Presentamos cómo hacer pastel de leche con pasas y vino blanco.
Todos los materiales están listos. Separar las yemas de huevo. Tenga en cuenta que no debe haber yema ni agua en las claras durante el proceso de separación. Si hay yema de huevo o agua, no se puede desechar. Lavar las pasas.
Paso 2
Añadir a la yema del huevo leche, aceite vegetal, sal y 15g de azúcar blanca.
Paso 3
Remueve hasta que el azúcar se derrita.
Paso 4
Cernir la harina baja en gluten.
Paso 5
Gira hacia arriba y hacia abajo y mezcla uniformemente.
Paso 6
Añadir el crémor tártaro a las claras.
Paso 7
Utiliza un batidor para batir las claras hasta que estén espesas y espumosas, luego añade un tercio del azúcar.
Paso 8
Seguir batiendo las claras hasta que formen una espuma fina, luego añadir un tercio del azúcar.
Paso 9
Cuando el azúcar esté húmedo y espumoso, añade el último tercio del azúcar.
Paso 10
Batir las claras hasta que estén neutras y espumosas. Cuando se levanta el batidor, la pasta de clara de huevo queda muy firme y no se hunde.
Paso 11
Con una espátula, toma 1/3 de las claras batidas y ponlas en la pasta de yema, revuelve uniformemente.
Paso 12
Luego vierte la pasta de yema de huevo en el recipiente de pasta de clara de huevo.
Paso 13
Usa una espátula para girarlo hacia arriba y hacia abajo para mezclar uniformemente.
Paso 14
Añade la mitad de las pasas y revuelve uniformemente. En este momento, precalienta el horno a 160 grados durante 5-10 minutos.
Paso 15
Coloque el líquido del pastel mezclado uniformemente en una bolsa de papel y exprímalo en el molde para pastel hasta que esté lleno durante nueve minutos.
Paso 16
Espolvorea las pasas restantes en la superficie, levanta la bandeja para hornear y sacude suavemente las burbujas de aire grandes.
Paso 17
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla media e inferior del horno precalentado y hornea a 160 grados durante 30 minutos.
Paso 18
Horneamos y enfriamos el bizcocho inmediatamente después de hornearlo.
Paso 19
No la puse lo suficientemente llena y la tarta se quedó un poco corta.
Paso 20
Abre el papel del bizcocho, ¡la estructura interna es delicada y suave!