¿Cómo se desarrolla la industria panadera de China?
Noticias de China Business Intelligence Network: Hornear, también conocido como hornear, proviene de la palabra occidental "baking". Aunque el concepto de hornear fue introducido desde Occidente, la producción de pastelería en nuestro país ya había aparecido desde temprano. Como en las dinastías Shang y Zhou, sin embargo, debido a que los pasteles chinos se utilizan principalmente como comida de sobremesa y durante las fiestas, y se producen principalmente en talleres artesanales, por lo que aún no han alcanzado un cierto grado de industrialización. Con el crecimiento del nivel de consumo per cápita de mi país, el ajuste de la estructura de consumo de catering y los cambios en el ritmo de vida, los productos horneados con las ventajas de nutrición, salud, conveniencia y variedad han entrado en un período de rápido crecimiento en mi país. Los datos muestran que las ventas minoristas de productos horneados en mi país alcanzaron los 231.200 millones de yuanes en 2019, un aumento interanual del 7,4%, y se espera que superen los 250.000 millones de yuanes en 2020.
Fuente de datos: compilado por el Instituto de Investigación de la Industria Comercial de China
Tendencia de desarrollo de la industria de la panificación
1 El consumo per cápita es bajo, con un gran margen de mejora<. /p>
Aunque la industria de productos horneados de mi país ha crecido rápidamente en los últimos años, el nivel de consumo per cápita todavía está muy por detrás del de los países y regiones desarrollados, y hay margen de mejora en el futuro. Por un lado, desde una perspectiva cuantitativa, dado que los productos horneados ingresaron a mi país relativamente tarde, los consumidores aún están en el proceso de aceptarlos. A medida que los hábitos alimentarios cambien en el futuro, todavía hay margen de mejora en el consumo per cápita. Por otro lado, desde la perspectiva de los precios, actualmente existe un gran número de pequeñas y medianas empresas en la industria de productos horneados, y los talleres artesanales administrados individualmente son más comunes, por lo que la calidad de los productos horneados varía y los precios de los productos. son relativamente bajos. En el futuro, a medida que aumente el consumo, aumentarán los requisitos de los consumidores en cuanto a la calidad del producto y la experiencia de consumo, y el aumento del precio unitario también impulsará el aumento de la escala de la industria de la panificación.
2. La occidentalización de los hábitos alimentarios de la generación más joven promueve el desarrollo de la industria panadera.
Por lo general, los patrones de consumo de alimentos de los residentes se dividen en tres tipos: consumo de alimentos básicos y ocio. consumo y consumo de festivales, entre los cuales el consumo de alimentos básicos es el más común. Como principal forma de consumo, con la mejora del nivel de vida de los residentes, la proporción de consumo de ocio y consumo de festivales está aumentando rápidamente. En la actualidad, la generación más joven continúa llevando un estilo de vida rico, conveniente y rápido, y sus hábitos alimentarios se están occidentalizando gradualmente, lo que a su vez promueve el desarrollo de la industria de la panificación.
3. La seguridad, la nutrición, la salud y los productos recién horneados se han convertido en la tendencia de desarrollo de la industria panadera.
En los últimos años, la aparición de incidentes de seguridad alimentaria ha desencadenado acalorados debates sociales y Preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad alimentaria. Atención continua al problema. Con la mejora del consumo, el concepto de alimentación saludable se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente. La Encuesta de Opinión sobre Salud e Ingredientes Alimentarios de Nielsen muestra que alrededor del 70% de los encuestados tienen necesidades dietéticas específicas y controlarán o se negarán a consumir ciertos alimentos o ingredientes, y el 82% de los encuestados están dispuestos a gastar más dinero para comprar alimentos que no contenerlos. A medida que los consumidores prestan más atención a la seguridad, la nutrición y la salud, los productos horneados también están cambiando.
4. Los tipos y canales de venta de productos horneados continúan diversificándose.
A medida que la aceptación de los productos horneados por parte de los consumidores chinos continúa aumentando, su demanda de productos horneados también se ha diversificado cada vez más. cambiar. Con la mejora del consumo, los consumidores se inclinan más por los productos recién horneados, y los productos recién horneados no sólo pueden crear un buen ambiente en las tiendas, sino que también generan ganancias considerables y son cada vez más favorecidos por los supermercados. consumo de alimentos básicos. A medida que la tasa de penetración continúa aumentando, los restaurantes, hoteles, etc. también han comenzado a ofrecer productos de panadería.
5. Hay una gran cantidad de empresas y la concentración del mercado aumenta constantemente.
Además de las marcas de panadería en cadena a gran escala nacionales y con financiación extranjera, también hay una gran cantidad. de las pequeñas y medianas empresas panificadoras en el mercado de la panificación. Los productos de estas pequeñas empresas tienen relativamente pocas categorías, calidad desigual y baja eficiencia de producción. En los últimos años, impulsada por una estricta gestión de la seguridad alimentaria y mejoras en el consumo, la concentración de la industria panadera ha ido en aumento.
Para obtener más información, consulte el "Informe de investigación sobre las perspectivas de mercado y las oportunidades de inversión de la industria panadera de China" publicado por el Instituto de Investigación de la Industria Empresarial de China. El Instituto de Investigación de la Industria Empresarial de China también proporciona big data de la industria y planificación industrial. y planificación, y parques industriales, promoción de inversiones industriales y otras soluciones.