Cómo las empresas retienen a sus empleados: tomando a Haidilao como ejemplo
Tomando a Haidilao como ejemplo, cómo retener a los empleados es un viejo problema en todas las industrias, especialmente en la industria de la restauración. Algunas personas dicen que si el dinero no es suficiente, entonces si todo se retiene con dinero, ¿de dónde obtendrá el dinero la empresa? Por tanto, deberíamos prestar atención a las formas de retener a los empleados. Tomemos a Haidilao como ejemplo.
¿Cómo retienen las empresas a sus empleados? Tomemos a Haidilao como ejemplo. 1 Nuevas formas para que las empresas de catering retengan a sus empleados: emitir bonos de retención y asignar niñeras a los chefs.
Iba a llover y los empleados tuvieron que marcharse. ¿Realmente no puedes quedarte? Las empresas de catering de Wuhan son únicas.
El propietario de una tienda de sopa de albóndigas en Wuhan contrató recientemente a una niñera, pero esta niñera no fue utilizada por él sino por varios clientes de la tienda. Por lo general, es el principal responsable de la dieta diaria de estos maestros de cajas blancas. El contenido del trabajo incluye las comidas, la lavandería y la limpieza de los maestros y el saneamiento de los dormitorios.
Y estos propietarios disfrutan de dos dormitorios independientes y un salón, aire acondicionado, TV, etc.
Debe ser muy duro tener un jefe así.
También hay algunas empresas de catering que emiten bonos de retención para retener a los empleados. Siempre que los empleados contraten con éxito nuevos empleados y pasen el período de prueba, pueden recibir una recompensa de 200 yuanes.
Si quieres retener a la gente, ¿lo has hecho?
Conozca el sistema salarial de Haidilao y vea cómo las empresas de catering retienen a sus empleados.
Cuando se trata de Haidilao, lo primero que mucha gente piensa es "servicio", y Haidilao ha logrado lo último en servicio. En términos de gestión, Haidilao defiende el valor de cambiar el destino con las manos, crea un entorno de trabajo justo y equitativo para los empleados, implementa un modelo de gestión humano y familiar y mejora el valor de los empleados.
Sistema de gestión salarial
(1) Estructura salarial general de Haidilao
Salario total = salario básico + salario de grado + bonificación + salario de antigüedad + bonificación + salario de horas extras + Fondo para Otros Personales.
Salarios de categoría: empleados de primer nivel +60 yuanes, empleados de segundo nivel +40 yuanes y empleados ordinarios se mantienen sin cambios.
Bonificación: 80 yuanes/mes para empleados avanzados y empleados modelo, 280 yuanes/mes para empleados modelo y 500 yuanes/mes para empleados meritorios.
Salario de antigüedad: 40 yuanes al mes, aumentando año tras año.
Dividendos: Sólo los empleados por encima del primer nivel pueden recibir dividendos, y el monto de los dividendos es el 3,5% de las ganancias de la tienda durante el mes.
Otros: incluido el subsidio parental (200, 400 o 600, ayuda para enviar al niño de regreso a casa de sus padres) y la factura telefónica (10-500 yuanes/mes).
Fondo de empleados: se deducirán 20 yuanes del salario mensual hasta un año.
(2) Estructura salarial de los empleados ordinarios
① Nuevos empleados: Salario total = salario mensual = salario básico + pago de horas extras + salario de puesto + otros - fondo de empleados.
②Empleados de segundo nivel: salario total = salario mensual + salario de grado + salario de antigüedad.
③Empleados de primer nivel: salario total = salario mensual + salario de grado + salario de antigüedad + dividendos.
④Trabajadores modelo: Salario total = salario mensual + salario de grado + bono de honor + salario de antigüedad + dividendos.
(3) Estructura salarial del personal directivo
Jefe de lobby: salario básico + salario variable + salario de antigüedad
Jefe de tienda: salario básico + salario variable + antigüedad salario
Aquí vemos la estructura salarial de los empleados. La estructura de ingresos mensuales de un empleado en realidad se divide en al menos ocho partes. ¿A Haidilao le gustan las estructuras salariales complejas? ¡Por supuesto que no! Estas ocho partes son las ideas de Haidilao para motivar a los empleados a hacer cosas.
