Zhongshan: una guía gastronómica que puede disfrutar una sola persona

El encanto de una ciudad no es solo su historia, su cultura o sus paisajes naturales. También hay muchas sorpresas que muchas veces surgen de callejones escondidos que sólo conocen los lugareños. "Favoritos de la ciudad" es un tema a largo plazo que hemos recopilado y mantenido por escritores de la comunidad Matrix de todo el mundo. Invitaremos a todos a compartir su comida o destinos divertidos en sus ciudades o lugares de origen.

Dianping puede hacerte tropezar, pero nosotros no.

Esta guía no recomienda grandes restaurantes, la mayoría son pequeños comercios con platos especiales, principalmente aptos para internautas que viajan solos o dos o tres personas y quieren pasear por la ciudad y conocer los barrios. y cultura alimentaria.

La frase "Los cuatro grandes inventos de China: gachas, fideos, fideos y arroz" se originó en el drama de Hong Kong "Amor entre un hombre y una mujer". Posteriormente, se usó a menudo para ridiculizar lo que era. los cuatro grandes inventos del pueblo cantonés. De hecho, las gachas crudas, los fideos Chencun, los fideos de arroz, los fideos de bambú y el arroz en olla de barro son los alimentos más comunes que comen los cantoneses. En casi todas las calles se pueden ver carteles que dicen "congee, fideos, fideos y arroz". "Haohui" es probablemente el representante de las gachas, los fideos y el arroz de Zhongshan Shiqi.

Haohui está ubicado en un pequeño callejón al lado de la calle comercial Fengyuan, una famosa calle antigua en Zhongshan. La ubicación no es fácil de encontrar, pero hay un flujo interminable de clientes y los vecinos de los alrededores ayudan a todos. todo el año. Esta tienda tiene una historia de más de 70 años y lleva los recuerdos de varias generaciones de Shiqi. Se dice que incluso Alan Tam ha venido a ayudar.

El plato estrella de Haohui es la papilla de albóndigas. La mayor diferencia entre las albóndigas aquí es la textura. Como las albóndigas se hacen a mano, son muy refrescantes, masticables, frescas, jugosas y carnosas. A las albóndigas se les añaden algunos champiñones picados para realzar el sabor, realzando aún más el sabor. La base de la papilla es densa y tiene un ligero sabor a pimienta. Combinando las características anteriores, puede considerarse como un plato de "gachas de albóndigas con medalla de oro".

Sin embargo, probablemente debido al costo de los materiales, el precio de las gachas de albóndigas ha aumentado de 10 yuanes a 15 yuanes en los últimos años, lo que es ligeramente más alto. Por el contrario, el precio del chee cheong fun siempre ha sido muy asequible. Cuesta dos yuanes la ración. Es un sencillo fideo de arroz blanco con sésamo y salsa de soja. Tiene un sabor refrescante y es digno de su precio. Ve a almorzar sobre las nueve, con un plato de gachas, y durará hasta las tres o cuatro de la tarde.

En Guangdong, cuando nos despedimos, no decimos "tengo tiempo para comer" cuando nos despedimos, sino "tengo tiempo para tomar té". El "té" aquí se refiere a. tomando el té de la mañana. Cualquiera que conozca la cultura gastronómica de Guangdong debe conocer el estado del té de la mañana en Guangdong. Esta es una de las mejores maneras de experimentar la cultura gastronómica de Guangdong, desde el té de la mañana seco y al vapor, hasta las gachas y los postres, hasta las bebidas. Cada té tiene sus propias especialidades.

Se pueden encontrar casas de té en todo Guangdong, pero las tiendas de té matutinas estilo puesto, como Aiqun, ahora son raras. El jefe de Aiqun comenzó como un negocio de catering en Hong Kong. Una vez tuvo 8.000 empleados en su apogeo. Después de jubilarse, vino a Zhongshan para jubilarse. Debido a que los refrescos que preparaba eran muy populares entre los comensales, abrió este puesto de té. frente a su casa.

Aiqun revela el temperamento de una casa de té antigua desde adentro hacia afuera. En primer lugar, el dim sum aquí es básicamente hecho a mano, a diferencia de muchas casas de té actuales que utilizan productos semiacabados. En segundo lugar, el método de pedido de Aiqun sigue siendo la antigua tarjeta estampada, y es necesario tomar la tarjeta para recoger una taza o; dos solos; finalmente, Aiqun está abierto en las calles de la ciudad vieja, y la mayoría de la gente que viene aquí son los vecinos de los alrededores. La decoración interior también es muy nostálgica y hay una terraza al aire libre.

