¿Por qué aparecen cada vez más huevos “falsos” en el mercado?
Los huevos son un alimento natural ideal para el ser humano y además son los huevos más consumidos. Por su nutrición integral y rica, se la denomina "la biblioteca nutricional ideal para el ser humano". Los nutricionistas lo llaman el "modelo proteico completo". Sin embargo, ahora hay algunos huevos falsos en el mercado. ¿Saben los consumidores cómo distinguir los huevos reales de los falsos al comprar huevos?
Dado que el coste de producción de estos huevos falsos es sólo alrededor del 25% del precio de venta, están prohibidos en China continental y se pueden encontrar en muchas ciudades. Los huevos falsos no sólo no tienen valor nutricional, sino que es más probable que causen consecuencias graves después de un consumo prolongado, como pérdida de memoria y demencia (posiblemente porque el alumbre contiene aluminio).
Las cáscaras de los huevos falsos y de los huevos reales están compuestas principalmente de carbonato cálcico, pero los huevos falsos también contienen una pequeña cantidad de yeso. La composición de las claras y las yemas de los huevos es completamente diferente a la de los huevos reales. Los principales ingredientes de los huevos falsos son resina, almidón, coagulantes, pigmentos y otros productos químicos. La yema está hecha de pigmentos y resina. La cáscara de los huevos artificiales está hecha de carbonato de calcio, y la yema y la clara del huevo están hechas de alginato de sodio, alumbre, gelatina, cloruro de calcio comestible, agua, pigmentos, etc.
A continuación, veamos cómo identificar óvulos reales y falsos.
1. Desde la perspectiva del olfato, si lo hueles con cuidado con la nariz, los huevos reales tendrán un olor leve; los huevos falsos no tienen olor;
2. Desde la perspectiva del sonido, el sonido de los huevos reales es más nítido, mientras que el sonido de los huevos falsos es más apagado. Simplemente golpéelo ligeramente.
3. A juzgar por la forma rota, la yema y la clara del huevo se derretirán poco después de abrir el huevo falso, porque en la producción se utilizan materias primas homogéneas.
4. Desde la perspectiva de la comida, si no conoce la autenticidad, la yema de huevo falsa se romperá fácilmente después de ser batida durante el proceso de batido del huevo y será difícil solidificarse durante el proceso. proceso de fritura. La yema y la clara de los huevos reales son transparentes, mientras que el color amarillo de los huevos falsos tiende a dispersarse durante la fritura.
5. Desde la apariencia, el color de las cáscaras de huevo falsas es más brillante que el de las cáscaras de huevo reales. Los poros y las texturas de las cáscaras de huevo son demasiado uniformes y limpios, mientras que los poros y las texturas de las cáscaras de huevo reales son desiguales. regla distribuida. Además, desde la perspectiva de la luz, los huevos reales no son tan transparentes como los huevos falsos.
6. Cuando los huevos reales se agitan a mano, la clara y la yema se mezclan y no hay ningún sonido fuerte. Los huevos falsos sonarán más fuerte cuando se agitan porque hay agua en el interior.