¿Por qué mi plato agridulce no sabe bien? Huele a repollo crudo, es un poco dulce y ha estado un poco mohoso por un tiempo (en el refrigerador).
(coreano/repollo picante coreano) Ingredientes encurtidos: repollo picante
El peso neto del repollo chino es de unos 600 g, incluidas las peras, las manzanas, el ajo y el jengibre. . Método de producción: 1. Pelar las hojas exteriores viejas de la col china, lavarlas, espolvorear sal uniformemente por dentro y por fuera, enjuagar con agua durante medio día y exprimir el agua 2. Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en trozos pequeños; (use solo 1/3 o 1/2 manzanas y peras, la función de estas dos frutas es mejorar el picante "neto" formado por jengibre, ajo y pimienta 3. La cantidad de chile en polvo depende del picante que desee); Me gusta, así como el grado de frescura del chile en polvo, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría, mezcle el chile en polvo, la sal y el glutamato monosódico 4. Luego vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo en el chile en polvo; , mezcle con la salsa de chile y comience a encurtir las verduras, comenzando desde la capa más interna, limpie la salsa de chile preparada por dentro y por fuera del repollo 5. Después de limpiar toda la pieza, tome un recipiente con tapa y lávelo con cuidado; No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente. Después de marinar durante 3 a 5 días, el repollo picante coreano está listo para comer.
Receta de kimchi de col picante 2
(coreano/col picante coreana) ingredientes: dos coles, pimientos, zanahorias, puerros, jengibre, cebolla, ajo, manzanas, peras, Sal. Método de preparación: repollo picante.
1. Lavar el repollo, cortarlo desde abajo, luego partirlo y dividir las dos hojas de repollo en cuatro trozos. 2. Agregar sal a cada hoja de repollo y dejar marinar por más de dos horas; 3. Los granos de pimienta de Sichuan se hornean primero a fuego lento, luego se muelen hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos. 4. Triture las zanahorias, pique el jengibre, pique la cebolla y el ajo, pique las manzanas y las peras, pique los puerros; polvo y sal a la marinada, salsa de pescado y un poco de azúcar, mezclar bien y marinar por un tiempo (después de marinar la marinada, los sabores se penetrarán entre sí y producirán un poco de sopa 6. El repollo cocido se ha encogido mucho); lávelo y séquelo en agua; 7. Luego aplique la mayor cantidad de adobo posible en cada hoja de repollo 8. Póngalo en un recipiente, luego vierta el resto del adobo, cúbralo, envuélvalo con film transparente y métalo; En el frigorífico durante una semana. El repollo picante está sobre la mesa.
Receta 3 de repollo picante
Ingredientes del kimchi: col china, chile seco en polvo, ajo, jengibre fresco, sal refinada, manzana, pera blanca, pescado fresco y sopa de ternera. Método de producción: 1. Retire las hojas viejas y amarillas del repollo, enjuáguelas bien, sumérjalas en la cantidad adecuada de agua salada durante 2 días, luego retírelas y escúrralas. 2. Pelar y descorazonar los ajos, lavar y picar el ajo picado, lavar y picar las manzanas y las peras blancas, lavar y picar el pescado fresco, agregar el chile seco en polvo y hacer una pasta con la sopa de carne y reservar. el repollo con Unte el aderezo preparado uniformemente y colóquelo en un frasco limpio. Entierra el frasco en el suelo, coloca pasto a su alrededor, dejando un 20% expuesto sobre el suelo, luego ciérralo, cúbrelo bien con pasto y mantenlo a unos 4 grados. Después de 15-20 días, se servirá el repollo picante. Kimchi coreano
Receta 4 de repollo picante
Ingredientes del kimchi: repollo, rábano, zanahoria, cilantro, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo. Método de producción: 1. Retire las raíces y las hojas viejas de la col china, lávelas, triture los rábanos y las zanahorias y corte el cilantro en polvo. 2. Coloque la col china clasificada en un frasco, espolvoree sal en capas, póngala en un plato y espolvoree un poco de sal. un poco de agua y compactarlo (presionar piedras encima), sacarlo después de 5 días, escurrir el agua, remojar el rábano rallado en agua durante 12 horas, sacar y escurrir el agua 3. Mezclar los rábanos verdes en tiras, zanahoria rallada, cilantro en polvo, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo y chucrut, mezclar bien y marinar. Después de 2-3 días, se servirá el repollo picante.
