¿Por qué los ñames producidos en Ruichang, Jiangxi, son tan caros? ¿El ñame Ruichang es incluso más caro que la carne?
Dado que las condiciones de siembra del ñame Ruichang son extremadamente duras, es adecuado para plantar en laderas altas con una altitud de. 300-500 metros Es muy dañino para el suelo y existen requisitos estrictos para la calidad del agua y el clima (el ñame Ruichang es adecuado para plantar en suelos de piedra caliza neutra o alcalina y en microáreas con una profundidad de suelo de más de 80 cm). Además, Ruichang ñame es una planta de rotación. Se necesita un año para plantar y de tres a cinco años para volver a plantar. Además, el rendimiento del ñame Ruichang es bajo, siendo el rendimiento por mu de sólo unos 1.000 kilogramos. Por lo tanto, el precio del ñame Ruichang es relativamente alto, de 3 a 4 veces mayor que el del ñame normal. En los últimos años, el ñame Ruichang se ha vendido como obsequio de alta gama en el país y en el extranjero, apareciendo en las mesas de algunos hoteles de lujo, pero el ñame Ruichang auténtico rara vez se ve en los supermercados y mercados de verduras.
El precio del ñame Ruichang es tan alto que muchos ñames de otros lugares han entrado en el mercado de Ruichang y se venden bajo el nombre de "ñame Ruichang", lo que ha dañado gravemente la reputación del ñame Ruichang. El ñame Ruichang es obviamente diferente del ñame extranjero en apariencia. El ñame Ruichang tiene una piel áspera y muchos pelos radiculares. Yangyam es liso y recto, con pocos pelos radiculares, que se pueden ver de un vistazo. Sólo el auténtico ñame Ruichang producido en la ciudad de Ruichang, provincia de Jiangxi, tiene un sabor auténtico. Como dice el refrán, "Las naranjas nacen en Huainan y las naranjas nacen en Huaibei".
A juzgar por la forma del ñame, el ñame Ruichang es irregular. Debido al suelo, la calidad del agua, el clima y otras razones, el ñame Ruichang sólo crecerá entre uno y dos pies de largo y dos pulgadas de ancho. Es moreno y barbudo. "Soy feo, pero tengo mucho contenido", este es un retrato fiel de Ruichang Yayao. El ñame Ruichang es diferente del ñame Huaiyam y Tiegun en el norte. Varían en grosor y no son necesariamente rectos. Algunos están bifurcados o tienen ligeras manchas negras, lo cual es normal. ¡No feo, pero sí delicioso! Y no afecta el contenido nutricional del ñame. El ñame Ruichang cocido no es blando, tiene una suavidad y dureza moderadas, no tiene hilos en el medio y tiene un sabor excelente. A diferencia del ñame común del norte, se ve espeso y hermoso, pero no es delicioso. Si alguien tiene la oportunidad de comer ñame Ruichang real, definitivamente estará lleno de elogios.
El ñame común o ñame en barra de hierro es básicamente largo, regular, de tamaño similar, con pelo escaso y largo, piel seca, color oscuro y algo marrón rojizo. Es fácil de pegar después de cocinar y algunos quedan suaves como la seda. En palabras del pueblo Ruichang, se trata de ñames "falsos", a los que llamamos Hongteng y Huaishan. El precio es sólo 1/5-1/4 del ñame Ruichang.
¿Cuál es la diferencia entre el ñame Ruichang y otros ñames?
(1) En comparación con otros ñames comunes, ñames en barra de hierro y ñames, el contenido de polisacáridos y glicoproteínas es un 50 % más rico. En la medicina tradicional china, la función principal del ñame es nutrir el estómago, y el alto contenido de polisacáridos y glicoproteínas desempeña exactamente esta función. Es por eso que el ñame Ruichang se llama ginseng Jiangnan en la medicina china.
(2) En comparación con todo el país, el sabor del ñame no convencional es el número uno.
Si comes auténtico ñame Ruichang, ¡te prometo que nunca más elegirás otro ñame para comer! ¡El ñame Ruichang es mucho más delicioso que el ñame de varilla de hierro y el ñame común! ¡El sabor nacional de ñame es el número uno!
(3) No se volverá blando después de cocinarlo
El auténtico ñame Ruichang no se volverá blando sin importar cómo uses una olla a presión o cómo lo cocines. Cualquiera que haya comido ñame común, como el ñame de hierro, sabrá que estos ñames tienden a volverse blandos después de ser cocinados, y algunos incluso son suaves como la seda.
Honores obtenidos por Ruichang yam
(1) En 2003, Ruichang yam ganó el título de alimento verde de nivel A nacional.
(2) En 2006, la marca "única" Ruichang Yam recibió el premio "Marca famosa de la provincia de Jiangxi" y "Marca famosa de la provincia de Jiangxi".
(3) En 2007, el ñame Ruichang fue calificado como un producto agrícola famoso en la provincia de Jiangxi.
(4) En 2008, se registró con éxito la marca de certificación "Ruichang Yam".
(5) En 2009, Ruichang Yam obtuvo la Certificación de Indicación Geográfica Nacional de Productos Agrícolas.
En resumen, las condiciones de cultivo del ñame Ruichang son duras. No es una planta de rotación. Tiene un alto valor nutricional y medicinal y un buen sabor.