la sartén y revolver. -freír por unos 3 segundos, luego agregar las berenjenas fuertes Vierta en la olla y sofría por 5 minutos, luego agregue sal, azúcar y un poco de salsa de soja (agregar salsa de soja puede aumentar el color y el sabor), agregue un poco agua y sofreír de 3 a 5 minutos. Cuando la berenjena esté blanda, agregar un poco de aceite y sofreír por 1 minuto. Vierta el ajo restante en la olla y sofreír por 1 minuto. fuera del fuego.
Características: moderadamente dulce y salado, especialmente la adición de ajo al final hace que todo el plato sea más sabroso. ¡Sabe mejor, sí! Delicioso (jaja~~)
Nota: El grado de cocción del plato debe probarse mientras se cocina. No lo cocines rígidamente según el tiempo de cocción que te di. es el tiempo promedio recomendado, y depende de usted controlar el tiempo específico. La cantidad de condimento se debe agregar según el gusto de cada uno. Puedes agregar el condimento y probarlo hasta que estés satisfecho.
El segundo plato casero, repollo picante y agrio
Ingredientes: Cebolla. Ají seco. Un poco de col.
Condimento: Aceite. Sal. Vinagre. Guarniciones: (Jaja, estamos por empezar el segundo plato. Cada uno necesita. para aprender con cuidado) Primero pele las hojas de repollo y apílelas, corte las raíces y luego córtelas en diagonal desde la parte superior izquierda hasta la inferior derecha. Debido a que el repollo es más grueso, debemos cortarlo en forma fina de esta manera. En algunos, las hojas se pueden cortar en tiras de 1,5 a 2 cm de ancho, los chiles secos cortados en trozos pequeños o picados, las cebolletas trituradas
Cocción: Encienda la estufa de gas a fuego máximo y luego vierta. 4 ~ 5 cucharadas de aceite (una cuchara que se usa generalmente para comer y beber sopa). Calienta el aceite al 90% del fuego. Agrega los chiles secos y las cebollas verdes ralladas a la olla y saltea durante 5 segundos. y saltee durante unos 5 minutos, agregue sal y vinagre y continúe salteando durante unos 5 minutos, espolvoree el glutamato monosódico y estará listo para servir (para juzgar si se puede cocinar, puede consultar el color. y encogimiento del repollo agridulce frito en la imagen de la derecha.)
Características: aperitivo agridulce, aumenta el apetito.
El tercer plato casero, picante y patatas ralladas agrias
Ingredientes: 1 tael de cebolla verde, medio y dos gramos de chile seco y la mitad de granos de pimienta de Sichuan Liang, 1 papa maliciosa (use "liang" y "jin" como unidades de medida para que todos entiendan fácilmente Jaja~~)
Condimentos: aceite, sal, vinagre, glutamato monosódico
Maridaje de platos: Pele y lave las patatas como se muestra en la Figura 1, córtelas. en rodajas como se muestra en la Figura 2, apile las papas en rodajas y córtelas en tiras con un cuchillo afilado como se muestra en la Figura 3 (rápido, pero tenga cuidado de no cortar en pedazos, ¡hoy presentamos platos vegetarianos!) Lave las papas en un recipiente con agua, porque el componente principal de las papas es el almidón, y el almidón espesará el jugo de las verduras durante el proceso de cocción, si el jugo se vuelve muy espeso. Si es así, jaja ~~ Entonces no se llamaría caliente y Patatas ralladas agrias, por lo que nuestro propósito es eliminar el almidón de las patatas. Por supuesto, la capacidad del almidón para espesar el jugo se discutirá en platos posteriores, y no diré más aquí. Triture la cebolla de verdeo y corte el chile seco en trozos de 0,5 cm.
