¿Qué postre es mejor utilizar una olla de cobre?

Es mejor utilizar una olla de cobre para hornear las tortas de huevo. Las tortas de huevo hechas en ollas de cobre saben mejor y son más fáciles de moldear. La superficie de la olla de cobre es delicada y el sabor de las tortas de huevo producidas será más delicado.

El origen del pastel horneado con huevo: un famoso snack tradicional en Chengdu, Sichuan, que se inició en la dinastía Qing. En el año 23 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, un anciano llamado Shishi junto a la Academia Shishi (ahora Hanweng Shishi, escuela secundaria Chengdu Shishi) en la calle Wenmiao se inspiró en el "Fiesta de la tía" de los niños, por lo que usó huevos fermentados. harina y se le añade una cantidad adecuada de azúcar moreno, mezclar bien y sofreír en una sartén. Debido a su sabor tierno y refrescante, y a su textura particularmente buena, se ha convertido en un refrigerio famoso en Sichuan.

Los ingredientes principales para la elaboración de las tortas de huevo: huevos, panela, harina refinada, manteca de cerdo, semillas de sésamo cocidas, agua, etc. También puedes añadir cerezas con miel, maní cocido y otros ingredientes según tus preferencias para enriquecer el sabor.

Método de preparación: poner la harina en un recipiente, agregar agua a base de huevo líquido, 200 gramos de azúcar blanca y azúcar moreno, revolver hasta obtener una pasta espesa con las manos en una dirección y revolver nuevamente. después de media hora agregue la masa de levadura y la cantidad adecuada de bicarbonato de sodio. Enrolle los granos de maní, las semillas de sésamo y los granos de durazno hasta formar una masa, mezcle uniformemente con azúcar y varias frutas en conserva (cortadas en partículas finas) para hacer un relleno dulce.

Pon el molde especial para hornear pasteles (o un molde de cobre con fondo convexo) al fuego. Después de que el molde esté caliente, coloca la masa preparada en el molde, cúbrelo con una tapa y hornea. Después de que el centro de la masa esté seco, agregue 1 gramo de manteca de cerdo derretida y luego agregue 4 gramos de relleno dulce preparado. Finalmente, use unas pinzas para levantar un lado del pastel en la olla, doble el pastel en un semicírculo y luego. dale la vuelta para hornear y sirve hasta que esté dorado.