Pago básico->alienta a los empleados a trabajar a tiempo completo
Pago por grados->alienta a los empleados a realizar trabajos más o más difíciles.
Bonificaciones->Alienta a los empleados a realizar el trabajo con un nivel más alto.
Salarios de antigüedad->Incentivar a los empleados a permanecer en la empresa.
Dividendos->El rendimiento global de la empresa está vinculado a los ingresos personales de los empleados.
Pago de horas extras->Anima a los empleados a hacer más.
Asignación para padres->Permita que los padres empleados animen a sus hijos a trabajar duro.
Cargos telefónicos->Incentivar a los empleados a comunicarse más con los clientes.
Más trabajo no debe limitarse a pensar, sino también mirar lo que la empresa permite a los empleados obtener de su trabajo, y diseñar el contenido del trabajo y los mecanismos que obtienen. Sólo así se puede lograr la eficacia. de los mecanismos. Más trabajo y más recompensa no deberían limitarse únicamente al salario básico y la estructura de comisiones, sino que también deberían requerir una división y distribución del trabajo más detallada.
Sistema de bienestar
(1) Familias de los empleados
Paga salarios a los padres de cada gerente de tienda, que van desde 200, 400, 600, 800 por mes. Cuanto mejor les va a sus hijos, más les pagan a sus padres. Bonificación parcial para empleados destacados.
Enviado directamente a los padres por la empresa. Además, los empleados que han trabajado en Haidilao durante un año y son calificados como personas avanzadas tres o tres veces seguidas en un año pueden hacer que sus padres visiten a sus familiares una vez, y la empresa reembolsará todos los billetes de avión de ida y vuelta. Sus hijos también disfrutarán de tres días de baja por paternidad y sus padres podrán disfrutar de una comida en la tienda.
(2)Alojamiento del personal
La distancia entre los dormitorios y las tiendas no supera los 20 minutos a pie. Los dormitorios son dos o tres dormitorios en una comunidad o apartamento normal. Los dormitorios están equipados con televisores, lavadoras, aires acondicionados, computadoras e Internet, y se dispone de personal dedicado para limpiar las habitaciones. El lavado de ropa de trabajo y edredones se subcontrata a tintorerías.
Si las parejas trabajan juntas en Haidilao, la tienda proporcionará habitaciones separadas.
(3) Vacaciones de los empleados
Todos los empleados de la tienda disfrutan de 12 días de vacaciones anuales retribuidas cada año y la empresa proporciona billetes de tren para regresar a casa. Los empleados que han trabajado durante más de un año pueden disfrutar de licencia y beneficios por matrimonio; los empleados que han trabajado durante más de tres meses pueden disfrutar de licencia por duelo parental y subsidios; los empleados que han trabajado durante más de tres años pueden disfrutar de licencia y subsidios por maternidad;
(4) Derechos de los empleados
Si los empleados en circulación asignan acciones, los empleados por encima del primer nivel disfrutarán de dividendos con una tasa de interés neta del 3,5%. De esto se puede ver que Haidilao dedica mucha atención y costos a retener empleados técnicos. Haidilao consideró cuatro políticas de bienestar: el salario de los padres del gerente de la tienda, el alojamiento de los empleados, las vacaciones de los empleados de catering y los ingresos por dividendos después de trabajar durante un determinado número de años y niveles.
El sistema salarial no puede resolver todos los problemas de las empresas, pero muchas empresas han cometido errores muy graves en el mecanismo de asignación para reclutar, retener y motivar a los empleados. Si su empresa divide los ingresos de los empleados de forma muy sencilla, entonces la situación laboral de los empleados debe ser insatisfactoria. De hecho, detrás de cada mecanismo está el concepto de esfuerzo de los empleados. Si una empresa utiliza el mecanismo adecuado, ¡puede aprovechar al máximo las capacidades de una persona!
Además de decir cosas buenas, retener a los empleados se trata más de satisfacer las necesidades de los empleados. Déjeles sentir que el salario es prometedor y que vale la pena.
Cómo las empresas retienen a sus empleados: tome a Haidilao como ejemplo 2 (1) Línea de gestión
La línea de gestión es su canal de gestión. Por supuesto, el proceso de gestión comienza con las nuevas contrataciones. Como nuevo empleado, después de tres meses, o el tiempo que lleve, pasará lentamente la evaluación y se convertirá en un empleado calificado, luego será ascendido a empleado de primer nivel y luego será calificado como un empleado sobresaliente.