Cocción: Encienda su estufa de gas, luego ponga la olla a "fuego máximo" y agregue alrededor de 4 a 5 cucharadas de aceite de cocina (generalmente usado para sopas y comidas), espere hasta que el aceite se caliente a 8 Vierta las cebollas verdes ralladas, los chiles secos y los granos de pimienta en la olla y saltee durante unos 5 segundos. Agregue las papas ralladas lavadas a la olla y saltee. Después de unos 5 a 8 minutos, agregue sal y vinagre y saltee. (Se recomienda sofreír. Espolvoree sal uniformemente sobre toda la superficie del plato para que el sabor se distribuya uniformemente en cada rallado de papa). Sofríe durante aproximadamente 3 a 5 minutos, agregue glutamato monosódico y sirva.
Características: El sabor agridulce y el sabor refrescante de las patatas son realmente el mayor disfrute. Por supuesto, si no te gusta la comida agridulce, también puedes utilizar salsa de soja en lugar de vinagre. ¡Lo cual te dará un sabor diferente!
El quinto plato casero: zanahoria rallada salteada
Ingredientes: zanahoria, cebolleta
Condimentos: aceite, sal, azúcar, salsa de soja, GMS
Adornos: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y cortarlas en tiras con un cuchillo afilado, y triturar las cebolletas. .
Cocción: Caliente el aceite al 90 % de su temperatura, ponga la cebolla verde en la sartén, el aroma explotará después de unos 5 segundos, luego agregue las zanahorias ralladas en la sartén y saltee durante unos 5 segundos. 5 segundos, luego agrega sal, azúcar y un poco de salsa de soja (agregar salsa de soja puede aumentar el color y el sabor), agrega un poco de agua (unas 3 cucharadas de agua, el propósito es producir jugo) y sofríe durante 5 segundos. De 3 a 5 minutos, espolvorea con un poco de glutamato monosódico y apaga el fuego.
Características: Lo sabrás después de probarlas. Personalmente, creo que las zanahorias no solo saben bien sino que también tienen un alto valor nutricional. ¡No engordarán después de comerlos, lo que los convierte en un manjar ideal para las personas que intentan perder peso!
Tofu guisado de champiñones
Ingredientes:
50 gramos de champiñones frescos, 4 trozos de judías sureñas, 10 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 4 gramos de vino para cocinar.
Método:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, cocinar a fuego alto hasta que aparezca el tracoma, sacar el agua purificada. .
2. Ponga el wok al fuego, agregue los champiñones frescos y las rodajas de brotes de bambú, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el caldo o el agua, luego agregue los frijoles, deje hervir a fuego alto y luego lentamente. cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y sirva. También puede espesar la salsa antes de servir.
Sabor: delicioso y nutritivo.
Cerdo salteado con musgo de ajo
Ingredientes:
500 gramos de musgo de ajo, 50 gramos de magro de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, una pequeña cantidad de vinagre, una pequeña cantidad de granos de pimienta, una pequeña cantidad de almidón, una pequeña cantidad de cebolla verde picada.
Elaboración:
1. Desmenuzar el magro de cerdo y cortar los ajos en gajos.
2. Mezclar el almidón con agua.
3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente y humeante, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que la carne desmenuzada se ponga blanca. Añadir una pequeña cantidad de fideos con pimiento. , salsa de soja y vinagre, y luego añadir el musgo de ajo, seguido de sal refinada (pero el musgo de ajo queda crujiente). Después de freír durante tres minutos, agregue el almidón de agua mezclado con agua, agregue glutamato monosódico y sáquelo.
La siguiente experiencia es como referencia.
