¿Cómo abrir Kuaijishan Yellow Wine?
El vino de arroz Kuijishan contiene 21 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 aminoácidos esenciales son completos; el vino de arroz Shaoxing tiene 16 g de proteínas por litro, lo que supone 4 veces más que la cerveza. El vino de arroz se elabora principalmente a partir de arroz y trigo. Además de ser rico en vitamina B, el contenido de vitamina E en el germen de trigo llega a 554 mg/kg.
La vitamina E tiene muchas funciones fisiológicas, la más importante de las cuales es cooperar con la glutatión peroxidasa para eliminar los radicales libres del organismo. Rico en sales inorgánicas y oligoelementos. Al contener oligosacáridos altamente funcionales, el contenido del vino de arroz Kuaijishan Shaoxing llega a 6 g/1 litro.
Entre ellos, el isomaltooligosacárido tiene una función obvia de proliferación de bifidobacterias, que puede mejorar el entorno microecológico intestinal, mejorar el nivel metabólico del cuerpo, mejorar la inmunidad y la resistencia a las enfermedades, descomponer los carcinógenos intestinales y reducir los carcinógenos intestinales. niveles.
Datos ampliados:
Existen muchas formas de beber vino de arroz. Es mejor beberlo mientras hace calor en invierno. Si pones el vino de arroz en agua caliente o lo calientas en agua, hará que el vino de arroz tenga un sabor más suave. Es mejor beber bebidas frías en verano. Agregar cubitos de hielo o agua con gas congelada al vino de arroz no solo puede reducir el contenido de alcohol, sino también hacer que el sabor sea más fresco.
1. Beber vino de arroz caliente
Este tipo de bebida es relativamente común. Las bebidas calientes se caracterizan por un rico aroma a vino y un suave aroma a vino.
Existen dos formas principales de calentar vino: una es blanquear el recipiente de vino en agua caliente. El vino de arroz contiene cantidades muy pequeñas de alcohol isoamílico, n-butanol, furfural, exceso de ácido acético y otros compuestos orgánicos, que tienen un cierto impacto en el sabor del vino. Para minimizar los residuos de estas sustancias, la gente generalmente blanquea el vino de arroz a aproximadamente 60 ℃ ~ 70 ℃ antes de beberlo.
Debido al bajo punto de ebullición de estos compuestos orgánicos, se evaporan con el aumento de la temperatura durante el proceso de escaldado del vino de arroz. Los compuestos aromáticos fenólicos contenidos en el vino de arroz también se evaporan con el aumento de la temperatura. elaboración del vino El sabor es más seco y más suave. Beber vino de arroz caliente puede calentar y nutrir los cinco órganos internos, disipar el viento y el frío y es beneficioso para la salud.
La otra es calentar el vino de arroz al fuego, pero el tiempo de calentamiento del vino de arroz no debe ser demasiado largo, de lo contrario el alcohol se evaporará y quedará sin sabor. En general, en invierno son populares las bebidas calientes.
2. Vino de arroz frío
Hace unos días se hizo popular entre los jóvenes una forma de beber vino de arroz helado. Especialmente en Hong Kong y Japón, es popular beber arroz. vino con cubitos de hielo. La forma de hacer tu propio vino de arroz frío es meter en el frigorífico el vino de arroz comprado en el supermercado. Si se trata de un frigorífico con temperatura controlada, la temperatura deberá controlarse en torno a los 4°C.
Pon unos trozos de hielo en la taza cuando bebas para que sepa mejor. Además, según gusto personal, ciruela, limón, etc. Se puede añadir al vino de arroz o mezclar con algunas bebidas como Sprite, Coca-Cola, zumo, etc. El vino de arroz frío tiene el efecto de aliviar el calor y resultar apetecible.
3. Vino de arroz para acompañar la comida
El maridaje del vino de arroz también es muy particular. Combinado con diferentes platos y diferentes tipos de vino de arroz, podrá experimentar el sabor único del vino de arroz. Tomemos como ejemplo el vino Shaoxing: el vino tinto Qianyuan es adecuado para verduras, medusas y otros platos fríos; el vino de arroz semiseco es adecuado para carne y cangrejos peludos, el buen vino semidulce es adecuado para pollo y pato; Apto para remolacha.
Enciclopedia Baidu-Vino de Arroz de Montaña Kuiji