¿Qué son los equipos de cocina domésticos y los equipos de cocina comerciales? ¿Qué dispositivos están incluidos?

Equipo de cocina hace referencia al nombre colectivo de los equipos y herramientas que se colocan en la cocina o se utilizan para cocinar. Las cocinas generalmente se dividen en cocinas domésticas y cocinas comerciales. Las cocinas domésticas se refieren a las cocinas utilizadas en los hogares de las personas, mientras que las cocinas comerciales se refieren principalmente a las cocinas de hoteles, restaurantes, cantinas, cafeterías y restaurantes occidentales.

El menaje de cocina comercial se puede dividir en las siguientes categorías según sus funciones:

1. Estufas: cocinas de gas, armarios de vapor, cocinas de inducción, hornos microondas u hornos eléctricos.

2. Categorías de procesamiento: amasadoras, máquinas de bollos al vapor, prensas de masa, cortadores de verduras, picadoras de carne, prensas de jugo, etc.

3. Equipos de procesamiento de desinfección y limpieza: mesa de trabajo de limpieza, cubeta de acero inoxidable, lavadora de verduras, fregadero o lavavajillas, armario de desinfección. Se utiliza para temperaturas normales y bajas de materias primas alimentarias, utensilios y productos semiacabados.

4. Equipos de almacenamiento: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores, congeladores, cámaras frigoríficas, etc.

5. Equipos de apoyo a la cocina: equipos de ventilación como campanas extractoras, conductos de aire, gabinetes de viento para el sistema de extracción, purificadores de humos de aceite para el tratamiento de gases y aguas residuales, trampas de grasa, etc.

6. Las industrias de restauración a gran escala también incluyen ascensores de entrega de alimentos.