Cómo hacer maní especiado crujiente y fragante

Cómo hacer maní crujiente y fragante de cinco especias:

Ingredientes principales: maní, ajo, jengibre, pimienta, laurel, canela, trece especias, vino blanco, sal.

1. Primero preparamos 5500 gramos de maní, los vertemos en un bol grande y sacamos los maníes malos del interior. Los maníes malos se queman muy fácilmente al freírlos y tienen un sabor amargo. Al seleccionar, vierta agua caliente recién hervida y déjela en remojo durante cinco minutos.

2. Los cacahuetes se han remojado casi hasta que la piel se arrugue. Luego, sáquelos y controle la humedad. Los cacahuetes se han secado, colóquelos en un recipiente grande y reserve.

3. Prepara una cabeza de ajo, pélala y córtala en rodajas finas, y corta un trozo de jengibre en rodajas. Luego añade en un bol grande el ajo picado y el jengibre, después añade un puñado pequeño. de granos de pimienta y dos hojas de laurel, unos trozos de canela, una cucharada de trece especias, finalmente añadir una cantidad adecuada de vino blanco de alta concentración, ponerse guantes desechables, mezclar uniformemente con las manos y dejar marinar durante veinte minutos.

4. Se encurten los cacahuetes. Se echa una bolsita de sal en la olla, luego se sofríe a fuego medio-bajo hasta que la sal esté caliente. Se vierte el cacahuete encurtido y se sofríe uniformemente. Esta vez, los cacahuetes están todos cubiertos de sal y se caerán después de freírlos por un tiempo.

5. Sofreímos a fuego medio-bajo durante todo el proceso. Pasado un rato, se oye el crujido del maní. En este momento cambiaremos a fuego lento y seguiremos sofriendo. . Sofría hasta que las rodajas de ajo y jengibre estén secas y la piel del maní se caiga al pellizcarlas suavemente con las manos, lo que significa que los maníes están cocidos. Apague el fuego.