Empiece por cosas sencillas y resuma la experiencia mientras lo hace:
Ponga aceite en la olla. El aceite debe estar caliente antes de poder poner las verduras. Bok choy, frijol. Los brotes y similares deben calentarse rápidamente al freír, agregue sal cuando esté casi cocido primero agregue un poco menos, pruebe el sabor salado y agregue más si no es suficiente. Marca haitiana desde hace más de 20 años y fue presentada por un amigo. Hay tres variedades: dos son suficientes: salsa de soja ligera Special Gold Label King, utilizada para salteados fríos, de color claro y sabor salado; Salsa de soja oscura, que se usa para colorear cuando se cocinan verduras estofadas o estofadas, ponga menos al principio, será más clara que el color objetivo, porque también debe agregar salsa de soja ligera Cuando se cuece en carne de cerdo, ternera o cordero estofadas, es mejor. No agregue sal y principalmente agregue salsa de soja ligera. Compre otra botella de brandy con medalla de oro de la marca Changyu para usarlo como vino para cocinar. Aunque originalmente se usaba para comida occidental, la cantidad es más cara. usado cada vez es muy pequeño Generalmente estofado de cerdo en salsa roja (lo mejor es usar panceta de cerdo, calentar, agregar la carne, sofreír a fuego alto hasta que se seque el agua, agregar el brandy, agregar 3/). 4-3 a 500-750 gramos de carne 1 tapa (tapa de botella de brandy), freír hasta que se seque, agregar salsa de soja oscura-salsa de soja ligera, luego agregar agua para cubrir la carne, llevar a ebullición a fuego alto y luego cambiar. a fuego lento, mantén el agua de la olla casi hirviendo, hasta que sientas que está podrida. Hasta entonces, escurre el agua a fuego alto, agrega pimienta y un poco de glutamato monosódico, y listo.
Introduciendo unos cuantos platos sencillos y pasta como referencia:
(1) Cocción:
1 La forma más sencilla de hacer berenjenas:
Cortar la berenjena en trozos oblicuos y freír. Ponlos en una sartén con aceite hasta que estén suaves. Saca la berenjena, vierte el aceite, deja un poco, agrega el ajo picado y fríe hasta que esté fragante. Vierte la berenjena, agrega la salsa de soja ligera marca haitiana, cocina a fuego lento durante 1-2. minutos, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Método para ahorrar combustible: cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua unos minutos, sacar un poco del líquido y secarla, añadir aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la como de costumbre para sofreír), agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego vierta la berenjena, saltee unas cuantas veces, agregue la salsa de soja ligera marca Haitian, cocine a fuego lento durante unos minutos más, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.
2. Sopa de costillas y algas:
Añadir las costillas crudas y las algas al agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Cuando esté a punto de abrirse, retira la espuma del rostro. Enciende el fuego, cambia a fuego lento y mantenlo en estado de ebullición pero sin hervir hasta que las costillas estén tiernas, luego agrega sal. A la hora de comer añadir al bol pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Cómo hacer sepia fresca y sepia seca.
Sepia seca: Remojarla en agua fría hasta que esté blanda. Tardará unas horas. Puedes cambiar el agua por la mitad. Esto hará que la sepia quede masticable. Sin álcali.
Lavar la sepia: Quitar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas hasta dejarlas limpias.
Receta de sepia fresca:
Sepia desmenuzada con pimiento verde:
Cortar la sepia en tiras, hervir agua en una olla con un poco más de agua, y Poner la sepia desmenuzada en agua, hervir el agua, retirarla y reservar. No tires el agua, la puedes comer abajo, está muy fresca.
Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.
Poner aceite en la olla, poner a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocida, añadir el pimiento verde rallado, añadir la sepia desmenuzada, sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta. , un poco de glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces Simplemente descárgalo.
Cerdo asado con sepia seca:
-Panceta de cerdo o costillas rectas quemadas sin sal.
Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.
Cortar la panceta buena en trozos, poner en la olla aceite, sofreír primero la carne (costillas de cerdo), luego añadir la sepia, sofreír hasta que se seque el agua, añadir el vino de cocción, añadir un un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana. Ahumar y freír unas cuantas veces, agregar agua para cubrir el pescado, cocinar a fuego lento (mantenga el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas, si cree que es podrido, escurrir el agua a fuego alto, no muy seco, añadir pimienta, un poco de glutamato monosódico, y poner un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.
Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es muy salada (de mala calidad), por lo que sólo puedes remojarla más, y no añadir salsa de soja oscura ni salsa de soja clara a la hora de cocinarla.
Cuatro Guiso de patatas:
1 Primero sofreír en una sartén con aceite las rodajas de patata gruesas (los palillos pueden atravesarlas), y luego guisar.
2 Un poquito más.
Sopa de tomate y patatas:
Primero poner las rodajas de patata (rápido, puedes cortarlas finas) en agua y hervir. Cuando esté casi cocida dar la vuelta. A fuego alto, agregue las rodajas de tomate y cocine hasta que los tomates se pongan rojos. No cocine los tomates de color amarillo. Añade sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico y listo
5. Cocinar las gambas:
Primero pon las gambas en un bol y remójalas con el vino de cocción hasta que estén blandas.
1. Puedes quemar melón de invierno o hacer sopa de melón de invierno.
2. Cortar el tofu seco en tiras finas y cocinar junto con las gambas secas.
Seis, cocción de vieiras:
Remojar las vieiras en un bol con vino de cocción hasta que estén blandas, luego cocinarlas al vapor sobre agua, o triturarlas con las manos y reservar.
Vieiras y rábanos:
Cortar los mejores rábanos en dados, sofreírlos en una olla, añadir las vieiras y dejar cocer a fuego lento (no añadir sal primero, el las vieiras tienen un sabor salado), agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Revuelto de vieiras:
Poner las vieiras en el huevo líquido batido y sofreír a fuego alto hasta que estén cocidas.
Siete, carne de corte blanco:
Carne de pernil de cerdo, cocida entera, cortada en rodajas finas, cortada perpendicularmente a la fibra del cerdo. Condimento: salsa de soja haitiana, pimienta, un poco de aceite de sésamo. Comer con salsa.
Ocho.
Cortarla en rodajas, cocinarla al vapor sobre agua y cocinarla al vapor hasta que esté tierna.
Además, puedes sofreír primero los pimientos verdes, luego añadir las salchichas al vapor y sofreír.
Además, cuando los tirabeques estén recién en el mercado (tiernos y refrescante en esta época), Lonchas de chorizo salteado y al vapor con guisantes, sin añadir pimienta.
9. Alitas de pollo fritas:
Lavar las alitas de pollo y escurrir el agua. Agregar sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico. Dejar marinar durante aproximadamente 1 hora. Sumérgelo en clara de huevo, luego en pan rallado, asegúrate de que quede bien cubierto y luego fríelo en una sartén con aceite. Primero fríelo a fuego bajo y luego a fuego alto para que se dore por fuera. p>
Diez, cómo hacer pescado seco salado:
Si el pescado es grande y salado, puedes asarlo como panceta de cerdo o filete sin agregar sal.
Cortar en trozos, poner en la olla aceite, sofreír primero la carne, luego añadir el pescado, sofreír, añadir el vino de cocción, añadir agua hasta cubrir el pescado y cocinar a fuego lento (guardar el agua). hirviendo pero no hirviendo) 1-2 horas después, cuando crea que está podrido, escurra el agua a fuego alto, no quede demasiado seco, agregue pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.
(2) Fideos
1. Los fideos más sencillos.
Hervir agua, un poco más de agua,
Poner en el bol salsa de soja light marca Haití, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado,
luego hierve el agua a continuación, hazla un poco más dura,
Ponla en un bol y mezcla. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.
Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).
2. Sopa de fideos con tomate y huevo:
Primero revuelve los huevos, agrega agua, agrega las rodajas de tomate, agrega sal, hierve el agua hasta que los fideos estén cocidos, agrega pimienta y glutamato monosódico. .
3. Fideos fritos:
Col china, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados.
Debajo, un poco más duro.
Sácalo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.
