¿Por qué los chefs de los restaurantes usan cucharas cuando cocinan?
Primero, es más fácil controlar la temperatura.
Usar una cuchara para sofreír permite sentir mejor la temperatura del aceite en la olla y el estado de los ingredientes, para que puedas ajustar el fuego a tiempo. El diseño curvo del cabezal de la cuchara puede acercar los ingredientes a la superficie del lago, permitiendo que los ingredientes se calienten de manera más uniforme y facilitando el control del calor.
En segundo lugar, es más conveniente remover y controlar el estado de los ingredientes.
Una cuchara permite una mayor flexibilidad para mezclar ingredientes y transferirlos de un lado a otro que usar una espátula u otra herramienta. Además, el borde de la cuchara se pegará al fondo de la olla, facilitando la fritura de los ingredientes. De esta forma, los ingredientes se calientan uniformemente y el sofrito sabe mejor. El diseño y la longitud de las cucharas también son diferentes. Las cucharas de cocina de uso común son relativamente largas, lo que facilita el control de la situación en la olla para que los ingredientes no se atasquen en ella.
En tercer lugar, es conveniente agitar y controlar el flujo de alimentos.
El diseño de la cuchara puede agitar y controlar el flujo de alimentos de manera fácil y flexible. Debido a que para sofreír a menudo es necesario girar los ingredientes de un lado a otro, la cabeza y la longitud de la cuchara permiten a los chefs completar fácilmente esta operación, pero el uso de una pala es más complicado y no ayuda a completar el sofrito rápidamente.
En resumen, utilizar una cuchara para sofreír puede controlar mejor el calor, facilitar la agitación y controlar el estado de los ingredientes, de modo que los ingredientes se calientan de manera uniforme, creando así un mejor sabor. Al mismo tiempo, el diseño de la cuchara también es conveniente para agitar y controlar el flujo de ingredientes, lo que puede ayudar a los chefs a completar fácilmente el proceso de cocción.