Hablemos de los productos. Los bocadillos de té de Aiqun cumplen con el estándar de "sencillos, hermosos y honestos". El precio es económico y los productos y el sabor son buenos. Además, no sólo hay dim sum tradicionales al estilo cantonés (como los "patas de pato", que rara vez los prepara la gente, pero es necesario llamar para hacer una reserva después de las 6 de la mañana para poder comerlo). , así como el dim sum especial de Zhongshan, como Xiaolan Fenguo, pastel Luanxi, Jin Zha, etc. Se puede decir que puedes experimentar las diversas cualidades del puesto de té antiguo más auténtico con una sola visita.

En términos de precio, el más bajo es de 2 yuanes y el más alto es de solo 26 yuanes. El precio de la carne es básicamente de 10 a 15 yuanes, y las patas de pato que deben reservarse cuestan solo 14 yuanes. . 20 % de descuento en dim sum el día de Sun Yat-sen y todos los jueves (excepto festivos).

Tengo un compañero de cuarto de Sichuan que es muy quisquilloso después de varios años de comer, nunca se ha acostumbrado al comedor de la escuela. Todas las mañanas, cuando no tenemos clases, vamos allí a tomar gachas y mejorar. nuestra comida. He estado comiendo así durante cuatro años. Desde el principio, dos personas fueron a comer, luego todo el dormitorio fue a comer y luego muchos amigos y amigos de amigos fueron a comer a este restaurante. La propietaria dijo que al principio no venían muchos jóvenes a la tienda, pero ahora a menudo hay una mesa de jóvenes que vienen aquí a comer gachas. Y probablemente todo empezó entre mis compañeros de cuarto y yo.

Yiwei es un puesto de gachas de barrio muy corriente que antes ni siquiera tenía letrero, pero que es una parte importante de mi sentido de pertenencia a la ciudad. Entonces, aunque Haohui ha sido recomendado anteriormente, todavía quiero incluirlo egoístamente en este tweet.

Encontré esta tienda por primera vez cuando estaba en la universidad. Invité a mis compañeros de cuarto que acababa de conocer a desayunar en los alrededores. Después de caminar un rato, vi este humilde puesto de gachas. En la intersección de un callejón había un grupo de tíos zapatitos sentados en la puerta, lo cual se sentía muy inusual, así que fuimos a comer. Tres de los cuatro en nuestro dormitorio son de otras provincias, por lo que probablemente esta sea la primera experiencia de todos con el desayuno cantonés.

Aunque la propietaria no me dio las gracias directamente, cada vez que iba allí, ella añadía ingredientes a la papilla en secreto (a veces mis amigos se quejaban de por qué no tenía tantos ingredientes cuando íbamos juntos .) Después de cuatro años, me estoy acostumbrando cada vez más al ritmo de vida de las personas mayores. También puedo preparar una taza de té, charlar con el jefe y beber gachas tranquilamente. Y el negocio del jefe está mejorando cada vez más, y finalmente hizo una señal después de tantos años. Es solo que ahora el jefe está tan ocupado que solo tiene tiempo para reunirse y saludar. En el pasado, podía sentarse y preocuparse por su propia vida con su jefe.

Creo que si una persona quiere encontrar un sentido de pertenencia cuando vive en otra provincia, debe estar respaldado por muchas pequeñas escenas. En los últimos cuatro años, he venido a esta pequeña tienda de gachas. tiempos, lo que constituye mi relación con Conexiones y experiencias concretas en la ciudad. Sólo así podrás recordar este período de tiempo muchos años después, no sólo con algún contenido abstracto, sino con personas, cosas, emociones y olores concretos que surgirán juntos.

Ps: De hecho, los productos de esta tienda también son muy buenos. La base de papilla es un poco más espesa que la de Haohui, los ingredientes son muy frescos y el precio es mucho más barato que la de Haohui. gachas, un plato tiene Hay una docena de albóndigas, pero el precio es de solo 10 yuanes.

