¿Las personas que nunca comen salsa de soja son más saludables que las personas que comen salsa de soja con frecuencia?
La salsa de soja no da tanto miedo como los rumores:
A juzgar por las materias primas y el proceso de producción de la salsa de soja, la salsa de soja en sí es un tipo de materia prima de almidón y proteína que se "Condimentos básicos" fermentados simultáneamente, ya sea trigo o soja, o harina de soja y salvado, estas materias primas son sustancias naturales y saludables cuando se utilizan en el proceso de cocción de los platos, pueden añadir el aroma y el sabor de los ingredientes. Es una especie de "Materiales que ayudan a la vida". Comer salsa de soja con regularidad en "cantidades moderadas" no causará cáncer:
Una vez que hay "comentarios cancerígenos" sobre una determinada sustancia, siempre hará que todos entren en pánico. La afirmación de que "comer salsa de soja puede causar cáncer" se ha convertido desde hace mucho tiempo en una afirmación común, pero esto es sólo un "rumor".
Algunas personas dicen que hay pigmento de caramelo en la salsa de soja, y esta sustancia contiene "4-metilimidazol", y la afirmación de que causa cáncer proviene de esta sustancia.
Deje claro que el "colorante caramelo" es un aditivo alimentario legal y que cumple con las normas. La norma nacional permite añadir esta sustancia a la salsa de soja. En cuanto al "4-metilimidazol", la norma nacional también lo prohíbe. Existen normas estrictas sobre los límites (el contenido de "4-metilimidazol" en el colorante caramelo no debe exceder los 200 mg/kg) y en muchos experimentos no se encontró ningún problema "excesivo" en una determinada salsa de soja.
Por tanto, la relación entre la salsa de soja y la "carcinogénesis" no es cierta, y es fundamental tratarla de forma fiable. ¿Las personas que nunca comen salsa de soja deben ser más saludables que las personas que comen salsa de soja?
Se trata de una “proposición sin fundamento alguno”. En comparación con las personas que no comen salsa de soja, las personas que comen salsa de soja pueden consumir "más sal (iones de sodio)", lo que puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, deficiencia de calcio y otros problemas, pero esto no es un "fenómeno inevitable".
Agregar salsa de soja de manera adecuada durante el proceso de cocción sin duda puede embellecer el sabor de los ingredientes y satisfacer en mayor medida las "necesidades" de nuestras papilas gustativas, lo cual es relativamente bueno. Por tanto, puedes comer salsa de soja, pero debes comerla "saludable":
La salsa de soja no es terrible y es igualmente seguro comerla o no comerla; use salsa de soja en una "técnica" racional y utilice métodos científicos. Pruebe la salsa de soja "cómo comer" y obtenga seguridad y salud.
La salsa de soja no es dañina para el cuerpo, y la materia prima para elaborar salsa de soja es el alimento de soja, que es rico en nutrientes, especialmente contiene 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo, que pueden ser beneficiosos. al cuerpo humano. Si realmente queremos criticar la salsa de soja, hay dos puntos: en primer lugar, es posible que lo que consumimos no sea salsa de soja elaborada, sino salsa de soja mezclada. En segundo lugar, el contenido de sal en la salsa de soja puede ser alto si siempre la añadimos. Mucha sal a nuestros platos, Salsa de soja, es posible que consumamos demasiada sal (componente principal del cloruro de sodio). Generalmente hay muchos ingredientes añadidos a la salsa de soja, como azúcar, edulcorantes, glutamato de sodio, etc., pero los más destacados. Uno es la sal, que provoca una ingesta excesiva de iones de sodio. La ingesta excesiva de iones de sodio puede provocar un aumento del volumen sanguíneo, un aumento de la presión osmótica extracelular e inducir hipertensión. Muchos estudios han demostrado que una dieta rica en sal puede aumentar el riesgo de obesidad, diversas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y cáncer gástrico.
La preparación de salsa de soja (mezcla) no es dañina para el cuerpo humano. Generalmente se mezcla con agua, glutamato monosódico y pigmentos sintéticos. Sin embargo, de hecho, generalmente se utilizan aditivos calificados. También se elaborará a partir de harina de huesos de animales, coágulos de sangre, etc., que no representarán ninguna amenaza para el cuerpo humano, pero carecerán de nutrientes. Elaborar salsa de soja requiere un tiempo y un coste elevados, y lleva varios meses prepararla, por lo que ahora existen muchas salsas de soja mezcladas. Las materias primas para elaborar salsa de soja son la soja o las tortas de soja desgrasadas. Contienen las sustancias beneficiosas originales de la soja, como una variedad de minerales y vitaminas, incluidas las proteínas, y pueden tener un sabor más delicioso. Si desea seguir elaborando salsa de soja, puede consultar el contenido de "nitrógeno de aminoácidos" en la etiqueta de la salsa de soja. Cuanto mayor sea el contenido de nitrógeno de aminoácidos, mayor será la calidad y más deliciosa será la salsa de soja. En los niveles, primer nivel, segundo nivel y tercer nivel, los contenidos de nitrógeno de aminoácidos son 0,8%, 0,7, 0,55, 0,4/100 ml respectivamente.
