¿Qué productos locales inolvidables de Año Nuevo de tu ciudad natal tienes?
Mi ciudad natal está ubicada en la zona interior del centro-oeste de China. Aquí comemos principalmente pasta, por lo que en una época en la que el material no era particularmente abundante, los productos de Año Nuevo de la gente consistían principalmente en varios bocadillos y. bocadillos hechos con pasta.
Recuerdo que cuando era niño, cada año después del duodécimo mes lunar, cada hogar elegía un día como "pasteles de arroz frito". Este día es el más solemne del año. Tortitas de arroz, pero también tortitas de arroz frito, tortitas fritas, palitos de arroz glutinoso fritos, etc.
Más tarde, a medida que los tiempos cambiaron, los materiales se hicieron cada vez más abundantes, y se podía comprar lo que quisieras para comer en los días normales. Esta hermosa tradición fue poco a poco abandonada. Sin embargo, todavía recuerdo la alegría del Año Nuevo chino antes de ser adolescente, y lo que más extraño son los rizos fritos, los palitos de arroz glutinoso, las bolsas de hule, los dátiles confitados, etc.
Todo el mundo sabe que las flores de cannabis en Tianjin son especialmente famosas. Mis giros fritos caseros también son riquísimos, ingredientes reales, dulces, crujientes y crujientes. Se dice que hacer fideos mahua fritos es muy particular. Algunas personas no saben cómo hacer estos fideos por sí mismas, por lo que tienen que pedir ayuda a alguien del pueblo que sea bueno haciendo fideos.
Uno de mis tíos es un buen fabricante de fideos. Si alguien quiere freír mahua durante el año nuevo chino, debe pedirle ayuda y no es fácil pedírselo. su casa y haga arreglos con él con varios días de anticipación, de lo contrario otros lo llamarían. Durante ese duodécimo mes lunar, no comió en casa casi todos los días. Mucha gente le pidió ayuda.
Una vez mezclados los fideos fritos, puedes utilizar estos fideos para los palitos de arroz glutinoso fritos restantes, bolsas de hule, dátiles confitados, etc., y los resultados serán muy buenos.
Aquí quiero hablar de bolsas de hule. Este es el nombre popular aquí, no sé el nombre oficial. Pero todo el mundo debería haber visto esto. De hecho, son sólo dátiles confitados sin una capa de azúcar por fuera. ¿No es el dátil azucarado solo una bola de masa y luego recubierta con una capa de azúcar? La bolsa de hule no se envuelve en azúcar y los ñoquis se fríen directamente.
En cuanto a los palitos de arroz glutinoso, solemos utilizar harina blanca cuando los hacemos en casa. Aunque se llaman palitos de arroz glutinoso, no están hechos de fideos de arroz glutinoso. comprado desde fuera. La mayor diferencia entre las tiras de arroz glutinoso hechas con harina blanca y los fideos de arroz glutinoso es que la harina blanca es sólida y no se hincha como los fideos de arroz glutinoso. Por lo tanto, los palitos de arroz glutinoso elaborados con harina blanca son más difíciles de morder y no tienen esa sensación crujiente. Las condiciones de vida en ese momento eran así. Aquí no producíamos arroz glutinoso, por lo que solo podíamos usar harina blanca.
Aunque estas cosas parecen demasiado comunes ahora, en aquel entonces tenía muchas ganas de que sucediera. Después de tantos años, las condiciones de vida de la gente son cada vez mejores y no hay escasez de alimentos. Durante el Año Nuevo chino, no hay expectativas al principio. Es una lástima cuando lo pienso. Todavía extraño el ambiente animado del Año Nuevo chino cuando era niño.