Cuando viaje a Zhongshan, el "Shiqi Squab" debería ser un plato imprescindible. Mucha gente recomendará "Shiqilao". Personalmente, preferiría "Cao Bao Dian", que se especializa en pichón.

El pichón de Zhongshan es famoso principalmente porque utiliza variedades criadas en Zhongshan. Generalmente, para las palomas se utilizan pichones de unos 20 días. Los métodos de cocción incluyen estofados, horneados con sal y salmuera. Personalmente, recomiendo más el pichón estofado, ya que es la mejor manera de experimentar el sabor tierno y jugoso del pichón.

Hay varias sucursales de Claypot Dian en Zhongshan, y el sabor debería ser más o menos el mismo. Escribo esto principalmente basándome en mi experiencia en la tienda cerca de Daxin Xinduhui. Los que se utilizan aquí en Zhongshan son pichones jóvenes, que parecen ser más pequeños que los que se comen en Guangzhou, aproximadamente del tamaño de una palma.

La ventaja del pichón es que es fácil de saborear porque el pichón es pequeño, las especias están profundamente en los huesos y los huesos en los bordes y esquinas se pueden asar hasta obtener una textura crujiente. masticas, más delicioso se vuelve. Cuando se sirve el pichón, no parece caliente. Al abrirlo con las manos, saldrá aceite y agua calientes, así que tenga cuidado de no quemarse al comer.

A mí personalmente me gusta el pichón estofado y el pichón a la sal. La piel estofada queda crujiente y la carne jugosa. El pichón a la sal quedará más tierno y suave. Un cálido recordatorio, si vas por el pichón estofado, debes ir temprano, porque el pichón estofado se agota todos los días. Si llegas tarde y hay mucha gente, es posible que no puedas comer.

La tienda también tiene salteados y arroz de cazuela. Si estás solo, se recomienda añadir un arroz de cazuela. El arroz de cazuela aquí es grande y está lleno de ingredientes, y los carbohidratos sólidos siempre hacen que la gente. muy satisfecho.

Precio: el característico pichón estofado cuesta 22 yuanes por pieza, horneado con sal y en salmuera, 26 yuanes por pieza, y el arroz en olla de barro cuesta alrededor de 20 yuanes.

Up dup (up dup) es una lengua vernácula de Hong Kong que describe un lugar relativamente antiguo y poco ordenado. Según el título, este es un restaurante de té al estilo de Hong Kong, y es un restaurante de té al estilo de Hong Kong con un muy alto grado de restauración.

Si te gusta ver películas de Hong Kong, cuando entres en este restaurante de té, definitivamente pensarás en muchas tramas de películas, porque este restaurante está tan restaurado que algunos amigos en Hong Kong incluso dijeron que es mejor que Hoy en día, los restaurantes de té de Hong Kong todavía sienten nostalgia. Los azulejos de cerámica blancos y verdes, las mesas y sillas sencillas son combinaciones clásicas en los restaurantes de té de Hong Kong, e incluso los cálidos recordatorios de Swisher en el baño están particularmente en línea con el temperamento.

Los platos también son configuraciones auténticas de restaurante de té al estilo de Hong Kong. Con solo ver los nombres del plato arroz, aceite de piña, sopa de crema, Ribena y miel de berros en el menú ya se puede sentir el fuerte sabor. Al estilo de Hong Kong. Debido a que es demasiado auténtico, pedir comida es un desafío para las personas que no están familiarizadas con los restaurantes de té al estilo de Hong Kong. Por ejemplo, la "sonrisa" no es la sonrisa del camarero, sino el "agua negra". "Vaca" no es carne de res, sino bolas de helado de cola y chocolate; "Cerdo con mantequilla" no es carne de cerdo horneada con mantequilla, sino una baguette horneada con carne de res y leche condensada. Como restaurante de té al estilo de Hong Kong, los códigos de pedido también son indispensables, como "Feishaozounai", "Fat Girl", "Chazao", "Zouqing", etc. Estos son algunos de los secretos desarrollados en los restaurantes de té de Hong Kong. Puedes escuchar el conjunto de palabras en Gida.

Desde cierta perspectiva, el restaurante es como un museo de casa de té. La decoración, los platos y los métodos de pedido son completamente al estilo de Hong Kong. En un lugar como este, la comida sabe muy bien y casi todo se produce online. Una vez llevé a una amiga de Shenzhen a comer allí, pero cuando regresó, dijo que nunca había comido en un segundo restaurante de té que estuviera por encima del nivel de un restaurante pobre.