Sin embargo, ya sea salsa de soja mezclada o salsa de soja elaborada, se pueden añadir ingredientes como azúcar, sal, edulcorantes, etc. mencionados anteriormente, así como algunos aditivos alimentarios comunes, como ácido benzoico y El ácido sórbico, como el fosfato de potasio y el nucleótido de fosfato disódico, son conservantes ácidos y pueden permitir que la salsa de soja se almacene durante un período más largo en condiciones ácidas. Si estos ingredientes agregados no se controlan estrictamente durante la fabricación y una gran cantidad excede el estándar, realmente puede afectar nuestra salud. Por ejemplo, la ingesta excesiva de ácido benzoico puede causar intoxicaciones, como diarrea, dolor abdominal, taquicardia, etc. Entonces, si no le preocupa mucho el precio, al elegir salsa de soja, puede prestar más atención a elegir salsa de soja especial y preparar salsa de soja.
Por supuesto, las personas que no comen salsa de soja en absoluto no son necesariamente más saludables que las personas que comen salsa de soja. La salsa de soja es sólo uno de los factores que pueden afectar la salud, y hay más factores que sí lo hacen. tienen un impacto en la salud, como la presión arterial alta, una dieta rica en grasas, una dieta alta en azúcar, estar sentado y acostado durante mucho tiempo, beber y fumar y otros malos hábitos de vida y alimentación. No importa lo duro que se diga, la salsa de soja puede agregar frescura a los alimentos y es el condimento más comúnmente utilizado para mejorar la frescura. La adición adecuada de salsa de soja puede ayudar a aumentar el apetito.
"¿Quién es más saludable, una persona que come salsa de soja o una persona que no come salsa de soja?" Esta pregunta no vale la pena discutirla en absoluto, porque: la salud no tiene nada que ver con comer salsa de soja. ! La salsa de soja es un condimento tradicional en mi país y es un producto fermentado, siempre que el usuario no tenga enfermedades especiales y no la consuma en exceso, ¡no es dañina para el cuerpo humano!
Sin embargo, el interrogador tiene muchas preguntas Weiwei comienza con la clasificación de la salsa de soja y responde una por una: ¿Se mezclan todas las salsas de soja?
La salsa de soja se divide en salsa de soja elaborada y salsa de soja preparada:
Así que, en general, la salsa de soja elaborada tiene mejores ingredientes, mayor valor nutricional y aditivos más simples, pero al mismo tiempo, el precio es más caro debido al largo ciclo de preparación, por lo que al comprar, solo debemos prestar atención a si hay las palabras "Salsa de soja preparada" en el embalaje exterior.
Aunque la salsa de soja preparada contiene muchos aditivos alimentarios, todos están dentro del alcance de las regulaciones nacionales, y la cantidad agregada no excederá el estándar, siempre que la compre en un lugar habitual. No hay problema de exceso de ingredientes dañinos, por lo que el interrogador no necesita preocuparse por la mezcla. Después de todo, la industria alimentaria moderna está muy desarrollada y puede simplificar los procedimientos de procesamiento de alimentos y reducir los costos de procesamiento. Si te preocupa, ¡no lo compres ni comas fuera de casa lo menos posible! ¿Da miedo los distintos ingredientes de la salsa de soja?
Existen muchas variedades de salsa de soja y muchos ingredientes, entre ellos azúcar, glutamato sódico (glutamato monosódico), sal, pigmentos y otros ingredientes. Entre ellos, el azúcar, la sal y el glutamato de sodio son ingredientes comunes en la salsa de soja. Tienen la función de mejorar la frescura, eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor salado. Después de todo, además de las sustancias que mejoran la frescura (azúcar, glutamato monosódico), la soja. La salsa también necesita mejorar el sabor salado, por lo que después de condimentar con salsa de soja, la comida ha ganado una cierta cantidad de sal. Debe agregar menos sal al condimentar, de lo contrario, el sodio será excesivo y la amenaza para la presión arterial también aumentará.