Luego, paso a paso, conviértase en capataz, gerente de lobby, gerente de tienda y luego tal vez en gerente regional, gerente regional. Este es un canal de promoción para la gestión.
(2) Línea técnica
La línea técnica es la segunda línea. Además de los canales de tuberías, Haidilao también cuenta con un plan de carrera para técnicos, denominado línea técnica.
Como nuevo empleado, puedes ser promovido continuamente y convertirte en un empleado calificado, un empleado de primera clase y un empleado avanzado. Pero en este momento encontrará que solo existen estos puestos gerenciales en la línea técnica, y es imposible que todos se conviertan en gerentes. Por lo tanto, en el diseño de sus canales de promoción, Haidilao no sólo cuenta con empleados avanzados, sino también con empleados modelo y empleados meritorios.
Así que los empleados no son necesariamente gerentes, pero pueden disfrutar del trato de los gerentes.
De hecho, no hay mucha diferencia entre los meritorios empleados de Haidilao y los gerentes de los restaurantes.
Es decir, aunque no seas gerente, eres contratado o ascendido como empleado meritorio, y tu salario y beneficios son similares a los de un gerente de tienda. Aunque no tiene autoridad de gestión ni poder administrativo, puede disfrutar de los beneficios relacionados. Esto animó mucho al personal técnico de Haidilao.
(3) Línea logística
La tercera línea es la línea logística. Es posible que hayamos pasado por alto esta línea. Este canal de promoción es muy similar al canal de promoción de tecnología.
También es desde nuevos empleados hasta empleados calificados, empleados de primera clase, empleados senior y luego, paso a paso, convertirse en trabajadores de oficina o cajeros, y luego en contadores, adquisiciones, tecnología, desarrollo, etc.
La línea de gestión es la línea principal entre estas tres líneas. Como nuevo empleado, si lo ascienden constantemente a gerente, verá la esperanza de la gerencia y se convertirá en un supervisor capataz.
Si tomas la línea de tecnología y logística, quizás no seas gerente, pero serás ascendido a trabajador modelo o trabajador modelo, y podrás recibir un trato similar al de gerente de tienda.
Muchos miembros del personal de logística y técnico de Haidilao también se inspiraron y vieron esperanza y un futuro. Se puede ver que los canales de promoción multilínea de Haidilao permiten a todos ver esperanza, encontrar sus objetivos y sentir justicia.
¿Cómo retienen las empresas a sus empleados? Tomemos a Haidilao como ejemplo: 3 1. Cuidar la vida y mejorar el sentido de pertenencia.
Haidilao se ha gestionado con una "cultura familiar" desde el principio, y su fundador Zhang Yong es el cabeza de familia. Cada empleado que viene a Haidilao siente por primera vez la calidez y el cuidado de su hogar.
En la actualidad, la mayoría de los empleados de Haidilao provienen de la generación “posterior a los 80” y “posterior a los 90” de zonas rurales. A diferencia de sus padres que van a trabajar a la ciudad, ellos tienen más educación que sus padres, tienen mayores expectativas de desarrollo profesional, están deseosos de integrarse a la vida urbana y prestan más atención a la igualdad de estatus, el respeto de los demás y el reconocimiento social.
Pero lo que permanece inalterable es su búsqueda de una vida mejor y un cambio de destino, al igual que sus padres. En este punto, el valor de cambiar el destino con las manos proporciona a los empleados de Haidilao la convicción para actuar, al tiempo que vincula estrechamente los intereses de los empleados y la empresa.
Haidilao tiene sólo dos indicadores de evaluación para los empleados: el esfuerzo de los empleados y la satisfacción del cliente. Estos dos pueden reducirse a un objetivo final: satisfacer a sus clientes. En opinión de Zhang Yong, el requisito previo para satisfacer a los clientes es satisfacer a los empleados. Sólo cuando los empleados están satisfechos pueden trabajar felices y brindar servicios satisfactorios a los clientes.
Girando en torno a este concepto, Haidilao primero ofrece a todos los empleados diversas comodidades en alimentación, ropa, alojamiento y transporte para ayudarlos a integrarse rápidamente en el entorno urbano y adaptarse al ritmo acelerado de trabajo.