A fuego alto, primero sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregar el repollo, cambiar de color, agregar los champiñones, sofreír unas cuantas veces, agregar los fideos y sofreír unas cuantas veces, mezclar bien. , cambie a fuego medio, agregue sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cambie a fuego lento, sofría con una espátula en una mano y esponja los fideos con un par de palillos en la otra. lo más uniformemente posible y el repollo no debe ponerse amarillo.
Notas: 1. Añade un buen vinagre al comer fideos fritos.
2 Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.
4. Primero poner las gambas secas (comprar de buena calidad) y cocinar a fuego lento en el agua un rato, luego añadir el aceite y poner los fideos. Cuando esté casi cocido añadir la col. sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, eso es todo.
Cinco, los fideos fríos (mixtos) más sencillos.
Hervir agua, un poco más de agua,
En una olla poco profunda de acero inoxidable, añadir el aceite de sésamo y reservar.
Pon en un bol salsa de soja light marca Haitian, pimienta, glutamato monosódico y cebollino picado.
Luego hierve agua y endurece un poco.
Coloca Con aceite de sésamo en la olla, mezcle bien, póngalo frente al aire acondicionado y sople durante 1-2 minutos, revolviendo mientras sopla para enfriarlo uniformemente.
Después, mézclalo en un bol. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.
Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.
Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).
Seis, arroz frito con huevo:
Pon la olla al fuego, echa el aceite con un cucharón y caliéntalo, vierte el huevo líquido para revolver los huevos, luego agrega el arroz y troceado. cebollas verdes y sofreír hasta que el arroz esté caliente Agrega sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico y sofreír nuevamente.
Siete, envuelve los wonton:
Pon los relleno de carne en el medio de la envoltura grande de wonton y úselo en la envoltura exterior del relleno. Sumerja el dedo índice en agua y dibuje un círculo, luego doble el borde inferior del cuero hacia arriba para que los dos semicírculos se superpongan. Presione con dos dedos índice y barra la marca de agua para que se adhiera, y luego doble las dos esquinas inferiores del cuero y pegue la parte inferior del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en un poco de agua y la otra). (se presiona la esquina superior y se pellizca con fuerza) para que los wontons se levanten.
Los envoltorios grandes de wonton generalmente tienen forma de trapezoide equilátero, con el lado corto hacia sí mismo.
Para hacer un envoltorio pequeño de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, tome un palillo o un palito de helado ancho con la mano derecha y sumerja un poco de relleno de carne en él, raspe hasta el centro del envoltorio y luego pellizcarlo con fuerza.
8. Carne al curry en polvo (sopa)
El curry se debe freír en aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario quedará blando.
Cocine trozos grandes de carne de res (podrida) en agua, córtelos y póngalos en un plato. Agregue sal, aceite de curry, cebolla verde picada, pimienta, una pequeña cantidad de glutamato monosódico a la sopa de carne y cocine a fuego lento. agregue el polvo preparado (un poco más duro), agregue la carne de res en rodajas. Esto es ternera al curry. Sin el polvo, es solo sopa de carne al curry.
9. La forma más sencilla de hacer ternera estofada (en polvo):
Cortar la ternera en trozos, calentar el aceite en una olla, sofreír la carne para que se seque el agua. , y agregue un poco más de vino de cocción, fría hasta que se seque, luego agregue un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana, sin sal, saltee, agregue agua para sumergir la carne, lleve a ebullición, luego use un cazuela o olla de hierro a fuego muy pequeño (mantener el agua hirviendo) (estado sin ebullición), quemar durante 1-2 horas, si cree que está podrido, escurrir el agua a fuego alto, no muy seco, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Hervir agua, un poco más de agua,
Poner en un bol salsa de soja light marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado, añadir agua hirviendo,
Luego hierve el agua y añade el polvo, un poco más duro,
Ponlo en un bol y añade la ternera estofada. Eso es todo.