El color de la salsa de soja proviene principalmente de la reacción de Maillard. El principio es el mismo que el del pan tostado: la proteína de la masa reacciona con los carbohidratos para dorarse al exponerse a altas temperaturas, produciendo un color caramelo. y la salsa de soja contiene La proteína de soja también sufre este tipo de reacción, produciendo un color caramelo. Además, también se añaden pigmentos a algunas salsas de soja oscuras. Después de todo, la salsa de soja no sólo se utiliza para realzar la frescura, sino que a veces también se utiliza como colorante. Por ejemplo, la salsa de soja oscura es un condimento de uso común para hacer carne de cerdo estofada. otros platos que requieran coloración. El pigmento de la salsa de soja es generalmente pigmento de caramelo. Al igual que el pigmento de la cola, no es perjudicial para el cuerpo humano siempre que no se agregue en exceso. Son pigmentos de uso común en la producción de alimentos.
Una vez abierta la salsa de soja, quedará expuesta al oxígeno del aire. Para no aumentar el contenido de sal (agregar sal puede prolongar la vida útil) y prolongar el tiempo de almacenamiento, se agregarán algunos conservantes. Se agregó, pero esto también está dentro del alcance de las leyes y regulaciones. La cantidad segura es que, si hay pánico por todos los aditivos y conservantes alimentarios, ¡la mayoría de los alimentos en el mercado no serán comestibles!
Cuando se trata de fitoestrógenos en la salsa de soja, no hay necesidad de preocuparse. La mayor parte de la salsa de soja en sí es agua, e incluso el contenido de soja en la salsa de soja elaborada es muy limitado, y el contenido de fitoestrógenos sí lo es. aún más Muy poca, y ¿cuánta salsa de soja podemos comer todos los días? Además, los fitoestrógenos no aumentan los niveles de estrógeno humano en absoluto. Su actividad es solo una milésima parte del estrógeno humano. Cuando los niveles de estrógeno humano son altos, tiene el efecto de reducir los niveles de estrógeno humano, por lo que se producirán bultos en los senos. ¡Simplemente fuera de discusión! (¡Existen muchos tipos de enfermedades mamarias y están relacionadas con muchos motivos, como la dieta, los hábitos de vida, la genética, el estado psicológico, etc.!) ¿Cómo elegir la salsa de soja?
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La salsa de soja en sí es un condimento originario de mi país. Los chinos suelen decir que las siete cosas para abrir la puerta son "leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja, vinagre, té". es una necesidad en la vida hogareña.
La salsa de soja tiene un estatus muy alto en las cocinas chinas. Cuando era niño, los adultos se burlaban de mis hijos y decían: "Sé cómo hacer salsa de soja" cuando fueran mayores.
Cuando era niño, había una botella especial de salsa de soja en casa. Cuando los adultos cocinan, especialmente cuando guisan carne, y descubren que no hay salsa de soja, definitivamente me dan diez centavos para hacer salsa de soja.
En aquella época, las pequeñas tiendas tenían grandes cubas para la salsa de soja, y la salsa de soja se vendía con embudos especiales para facilitar su dosificación. Además, una botella de salsa de soja cuesta sólo diez centavos, y el centavo restante es la "tarifa de diligencia" de los niños, que se puede cambiar por algunos dulces, para que los niños disfruten jugando con salsa de soja. Aquí llamamos a la salsa de soja "Qingjiang". No sé cuál es la alusión, pero se llamaba así en esa época. ¿Las personas que nunca comen salsa de soja serán más saludables que las personas que comen salsa de soja con frecuencia?
1. Cómo hacer salsa de soja
2. ¿Las personas que nunca comen salsa de soja serán más saludables que las que comen salsa de soja con frecuencia?
3. Cómo pasar la lista de ingredientes de la salsa de soja Elegir una buena salsa de soja La salsa de soja es un condimento importante en nuestra cocina Su invención y consumo tiene una historia de miles de años. Comer salsa de soja o no comer salsa de soja poco tiene que ver con la salud física. Por supuesto, la salsa de soja es un condimento y nadie puede beberla como agua, ¿verdad? Entonces, aunque la salsa de soja es buena, debe usarse con precaución.