Haidilao alquila comunidades formales o apartamentos para almacenar a los empleados, no sótanos donde suelen vivir los trabajadores migrantes; todas las habitaciones están equipadas con agua caliente las 24 horas y aire acondicionado, además de televisores y computadoras.
Además, Haidilao también contrata un "gerente de dormitorio" para cada dormitorio, en su mayoría empleadas mayores de 40 años, que es responsable de cuidar a estos jóvenes empleados que acaban de irse de casa.
Por un lado, el administrador del dormitorio es responsable de la limpieza diaria de los dormitorios de los empleados y del lavado de la ropa de los empleados, por otro lado, también brinda a estos empleados el cuidado de sus mayores en el hogar; , brindando consuelo espiritual a estos jóvenes en tierras extranjeras. También alivia la presión sobre los servicios de alta intensidad.
Sólo en alojamiento para empleados, el gasto anual promedio de Haidilao en una sola tienda supera los 500.000 yuanes.
Si un empleado está enfermo, el administrador del dormitorio lo acompañará a ver a un médico y se ocupará de su dieta y vida diaria.
Haidilao también ha establecido un fondo médico especial para empleados para pagar los gastos de hospitalización de los empleados. El cuidado y la comodidad en la vida diaria respaldan el arduo trabajo de los empleados de Haidilao. Una serie de diseños de sistemas, como el empoderamiento de las bases, la promoción justa y los incentivos pragmáticos, han creado un canal para que los empleados de Haidilao cambien su destino con sus manos.
2. El empoderamiento trae consigo innovación en el servicio.
Contrariamente al pensamiento tradicional de gestión verticalista y orientado al control, el jefe de Haidilao, Zhang Yong, empodera audazmente a sus subordinados. En Haidilao, la autorización a todos los niveles es clara: dependiendo de la naturaleza del negocio, la autoridad de aprobación de la dirección es diferente y oscila entre 300.000 y 2 millones de yuanes. El gerente de la tienda no sólo tiene un poder de aprobación de 30.000 yuanes, sino que los empleados de primera línea de Haidilao también tienen un poder mucho mayor que sus pares.
Desde la entrada hasta la salida de la tienda, los camareros han estado tratando con los clientes. Los empleados de primera línea saben mejor si los clientes están satisfechos con el servicio. Por lo tanto, Zhang Yong cree que sólo confiando en los empleados y dando el poder de resolver problemas a los empleados de primera línea podremos satisfacer las necesidades de los clientes de la forma más rápida y precisa posible.
3. Promoción justa e incentivos pragmáticos.
Cada empleado de Haidilao tiene la posibilidad de tener más libertad para tomar decisiones que sus pares, y también les brinda a cada empleado la oportunidad de crecer rápidamente y asumir responsabilidades independientes. Para garantizar que todos los empleados puedan ejercer correctamente este derecho, Haidilao adopta un sistema único de selección de cuadros y medidas pragmáticas de incentivos para promoverlo.
Haidilao planifica rutas de desarrollo profesional para los empleados y les muestra claramente rutas de desarrollo y beneficios. A excepción del director de ingeniería y el director financiero, toda la gestión básicamente comienza con los camareros de primera línea.
A través de este sistema de formación, muchos empleados que se han graduado en escuelas secundarias han sido ascendidos gradualmente a puestos directivos. En comparación con las tropas aerotransportadas extranjeras, estos directivos comprenden mejor las necesidades psicológicas de sus subordinados y son reconocidos por sus empleados. Al mismo tiempo, la rica experiencia acumulada por los servicios de primera línea puede ayudar a estos administradores a juzgar rápidamente las trampas en el uso de poderes gratuitos y de otro tipo.
Haidilao tiene valoraciones muy estrictas para los puestos directivos. Además de los negocios, también incluye la innovación, la pasión de los empleados, la satisfacción del cliente y el cultivo de cuadros de reserva. Cada contenido debe cumplir con los estándares prescritos. Incluso si la tienda administrada por el gerente de la tienda es rentable, se eliminará si existen lagunas en otros temas, como el esfuerzo de los empleados, la satisfacción del cliente, etc.
