¿Qué es el ácido de jalea real? Los científicos aislaron un ácido de la jalea real y determinaron su estructura química. La fórmula molecular es C10H18O3, que se llama ácido 10-hidroxi-δ2-decenoico (denominado 10-HAD). Es uno de los componentes importantes de la jalea real y un ácido orgánico insaturado especial en la grasa contenida en la jalea real. Debido a que no existe en otras sustancias en la naturaleza y solo está contenido en la jalea real, se le llama ácido de jalea real. El ácido 10-hidroxi-δ2-decenoico es una de las sustancias representativas de la jalea real, con un contenido del 1,4% ~. 4%, representando el 10% del total de ácidos grasos. Más del 50%. El ácido de jalea real purificada es un cristal blanco, que existe principalmente en forma libre en la jalea real fresca. Es de naturaleza relativamente estable y tiene fuertes efectos bactericidas y antibacterianos, así como efectos anticancerígenos y antirradiación. La presencia de ácido decenoico mejora enormemente los efectos comestibles y medicinales de la jalea real.