Esto es lo que pienso sobre esta pregunta. ¿Quién es más saludable entre los que comen salsa de soja a menudo y los que no? Analicemos este tema. El consumo regular de salsa de soja no significa necesariamente que no esté sano, y las personas que no comen salsa de soja no necesariamente tienen buena salud. Algunos platos salteados no se pueden convertir en buenos platos sin salsa de soja. La panceta de cerdo estofada y la ternera estofada se deben probar con salsa de soja. Sin embargo, lo que hay que señalar aquí es que quienes comen salsa de soja con frecuencia dificultarán la absorción de nutrientes. Comer una gran cantidad de carne de cerdo estofada puede provocar fácilmente pólipos intestinales. Por lo tanto, conviene comer salsa de soja pero tratar de comerla en poca cantidad. posible. Algunos platos de carne añadidos con salsa de soja pierden valores nutricionales. Ahora tenemos diferentes gustos según la gente. A algunas personas no les gusta comer salsa de soja. Les gusta comer platos al vapor y los nutrientes no se destruyen. Por lo tanto, los hábitos de vida de las personas cambian naturalmente y no se obligan a hacerlo. comer salsa de soja. Si les gusta comer salsa de soja, no se oponen, en una palabra, depende de sus hábitos de vida personales.
Mi abuela vivió una vida de 102 años sin comer salsa de soja y gozaba de buena salud. Dijo que la salsa de soja era amarga y desagradable. Utilizo un vídeo para responder a tu pregunta.
Esta pregunta parece no tener base científica. A menos que la persona que come salsa de soja la consuma en exceso durante mucho tiempo y la utilice de forma irregular. ¿No es esto inusual?
La salsa de soja es un muy buen aditivo alimentario como condimento en la cocina. Sin embargo, hay personas que no lo han comido desde la infancia. Hay algunos platos que contienen salsa de soja y no la comerás, pero no importa si se añade salsa de soja a los huevos del té. En algunos platos, los huevos de té no pueden llevar salsa de soja, pero la salsa de soja es indispensable a la hora de comer fideos. Hay todo tipo de cosas extrañas y pueden deberse a hábitos alimentarios o pasatiempos alimentarios.
En cuanto a si comer salsa de soja y no comer salsa de soja, o si comer salsa de soja con frecuencia y nunca comer salsa de soja afectará a tu salud, realmente no he oído hablar de eso.
Sin embargo, creo que dado que el estado permite la producción de salsa de soja de buena calidad, siempre que se use normalmente, no causará problemas de salud. Hay que decir que esto está fuera de toda duda. .
Recuerdo que cuando era niño, los adultos decían que las personas que comen salsa de soja tienden a tener la piel oscura. Otros decían que cuando el cuerpo se lesiona y la piel se rompe, durante el período de tratamiento y recuperación. , no comas comidas con salsa de soja para evitar futuras heridas. Te dejará un color oscuro, o muy negro. De hecho, nunca había visto algo así en mi vida.
Últimamente, veo a menudo algunos programas de comida, en los que los chefs utilizan salsa de soja en muchos de sus platos, lo que añade mucho sabor a la comida y maximiza su artesanía. Tales como: cabeza de león, albóndigas Sixi, cerdo estofado, pescado estofado, salvado a la parrilla Sixi, pescado ahumado, olla seca, etc. Si no se añade salsa de soja a algunos platos, el sabor será muy inferior.
Para ser honesto, la salsa de soja actual en el mercado básicamente ha reemplazado a los productos anteriores. La salsa de soja que solía hacer cuando era niño era muy fragante. Cuando llegaba a casa de la escuela, encendía la estufa de briquetas y freía un huevo para hacer arroz frito. Era rápido y delicioso. Vierta la manteca de cerdo y el arroz (preferiblemente arroz frío durante la noche), saltee unas cuantas veces y finalmente espolvoree con un poco de salsa de soja para combinar. Hablando de esto, parece que el delicioso arroz frito con huevo está justo frente a mí.
También he visto alguna salsa de soja desconocida en las zonas rurales, excepto que el color es parecido a la salsa de soja, casi no se parece a la salsa de soja que solemos comprar y usar. Incluso hay impurezas en el tanque grande. Es difícil decir si la llamada “salsa de soja” como esta afectará la salud. De todos modos creo que al ser algo que se mete en la boca la seguridad debe ser lo primero y no ir por poco dinero. De hecho, la salsa de soja del mercado con el número estándar y el grado de calidad es suficiente para satisfacer nuestras necesidades diarias.
Sin embargo, la salsa de soja contiene "sodio", lo que recuerda a las personas, especialmente a aquellas con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y a aquellas que no deberían comer más alimentos que contengan sodio, así como a las personas mayores, que realmente no deberían comer más. salsa de soja.
