¿Qué es el vegetarianismo?

Una dieta vegetariana es una dieta que excluye productos animales como carnes, aves y mariscos y, en ocasiones, productos lácteos y miel. Algunos vegetarianos estrictos son extremadamente reacios a los productos animales y no utilizan productos que provengan de animales ni se dedican a ocupaciones relacionadas con la matanza de animales.

En la sociedad moderna, cada vez hay más vegetarianos y la población vegetariana es cada vez más joven. El vegetarianismo ya no es una religión ni un dogma, y ​​los vegetarianos no tienen ningún sentido de superioridad moral. Elegir una dieta vegetariana es solo una elección de hábitos alimentarios que son beneficiosos para la propia salud, respetan otras vidas, cuidan el medio ambiente y están en consonancia. Con las leyes de la naturaleza, el vegetarianismo se ha convertido gradualmente en el estilo de vida de moda de la época.

Información ampliada:

Historia del desarrollo:

Hacia el año 1000 a.C., aparecieron tendencias que abogaban por el vegetarianismo en la India y en la región del Mediterráneo oriental, respectivamente. En la región mediterránea, el primer vegetariano registrado fue Pitágoras, el filósofo griego del siglo VI a.C. Abogó por eliminar la carne y sustituirla por frijoles y otros alimentos vegetarianos, y pidió a sus discípulos que así lo hicieran.

Desde Platón, muchos filósofos no cristianos, como Epicuro y Plutarco, también han abogado por el vegetarianismo. Otro filósofo griego, Ampédocles, que vivió en el siglo V a.C., sostenía la misma opinión. Abogan por el vegetarianismo porque creen que las almas pueden reencarnar.

En China, la antigua superstición creía que el vegetarianismo podía expresar respeto a los dioses, y no estaba destinado a proteger a los animales, y que los sacrificios posteriores al vegetarianismo requerirían el uso de ganado. "Mencius Li Lou" dice: "Aunque hay gente malvada, si ayunas y te bañas, puedes adorar a Dios".

En la India está prohibido comer carne cruda y se cree que los humanos no deben dañar a ningún animal sensible, especialmente al ganado. Desde entonces, aunque el jainismo ha ido declinando gradualmente, el hábito del vegetarianismo se ha extendido ampliamente, y muchas castas superiores e incluso inferiores han aceptado el hábito del vegetarianismo.

No sólo eso, con la difusión de la prohibición del emperador Wu de Liang, la idea del vegetarianismo también comenzó a extenderse ampliamente en China, llegando hasta la mayoría de áreas del círculo cultural chino, como Japón y el sudeste asiático. En la antigüedad, el emperador japonés prohibió durante mucho tiempo el consumo de carne.

Está registrado en la Biblia hebrea que los humanos no han comido carne desde la antigüedad. Sólo comenzaron a comer carne después del diluvio de la época de Noé. Las primeras comunidades religiosas judías y los líderes cristianos consideraban que comer carne era un lujo cruel y costoso. En los siglos posteriores a la caída del Imperio Romano, la mayoría de las órdenes religiosas devotas de Europa, como los cistercienses, se abstuvieron de comer carne.

Aunque la mayoría de los cristianos hoy en día ya no creen en el vegetarianismo, todavía existen algunas sectas cistercienses que siguen estrictamente reglas similares y prohíben comer carne, pescado y huevos. Por ejemplo, los trapenses fueron una secta que se separó de los cistercienses en el siglo XVII y se opuso al movimiento reformista. Sus seguidores todavía creen en el vegetarianismo.

Si bien muchos musulmanes desaprueban el vegetarianismo, algunos místicos sufíes creen que quienes persiguen una vida espiritual deberían adoptar una dieta vegetariana. En el siglo XVI, el emperador musulmán Akbar de la India promovió el vegetarianismo como costumbre sufí. En la Europa del Renacimiento, el consumo de carne se volvió cada vez más popular a medida que crecían la riqueza y el poder.

La razón principal por la que la gente se hizo popular con la comida vegetariana durante el Renacimiento (anteriormente pensaban que la comida vegetariana era comida para las clases bajas) fue por los malos métodos de almacenamiento de aquella época, que provocaban que la carne se descompusiera fácilmente. se echan a perder, se vuelven rancios y tienen gusanos, estos alimentos rancios inevitablemente provocarán un mal sabor de la carne.

La gente ha perdido el apetito y el valor nutricional de la carne rancia básicamente se ha perdido. También puede propagar enfermedades fácilmente y empeorar la salud de las personas. Durante este período, el vegetarianismo era muy popular.

Cuando la Reina Madre Catalina de Médicis, conocida como la "Madre del Mal", entró en Francia, impulsó algunas nuevas medidas dietéticas, cuya influencia se extendió a casi toda Europa, y el pueblo francés desistió. El estilo de vida medieval áspero e imprudente ya no utilizaba una gran cantidad de especias para ocultar el sabor original de la carne, sino que utilizaba especias para resaltar el sabor original de la carne bajo nuevos métodos de almacenamiento y volvía a aceptar la comida vegetariana que había sido exprimida. por la revolución de las especias.

Pero a partir del siglo XVII, el vegetarianismo comenzó a desarrollarse en Gran Bretaña y cada vez más grupos religiosos se negaban a comer carne. Thomas Tryon fue un destacado defensor del vegetarianismo en el siglo XVII. Abogó por la renuncia total a comer "la carne de otros animales". Thomas tuvo una gran influencia sobre los cuáqueros cristianos.

Además, el libro de Thomas "El camino hacia la salud" también dejó una profunda impresión en el joven Benjamin Franklin.

En el siglo XVIII, el vegetarianismo fue despertando paulatinamente el interés de la gente por motivos económicos, éticos y nutricionales. El nutricionista Dr. William Lambe aconseja a sus pacientes seguir una dieta vegetariana para facilitar el tratamiento del cáncer.

En esta época se han discutido casi todos los temas vegetarianos modernos, incluido el desperdicio de recursos agrícolas. Entre los defensores vegetarianos destacados del siglo XVIII se encontraban Benjamín Franklin en los Estados Unidos y Voltaire en Francia.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Vegetariana