¿Sabes cómo se llama el dim sum del rey del cantonés?

1. Crystal Shrimp Dumplings

A la hora de desayunar al estilo cantonés, lo primero que mucha gente piensa es sin duda en el Shrimp Dumpling King, que es el snack más popular del país. Té matutino al estilo cantonés. La piel es tan fina como el papel y la piel es cristalina. Se pueden ver vagamente los rellenos de bola de masa de camarones rojos y frescos. La piel tiene un sabor elástico, los camarones son muy elásticos, suaves y dulces. ¿Cómo podría ser tan perfecto? No creas que Shrimp Dumpling King es fácil de ver. De hecho, pone a prueba las habilidades de los pasteleros, por lo que este es un proyecto de capacitación tradicional para pasteleros de alto nivel.

2. Cocción al vapor en seco y venta

El dim sum de bola de masa al vapor es la firma de las casas de té cantonesas y uno de los cuatro reyes del dim sum cantonés después de las bolas de masa de camarones de cristal. Se vende al vapor en seco al estilo cantonés. Utiliza huevo líquido como piel y arroz glutinoso como relleno, pero los rellenos principales son carne de cerdo cruda, champiñones ostra y camarones. Se envuelve en forma de tubo un poco más grueso que el pulgar. dos centímetros de ancho. El escroto fino y firme está envuelto en un relleno medio cubierto, de color brillante, refrescante, tierno y delicioso. Puedes probar mil sabores de un solo bocado, que sigue siendo el favorito de los mayores.

3. Patas de pollo al vapor en salsa de soja

Desde la antigüedad existe un dicho que dice que las patas de pollo se convierten en “patas de pollo”. Las patas de pollo al vapor con salsa de frijoles negros son uno de los platos más deliciosos del hotel. Las patas de pollo al estilo cantonés son suaves y cerosas, y los huesos tiernos. Explotará cuando lo chupes. Se diferencia de las patas de pollo estofadas comunes en su dureza. La razón principal es prestar más atención al método, desde agua, freír, remojar en agua fría, marinar y luego hervir.

4. Bollos de cerdo asados

Los bollos de cerdo asados ​​al estilo cantonés son famosos por sus rellenos de cerdo asados ​​en la superficie y son uno de los cuatro reyes de Guangdong. Los bollos de cerdo asados ​​pueden parecer sencillos, pero la deliciosa comida también pone a prueba la calidad de los ingredientes y el cuidado del chef. La parte superior de los bollos de cerdo asados ​​​​cocidos se agrieta naturalmente, revelando un ligero toque de bollos de cerdo asados ​​​​con salsa espesa. No te cansarás incluso si comes más.

5. Bollos de arenas movedizas de Milk King

Los bollos de arenas movedizas de Milk King siempre han sido imprescindibles para el té matutino de Guangdong. Es principalmente un postre salado, con queso y una gran cantidad de crema amarilla como relleno líquido y yema de huevo de pato salada como arena. Cuando la masa se ablande, sepárela con cuidado y la yema de huevo de pato se descargará lentamente en un estado semilíquido. Será suave y dulce en la boca, llena de sabor lechoso y estallará una fuerte sensación de logro. afuera. No te preocupes al beberlo, el espíritu de espada caliente puede quemarte la boca fácilmente.

6. Soufflé

El soufflé cantonés comenzó en Guangzhou en 1920. Basado en los métodos extranjeros mejorados y la fusión de los gustos de todos, se creó el soufflé cantonés actual. Como símbolo de los intercambios culturales entre China y países extranjeros, utiliza leche de yema de huevo como materia prima. La nueva grasa animal china es crujiente, sabe a huevos guisados ​​y tiene una textura más rica. Atrae los corazones de miles de personas con su sabor suave, crujiente, fragante y delicioso, y ocupa uno de los "Cuatro Reyes Celestiales" en las casas de té cantonesas.

7. Rollos de arroz de Guangdong

Los rollos de arroz de Guangdong, también conocidos como fideos de arroz enrollados, rollos de arroz de cerdo y salchichas, son un manjar de Lingnan de larga data, envuelto en una capa de sustancia pegajosa. harina de arroz Los rellenos (guarniciones de olla caliente como huevos crudos, carne de cerdo fresca pequeña, carne de cerdo asada, hígado de res, panceta de cerdo y camarones) se procesan con algunos condimentos especiales. Es traslúcido cuando se hace, delicioso y refrescante, y tiene una influencia especial en el corazón de los cantoneses.

8. Salchicha de arroz rojo y camarones

La salchicha de arroz rojo, para decirlo sin rodeos, son rollos de arroz. En la provincia de Guangdong, se muele con arroz rojo. Es un tipo de snack muy popular en los últimos años. Rollitos de arroz cantonés, suaves y tiernos de color rojo por fuera, envueltos en una capa de piel crujiente frita, cubiertos con camarones frescos, pero la apariencia es tan delicada que no soportas comerlos. Puedes mojarlo en salsa de vinagre o salsa de sésamo y morderlo. El aroma es desbordante, suave y crujiente, y mucha gente queda asombrada después de comerlo.

9. Pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria, para decirlo sin rodeos, se cocina en una cesta y también es el snack favorito de los cantoneses. En realidad no es complicado. El rábano se hierve con arroz de verano, tocino y harina de arroz glutinoso, y la suave superficie blanca del arroz glutinoso se corta en rodajas y se fríe. El bizcocho de zanahoria frito queda crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor salado que sigue siendo imprescindible.

10. Callos del Dinero Salteados

A la hora de tomar el té de la mañana, es inevitable pedir una ración de Callos del Dinero Salteados, también llamados callos alveolares, que forma parte de la panza de res. Es muy resistente y tiene muchas estructuras de red en su superficie, que parece una moneda de oro, de ahí su nombre. El método cantonés clásico consiste en marinar el Qiandu primero con la salsa, luego cocinarlo al vapor y luego la salsa sale de la boca. Muy masticable y deliciosa, la bomba Q es deliciosa y súper deliciosa, y también tiene el significado de "hacerse rico y ganar felicidad".