¿Qué es la sal de Sichuan? La sal de Sichuan puede fijar el sabor, realzar la frescura, aliviar el aburrimiento y eliminar el olor a pescado al cocinar. Es uno de los productos indispensables en la cocina de Sichuan. La sal incluye sal marina, sal de piscina, sal de roca y sal de pozo. El ingrediente principal es el cloruro de sodio. Debido a que las fuentes y los métodos de preparación son diferentes, la calidad también es diferente. Por supuesto, la sal que se utiliza para cocinar tiene un alto contenido de cloruro de sodio. Es mejor utilizar cloruro de magnesio, sulfato de magnesio y otras impurezas de bajo contenido. La sal comúnmente utilizada en la cocina de Sichuan es la sal de pozo (es decir, sal de Sichuan), que contiene más del 99% de cloruro de sodio. Tiene un sabor puro, sin sabor amargo, color blanco, cristales pequeños, sueltos y que no se apelmazan. La sal producida en Zigong, Sichuan, es el condimento más ideal entre las sales.