Así que si vienes aquí, podrás pedir lo que quieras. Es el único restaurante recomendado en este artículo donde no tendrás que preocuparte por volcarte.

Aunque el área urbana de Zhongshan no es grande, hay muchas cafeterías. Cuando camino por las calles, a menudo me encuentro con cafeterías de varios tamaños escondidas en las calles y callejones. cafetería en Zhongshan.

Sixi fue renovado a partir de una antigua galería en Sun Wenzhong Road, justo enfrente del lugar pintoresco Sun Yat-sen Memorial Hall. La vista desde el alféizar de la ventana del segundo piso es muy buena. Está sombreada por árboles y verde. Se puede ver el salón conmemorativo a lo lejos.

Después de sentarse un rato para escapar del calor de la tarde, puede caminar hacia el oeste por Sunwen Middle Road hasta el Museo Zhongshan y el Templo Xishan. Más abajo, puede ir a la calle peatonal Sunwen y al parque Qijiang para disfrutar de la vista nocturna de Qijiang. Río.

Creo que Sixi es un proyecto muy completo. El nombre de la tienda, la decoración interior y el packaging del producto se basan en la misma temática. La parte superior del primer piso conserva la estructura de madera original y las paredes de ladrillo gris de la antigua galería, mientras que otros interiores también utilizan mesas, sillas y baldosas del mismo color para combinar con la atmósfera general. Sobre esta base, se pueden ver todo tipo de elementos de la sala de bodas de los años 80. Por todas partes se ven grandes decoraciones rojas, rejas y pegatinas de Double Happiness, menús rojos, tazas de café rojas y termos, todos ellos a juego con los "cuatro 囍". nombre.

Pero lo más importante es que una tienda tan buena es realmente muy asequible. ¡Todas las bebidas y bocadillos en Sixi cuestan básicamente menos de 20 yuanes! ¡Y la calidad es bastante buena! Sishi elabora tés italianos y de limón elaborados a mano, así como algunos productos que son un poco más populares en Internet. Parecen ser más complicados y más populares, lo que fácilmente puede hacer que la gente reduzca sus expectativas sobre los productos de café, pero en. De hecho, los productos de café individuales son bastante buenos. Frente al cajero del primer piso, se puede ver una hilera de frascos que contienen frijoles de diversos orígenes. Se puede ver que el vendedor está algo confiado.

Además del café, aquí también se ofrecen algunas comidas ligeras occidentales, como pizza, pasta, hamburguesas, arroz al horno, etc., que también se pueden utilizar como opciones para cenar. Sin embargo, todavía no los he probado, así que no diré mucho más. Los internautas que hayan estado allí pueden dar su opinión.

En definitiva, esta es una cafetería con un muy buen producto en general. Puedes venir aquí a tomar el té o cenar. Es una cafetería muy rentable, especialmente adecuada para los amigos que vienen. viajar como escala.

Zhongshan tiene muchos restaurantes antiguos que sirven platos exóticos, la mayoría de los cuales están ubicados en pequeños callejones. A menudo pienso que si creciera aquí, todos los restaurantes del vecindario serían barbacoa coreana, ramen japonés y pasta. Sería increíble poder experimentar tantas cocinas exóticas desde que era niño.

Little Ling Jing es un restaurante de barbacoa japonés que lleva abierto en la esquina de la calle desde hace 20 o 30 años. El ambiente general es el de una tienda muy tranquila. Algunos antiguos clientes no necesitan saludarlos demasiado cuando vienen, generalmente traen a sus hijos y amigos, terminan de ordenar tranquilamente, buscan un asiento para sentarse y esperan la llegada. jefe para servirles la comida. Cuando una persona quiere hacer una barbacoa, siempre se siente un poco incómodo ir a un puesto de comida, pero un restaurante de barbacoa japonés es especialmente adecuado. Puede disfrutar de una barbacoa tranquila y un vaso de cerveza fría, como en una cantina nocturna. Y disfrutar de la tranquilidad de uno mismo, lo que hace que la gente se sienta muy estable.

