¿Qué es un "paciente caracol de cumpleaños"?

En los últimos tiempos, la popularidad del caracol de la longevidad (también conocido como caracol de la longevidad) ha aumentado rápidamente, casi hasta el punto de que todo el mundo lo conoce. Este caracol de agua dulce tiene un nombre muy chino. Fue hace apenas 20 años. Una nueva especie introducida desde el extranjero. Por supuesto, ahora es famosa no por su nombre ni por su origen, sino porque propaga una terrible enfermedad.

Hace dos días, la Oficina Municipal de Salud de Beijing informó casos de angiostrongylus cantonensis en la ciudad. A las 7 pm del 23 de agosto, Beijing estaba infectada con "Angiostrongylus cantonensis" debido a que comió carne de caracol fría. En total hay 87 pacientes con la enfermedad, y varios pacientes se han recuperado y han sido dados de alta.

Descubre la verdad

¿El caracol de la longevidad es realmente bueno para la longevidad?

Angiostrongylia cantonensis es una enfermedad parasitaria que se presenta con frecuencia en zonas tropicales y subtropicales. La infección humana no es infrecuente en las zonas costeras del sur y sur de mi país, con los cambios en los hábitos alimentarios de las personas. La situación sigue cambiando y han comenzado a aparecer casos esporádicos en el norte.

Wu Jiang, director del Instituto de Control Endémico y Infeccioso de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing: “Al igual que en el área de Beijing, algunos casos dispersos ya se han diagnosticado antes”.

Angiostrongylus cantonensis Las larvas a menudo parasitan en caracoles de agua dulce, peces, camarones, cangrejos, ranas, serpientes y otros animales. Entre ellos, los caracoles manzana tienen una tasa muy alta de portadores de gusanos. Algunos caracoles manzana tienen entre 3.000 y 6.000 larvas de Angiospermia cantonensis parasitarias. a ellos.

Yin Zhenhong: "Si la carne del caracol se come cruda o semicruda, puede causar esta enfermedad y daña principalmente el sistema nervioso central humano".

El período de incubación de angiostrongylia cantonensis es de aproximadamente 3 días a aproximadamente un mes. El síntoma más obvio después del inicio es un dolor de cabeza agudo e intenso, acompañado de fiebre y otros síntomas, seguido de rigidez en el cuello, dolor de piel, náuseas y vómitos, etc. puede causar la muerte.

Gan Shaobo, experto del Instituto de Investigaciones Tropicales del Hospital de la Amistad de Beijing: "En términos generales, hay relativamente pocos casos graves de esta enfermedad. Básicamente, nadie morirá y el pronóstico es bueno. Algunos las personas pueden tener secuelas leves."

El estrés mental es más grave que el dolor físico

Ahora estos pacientes hospitalizados no sólo tienen que soportar dolor físico, sino también presión mental.

Paciente: "El trauma psicológico causado es relativamente grande. No sé cómo se desarrollará la enfermedad. Lo que me preocupa son las secuelas que esta enfermedad dejará en el futuro."

Aunque hasta ahora no ha habido muertes por esta enfermedad, el reportero también vio que los pacientes todavía sufrían un dolor tremendo. El reportero se enteró y descubrió que, de hecho, muchos hoteles en Beijing. Durante mucho tiempo he comido el plato de caracoles, y en muchas zonas del sur, los caracoles chinos picantes son un plato casero muy común. En un restaurante de Beijing, un camarero dijo a los periodistas que han estado vendiendo caracoles chinos picantes durante 12 años y. Nunca me he enfermado por comer caracoles, pero esta vez, el caracol afortunado del Romance de Shu provocó que al menos más de 80 personas se enfermaran en tan solo unos meses.

Explicación del comerciante

En la sucursal Huangsi del restaurante Shuguo Romance en Beijing, el subdirector general Yuan Qingdong dijo a los periodistas que el plato "Xiangxiangzui Snail Pork" se creó en mayo de este año. Un nuevo plato lanzado por el restaurante Shu Kingdom, pero cuando lo probé, no era carne de caracol Fushou.

Yuan Qingdong, subdirector general de la sucursal de Huangsi del Shuguo Romance Restaurant en Beijing: "En las primeras pruebas se utilizó caracola".

Sin embargo, este plato no se utilizó en el Prueba temprana. En ese momento, la situación de las ventas no era buena.

Yuan Qingdong: "Entonces cambiaremos este plato por caracola de agua dulce. En términos de precio, la caracola original costaba 68 yuanes por porción. Más tarde, después de cambiarla por caracol Fushou, se vendió por 36 yuanes. yuanes por porción".

Aunque Yuan Qingdong negó que fuera por problemas de costos que reemplazó la caracola con el caracol manzana, el periodista se enteró por el mercado de productos acuáticos que el precio de la caracola es generalmente de 40 a 50 yuanes el kilogramo, mientras que el precio del caracol manzana es de 45 yuanes el kilogramo, incluso si la carne fría de caracol hecha con caracoles manzana chinos se vende por sólo 36 yuanes, aún puede generar ganancias varias veces más que la caracola, y después de la venta. El precio se reduce, el volumen de ventas es mucho mejor que el de la caracola.

Yuan Qingdong: "El número de ventas está incompleto. La tienda Huangsi más la tienda Jinsong son casi 1.000".

Si se calcula en base a un promedio de 4 personas por mesa, entonces puede haber Habrá 4.000 personas y comí este plato frío de carne de caracol. Entonces, ¿cómo se elabora este plato en el restaurante Romance of Shu?

Yuan Qingdong: "El método para preparar este plato requiere poner los caracoles en la olla y recogerlos cuando recién están cortados".

Yuan Qingdong explicó que siguieron un libro Según el método de preparación de la revista, hierva los caracoles en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos, luego recójalos y conviértalos en platos fríos. ¿Podrá esta vez matar los parásitos que contienen? En el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing, el periodista se enteró de que sólo calentando la temperatura central del caracol manzana a 90 grados Celsius durante más de cinco minutos se pueden matar las larvas de Angiostrongylus cantonensis que parasitan al caracol manzana.

Resultados del incidente

Qu Chuangang, presidente de Beijing Shuguo Romance Catering Culture Development Co., Ltd., se disculpó pública y formalmente con los consumidores

"Por "Estamos conmocionados, culpables y tristes por las graves consecuencias. Pido disculpas sinceras a los consumidores y prometo asumir todas las responsabilidades correspondientes ayer a las 9:30 de la mañana, en la sucursal de Huangsi del restaurante Shuguo Romance". Shuguo, Beijing Qu Chuangang, presidente de Yanyi Catering Culture Development Co., Ltd., se disculpó pública y formalmente con los consumidores.

Los clientes deben presentar prueba de haber cenado en Romance of Shu

El letrero en la tienda de Huangsi decía: "Comí carne fría de caracol en esta tienda de mayo a julio y se sospechaba que Casos de la policía de Guangzhou Los clientes con síntomas de estrongiloidiasis deben comunicarse con el hotel con la factura del día "¿Qué debo hacer si pierdo la factura o hay varias personas cenando y no hay comprobante de factura?" Qu Chuangang dijo: "Aún debe mostrar credenciales válidas para demostrar que viene a nosotros para consumir".

En cuanto al monto específico de la compensación, Qu Chuangang dijo: "Dado que la mayoría de los pacientes todavía están en tratamiento, no es conveniente contar ahora, pero el monto de la compensación debe estar dentro de un rango legal razonable".