Hoy comí naranjas y una de ellas tenía un fuerte olor a alcohol. ¿Qué pasó?
Las células de la pulpa de naranja que no han sido tratadas con altas temperaturas ni deshidratación siguen vivas, porque no hay paquete de oxígeno en la piel de la naranja y sólo pueden respirar de forma anaeróbica, consumiendo el azúcar de la naranja.
La investigación biológica ha descubierto que la respiración anaeróbica de las células vegetales glicoliza la glucosa para producir etanol;
En las naranjas, debido al ambiente cerrado, el etanol producido seguirá acumulándose. tendrá un olor distintivo cuando se amontone.
Así que es un fenómeno normal que frutas como las naranjas se almacenen durante mucho tiempo. Simplemente significa que la naranja no está fresca, pero aún es comestible. Por supuesto, la naranja parece podrida, por lo que sabe a alcohol y no es comestible.