4. Es una obviedad
Haidilao no solo se preocupa profundamente por sus empleados, sino que también extiende su "cultura familiar" a las familias de sus empleados. Estos empleados de Haidilao se han convertido en "trabajadores migrantes" de las zonas rurales a ciudades distantes. La mayor frustración es estar separada de mi familia, estar demasiado lejos y no poder cuidar de mis padres e hijos.
Para los gerentes de lobby y superiores que hayan trabajado en Haidilao durante un año o más o los empleados de alto nivel que hayan estado empleados durante dos años, la empresa les proporcionará un permiso familiar y todos los billetes de avión de ida y vuelta. será reembolsado por la empresa; los empleados y sus familiares directos disfrutarán de descuentos a mitad de precio para cenar en Haidilao;
Si los padres, cónyuge, hijos o abuelos de un empleado mueren, el empleado puede disfrutar de una licencia por duelo y subsidios;
La licencia de maternidad y los subsidios de los empleados son más altos que los estándares nacionales; las parejas que trabajan en la misma región, siempre que uno de ellos haya trabajado durante medio año, pueden recibir un subsidio mensual de 520 yuanes para el alquiler. una casa, dependiendo de la región, los hijos de los gerentes de tienda que tengan tres años o más pueden disfrutar de un subsidio mensual de 1.000 yuanes, en las áreas de Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen. Los hijos de los empleados que estudian localmente pueden recibir un subsidio mensual de educación de 5.000 yuanes; yuan.
Para animar a los empleados a pasar tiempo con sus hijos, los gerentes de tienda disfrutan de 12 días adicionales de licencia entre padres e hijos cada año. Para enorgullecer a los padres de los empleados, Haidilao también ofrece subsidios para padres a empleados destacados, y las tarifas se pagan directamente a sus padres.
5. Seguridad alimentaria: responsabilidad en crisis
El fundador Zhang Yong dijo una vez: "Haidilao puede morir de dos maneras: una es por problemas de gestión. Si ocurre, el proceso de muerte puede ser duradero. durante varios meses o incluso el año pasado;
Otro problema es la seguridad alimentaria. Una vez que sucede, Haidilao puede cerrar al día siguiente, lo cual es una cuestión de vida o muerte ". Esta frase expresa la situación de la. industria de la restauración.
Para mejorar mejor el sistema de gestión de seguridad alimentaria, Haidilao ha establecido un comité de gestión de seguridad alimentaria y ha formulado un sistema de gestión de comité de seguridad alimentaria, que informará directamente a la junta directiva con regularidad. Al mismo tiempo, cada tienda Haidilao cuenta con uno o dos empleados responsables de la seguridad alimentaria.
Haidilao también ha establecido un sistema de gestión de proveedores para evaluar periódicamente a los proveedores y realizar inspecciones in situ.
6. Desafío: escala y eficiencia
"Cambia tu destino con tus manos" no es solo el compromiso de la empresa, sino también la creencia de los empleados de Haidilao que trabajan duro. El sistema de aprendizaje de Haidilao proporciona una garantía institucional para que los empleados hagan realidad su esperanza de "cambiar su destino con sus manos".
El sistema de tutoría es como una sopa hirviendo. Los empleados que son "maestros" necesitan dedicar suficiente tiempo y energía para prestar atención al progreso de los "aprendices".
Este método personalizado de formación de talentos puede brindar a las personas orientación y retroalimentación oportunas, lo que es de gran ayuda para el crecimiento personal, pero es ineficaz para una organización en expansión.
Haidilao también ha probado otros métodos para cultivar talentos, pero los resultados no fueron satisfactorios y finalmente regresó al sistema maestro-aprendiz.
Este acuerdo institucional fortalece efectivamente la relación entre tiendas, pero no es perfecto. Haidilao está explorando más a fondo las responsabilidades superpuestas de los líderes familiares y de los líderes de grupo.
Con la visión de abrir restaurantes de estofados a nivel mundial, Haidilao enfrentará más desafíos y oportunidades en el futuro. Por un lado, cómo garantizar una calidad y un servicio constantes manteniendo una rápida escala; por otro, a medida que Haidilao ingresa a diferentes países y regiones, es particularmente importante cómo desarrollar mejor productos localizados de acuerdo con las condiciones locales;