El plato Buda salta sobre el muro se conoce como Fushouquan ¿Cuál es su origen?
La primera vez que oí hablar de Buda saltando el muro fue en una serie de televisión. Su origen es:
Aunque hay una leyenda, hay un monje que olió el olor. de sopa de popurrí cocida porque es tan deliciosa que no puedes sostenerla y beberla sobre la pared, de ahí el nombre "Buda salta sobre la pared", pero en realidad no es muy confiable.
Una declaración más creíble es:
En el año veinticinco de Guangxu (25 d.C.), un día, Zhou Lian, que era gobernador de Fujian, acudió al gobierno. Oficina de Finanzas para cenar. La esposa del funcionario era de Shaoxing y ponía pollo, pato, cerdo y carne de cerdo en vino de Shaoxing. Mariscos, sacó un plato de sopa fragante, lo llamó "Fushouquan" y ató a Zhou Lilian.
Este plato es realmente adecuado para Zhou Lian. Le pidió a su chef Zheng Chunfa que aprendiera la técnica de este plato. Zheng Chunfa aprendió y mejoró, usando mariscos en lugar de carne, e hizo una versión mejorada del "Fu Shou Wan" con una mejor fragancia.
Zheng Chunfa renunció más tarde al puesto de "cuenco de arroz de hierro" y abrió "Orange Spring Garden" en Fuzhou. Naturalmente, el "Fu Shou Quan" también se ha convertido en un plato estrella.
En la antigüedad, los literatos y literatos también eran personas a las que les encantaba comer. Una vez, un erudito comió este plato y se horrorizó. No pudo evitar escribir "el altar, la fragancia del incienso, los alrededores, el Buda abandonando el muro zen". este poema. De ahí el nombre "Buda saltando sobre el muro". De hecho, en el dialecto de Fuzhou, "Focus jump wall" y "Fu Shouquan" suenan muy similares. ¿Cuál es la diferencia entre "Focus Jumping Over the Wall" y "Northeastern Stew"?
Como "invitado" que todo el mundo conoce, es natural tener el principio de "caro". Aunque se cocina con una variedad de ingredientes, sigue siendo muy diferente del "Northeast Chaos".
En primer lugar, los materiales utilizados por Buda para saltar el muro son muy complejos. No sólo hay aletas de tiburón, abulones, pepinos de mar, fauces de pescado y escorpiones de bambú, sino también setas, brotes de bambú, estos productos locales, pollo, cerdo, tendones y jamón.
Y cada material tiene sus propias ventajas y desventajas. Por ejemplo, para el abulón deberías elegir "abulón de casa". Los pepinos de mar deben ser de Kanto, Japón, y el caucho debe ser de carpa. todo está bien.
En segundo lugar, este es un plato que requiere mucho tiempo. Muchos ingredientes deben manipularse individualmente. Hay que utilizar el kung fu. La sopa de Buda salta sobre el muro se elabora con huesos de pierna de cerdo, huesos de pollo y huesos de pato que se hierven al fuego durante 10 horas. alternativamente.
Utiliza caldo como materia prima y cocínalo con la carne frita durante 4-5 horas para completar la preparación. Este proceso debe sellarse con hojas de loto para mantener intacto el aroma de la olla de sopa.
Este es el origen de que Buda saltara el muro.