Receta 5 de col picante
Ingredientes para el kimchi: col, algas, pimienta y sal. Método de producción: 1. Elija col china sólida fresca y tierna, lávela con agua limpia, escurra el agua (lo mejor es secarla al sol durante 1 día), remoje la col china entera, corte las grandes y déjelas marinar bien con agua salada. y lave la suciedad de las algas. Retirar, escurrir y cortar en trozos para su uso posterior. 2. Coloque el repollo en un recipiente limpio, espolvoree 100 g de sal uniformemente, exprima el repollo con las manos y agregue un peso limpio para sostenerlo. repollo hacia abajo, agregue 250 g de agua hervida fría y agregue 1 litro de agua. Déjelo reposar durante medio día 3. Luego mueva el repollo al barril de madera, agregue las algas y la pimienta de manera uniforme, agregue 50 g de sal al agua salada; en el recipiente, revuelva uniformemente, vierta en el barril de madera, luego asegure la tapa y selle. Después de 10 días, abre la tapa y podrás obtener repollo picante.
Receta 6 de repollo picante
Ingredientes: 1 repollo, 2 peras, 3 ajos, un trozo pequeño de jengibre, sal, azúcar, salsa de pescado, chile seco en polvo, salsa picante coreana . Método: 1. Corte el repollo chino en cuatro trozos y lávelos con agua para lavar arroz. 2. Colóquelos en una canasta para que se sequen y escurra un poco. 3. Espolvoree sal entre cada capa de hojas y séllelas en un cajón para verduras durante cinco minutos; más de una hora hasta que salga agua; 4. Picar las peras, el ajo y el jengibre en puré y ponerlos en un bol con chile seco en polvo 5. Agrega tres cucharadas de salsa de chile 6. Agrega un poco de rocío; Agregue dos cucharadas de azúcar; 8. Agregue un poco de sal; 9. Revuelva la salsa de repollo picante de manera uniforme. 10. Exprima un poco el repollo encurtido. 12. Cubra la salsa de repollo picante; Coloque en el cajón para verduras y fermente a temperatura ambiente un día, luego refrigérelo por dos días.
Editar las características del alimento de este párrafo
Picante y crujiente, agridulce, de color blanco con color rojo, apto para todas las estaciones.
(Cocina coreana)
El repollo picante es rico en calcio, cobre, fósforo, hierro y otras sustancias inorgánicas, que pueden promover la absorción de vitamina C y vitamina B. Las bacterias ácidas lácticas producidas por la fermentación del kimchi pueden No solo purifica el tracto gastrointestinal, sino que también puede promover la descomposición y absorción de proteínas en el tracto gastrointestinal e inhibir el crecimiento de otras bacterias dañinas en el intestino.
Otro método: 1000 g de col china, 15 g de jengibre, 15 g de pimienta de Sichuan en grano, 50 g de vinagre blanco, 100 g de azúcar, 40 g de aceite de sésamo, 10 g de sal refinada, 5 g de pimienta de Sichuan en grano. Método 1. Lavar la col china, cortarla en tiras de 6 cm de largo y marinarla con sal refinada durante unas 6 horas. 2. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, cortar el pimiento en tiras finas y exprimir; chucrut y ponerlo en un tazón grande en el medio. Sofreír el jengibre rallado y la pimienta con aceite de sésamo y colocar encima de la col. Además, poner en la olla el vinagre blanco y el azúcar blanca y llevar a ebullición. Después de que se enfríe un poco, añadir el repollo 3. Poner el wok al fuego, verter el aceite de sésamo, calentarlo, añadir los granos de pimienta de Sichuan; y pimienta, sacarlo cuando se ponga negro y verter el aceite de chile sobre el repollo, dejar marinar durante 4-6 horas.