Algunas personas tienen gustos fuertes y no estarían acostumbradas si tienen un sabor ligero. De hecho, no es difícil para una persona desarrollar el hábito de comer menos alimentos salados en comparación con los gastos médicos. muy rentable y beneficioso. Porque si usas menos sal ahorrarás dinero y estarás saludable. Es lo mejor de ambos mundos.
Comer o no comer salsa de soja es como la vida. Nadie es perfecto, cada uno tiene sus propios puntos fuertes; cada uno tiene sus propias preferencias por los rábanos y las verduras.
Al fin y al cabo, la salud habla por sí sola.
Esto no es necesariamente cierto. No hay ingredientes en la salsa de soja que supongan una amenaza directa para el cuerpo humano. Si comes salsa de soja con regularidad, como máximo deberías consumir más sal. Con una cantidad adecuada de salsa de soja, el consumo de sal no es mucha y no supone ningún riesgo para la salud. Por el contrario, comer un poco de salsa de soja con moderación tiene más ventajas que desventajas. Las materias primas de la salsa de soja provienen de la soja, como la harina de soja, los restos de soja y otros ingredientes. La soja es muy rica en valor nutricional. la salsa de soja es rica en aminoácidos y vitamina B. Puede complementar algunos ingredientes beneficiosos que necesita el cuerpo humano; la salsa de soja también puede mejorar la frescura, el sabor y el apetito. Es el condimento más utilizado en la vida y es reconocido por todos. un excelente condimento. Hay muchos amigos que "rechazan los condimentos". Siempre que sean condimentos, sienten que no se deben agregar. Es mejor comer alimentos "sin agregados". ser inofensivo para el cuerpo humano si no los comes, de hecho, no hay problema, pero si puede hacer que la comida sea más deliciosa, satisfacer nuestras papilas gustativas y mejorar la satisfacción del cerebro, ¿no sería genial? ? Siempre que agregue una cantidad adecuada, en realidad no hay gran problema.
Algunos amigos pueden pensar que hay salsa de soja elaborada y salsa de soja mezclada. ¿Comer salsa de soja mezclada es una amenaza para la salud? De hecho, no. La salsa de soja mezclada no tendrá mucho impacto en la salud. La salsa de soja mezclada no se elabora a partir de soja, pero se añade algo de salvado, frijoles y trigo en polvo para realzar el sabor. Se elaboran pigmentos sintéticos, pero durante el proceso de hidrólisis de la salsa de soja mezclada, se producirá 3-cloropropanodiol. Si se ingiere en grandes dosis, tiene efectos cancerígenos. Sin embargo, la cantidad en la salsa de soja mezclada es generalmente muy pequeña. Es poco probable que la salsa de soja para condimentar represente una amenaza. La diferencia entre la salsa de soja mezclada y la salsa de soja elaborada también es muy grande en términos de sabor. La salsa de soja mezclada tiene un fuerte sabor salado y menos sabor a umami, lo que hace que tenga un sabor un poco salado. La salsa de soja elaborada tiene un sabor más suave y. fuerte sabor a umami e incluso se puede saborear el aroma de los frijoles.
Si le preocupa si se trata de salsa de soja mezclada, puede leer la etiqueta de la salsa de soja antes de comprarla. La mayoría de las salsas de soja deben indicar si son salsa de soja elaborada o mezclada. También se puede observar el color de la salsa de soja. El color de la salsa de soja elaborada es algo brillante, mientras que el color de la salsa de soja mezclada es más oscuro. Por supuesto, esto no es universal. Los ingredientes principales de la salsa de soja elaborada son generalmente la soja y el salvado. , y los ingredientes auxiliares son harina de trigo, mientras que la salsa de soja mezclada no tiene estos ingredientes. Lo más confiable es mirar primero el contenido de "nitrógeno de aminoácidos" debe ser 0,8 g / 100 ml. Salsa de soja de nivel 0,7 g/100 ml, y pronto habrá 0,55 g/100 ml, y salsa de soja de tercer nivel 0,4 g/100 ml, si no está marcada se puede mezclar con salsa de soja.
Por supuesto, ya sea salsa de soja elaborada o salsa de soja mezclada, contiene iones de sodio, por lo que es mejor no poner demasiada sal. También evite agregar más sal antes de agregar salsa de soja o después de agregar mucha salsa de soja.
El médico vino a explicarme [tapándose la cara] casi [sonriendo] la vida es dura, la vida cansa [llorando] sólo unas pocas docenas de otoños, poco tiene que ver con comer salsa de soja o no [un destello de inspiración] [cubierta facial] [me gusta] [rosa] [rosa] [rosa]