El sabor de la barbacoa de Xiaolingjing resalta principalmente el sabor original de los ingredientes: la carne tiene un sabor carnoso y las verduras tienen un sabor vegetal, que está más en línea con el gusto de los cantoneses. Las verduras se comen básicamente con su propio sabor fresco y dulce, y la carne se asa en miel o salsa. La piel está ligeramente seca pero aún jugosa por dentro. A mí personalmente me gusta este tipo de barbacoa. No hay exceso de condimentos y se puede sentir el verdadero sabor de los ingredientes.

Además, los gatos callejeros suelen venir aquí por la noche, y el personal de la tienda tendrá especial cuidado con ellos cuando los vean. Parece una costumbre de larga data, comer brochetas al aire libre. Los árboles por la noche, el viento y los gatos. Piensa en tus preocupaciones y será particularmente curativo cuando pienses en ello.

Jinyinlong es un restaurante de barbacoa de larga data en Zhongshan. Se dice que tiene una historia de más de 40 años. La primera vez que pasé, me atrajo la larga cola. Comí y descubrí que este restaurante no es sencillo, los productos son bastante buenos y muchas veces viene gente de otras ciudades a envasarlos.

La firma de Jinyinlong es la carne de cerdo asada. Mis compañeros y yo estamos de acuerdo en que esta es la mejor carne de cerdo asada que jamás hayamos comido. La piel de la carne de cerdo asada tiene la textura crujiente del cerdo asado crujiente, con un ligero quemado. aroma y la carne tiene la textura del cerdo asado. Es muy dulce, la carne grasa es dulce pero no grasosa, la carne magra es masticable y no demasiado picante, es perfecta. El único inconveniente es que el precio es mucho más caro que en otros lugares. La carne de cerdo asada cuesta 60 yuanes la libra y medio pollo cuesta casi 50 yuanes.

Pd: Aunque está reservado para la cena, la verdad es que recomiendo llevar una ración de cerdo asado semigraso y magro a las cuatro o cinco de la tarde, y luego ir al antiguo restaurante de gachas, fideos y arroces. "Shunde Ji" enfrente Pida una ración de fideos como alimento básico.

Xinxing abrió en plena Baishuijing, la calle más popular de Zhongshan. Aunque las tiendas de la calle han ido cambiando una tras otra, Xinxing siempre se ha mantenido firme. Cada vez que hace más frío, voy a Xinxing y pido una sopa de patas de pollo con pimienta. La sopa blanca y espesa va acompañada del sabor picante de la pimienta blanca. Después de un trago, instantáneamente me golpeo la cabeza y una ola de calor corre desde mi estómago. mi esófago. Ponlo en tu frente, toma unos sorbos más y todo tu cuerpo se calentará.

También es muy recomendable otro tipo de fideos de arroz con despojos de res. Los suaves y deliciosos despojos de res se cuelgan con una sopa espesa. Antes de comer, saque los fideos de arroz de manera uniforme para que cada hebra de fideos de arroz quede cubierta. El jugo de despojos de res no debe estar demasiado fresco.

Además, otra firma de la tienda es el esqueleto de salsa, que tiene un sabor a salmuera relativamente simple y sin especias. La carne está tan guisada que puedes arrancarla con la mano. Pero personalmente creo que es un poco más común, no muy diferente de lo que cocino en casa, pero a los carnívoros probablemente les gustará mucho. Dos huesos de cerdo del tamaño de un puño cuestan 24 yuanes y hay mucha carne. solo, probablemente te comerás la mitad.

Finalmente, está bien venir a Xinxing al mediodía, pero debido a que hay muchas tiendas deliciosas en la calle Baishuijing, donde se encuentra Xinxing, y habrá muchos puestos de fantasmas por la noche, es más recomendable Coma por la noche, si es el momento adecuado, también puede probar otras delicias nocturnas, como hamburguesas de puestos fantasma, filetes a la parrilla y sesos de cerdo a la parrilla.

Mucha gente sabe que Guangzhou tiene mucha comida deliciosa, pero de hecho también hay muchos lugares que vale la pena visitar en Guangzhou, cuando vi las recomendaciones de comida en Guangzhou en la página de inicio de Minority hace unos días. , Redacté rápidamente este artículo. Esta es una recomendación de comida en Zhongshan. Si un amigo va a Guangzhou, podría pasar por Zhongshan para experimentarlo.