¿Por qué los restaurantes no utilizan lavavajillas?
Al igual que los restaurantes y hoteles, la vajilla utilizada por los clientes suele contratarse a una empresa externa para su limpieza. Una vez que el camarero retira los restos de vajilla, se almacenan de forma centralizada. Finalmente, las cestas con platos sucios se cargan en camiones y se llevan a la fábrica, donde se lavan en grandes lavavajillas, conocidos como lavavajillas comerciales.
Esto también nos hace pensar que el restaurante no se lava en lavavajillas. ¿Por qué algunos restaurantes no utilizan lavavajillas? Podemos discutirlo desde los siguientes aspectos.
1. El mercado de lavavajillas comerciales de bajo coste se puede dividir a grandes rasgos en cuatro tipos: ultrasónicos, sin tapa, de pasillo y de cola. La eficiencia de la limpieza, la limpieza y el efecto de esterilización son mejores que la limpieza manual. Los lavavajillas comerciales no solo ahorran costos de mano de obra y mejoran la eficiencia, sino que también brindan capacidades de limpieza más profesionales e higiénicas.
El número de platos utilizados en restaurantes y hoteles ha aumentado en consecuencia, y la longitud y el tamaño de los lavavajillas comerciales también han aumentado en consecuencia, con precios que oscilan entre decenas de miles y cientos de miles. Para los restaurantes pequeños con una cantidad limitada de platos que deben lavarse, comprar un lavavajillas comercial es demasiado costoso y trabajar con una empresa de limpieza externa también es costoso. Normalmente contrato a una tía para que lave los platos o lo hago yo misma.
2. La eficacia del programa de lavado del lavavajillas requiere prelavado - disolución de consumibles - lavado a alta presión - secado y esterilización. Un conjunto de procesos dura desde decenas de minutos hasta varias horas.
El restaurante dispone de suficiente reserva de vajilla, por lo que no es necesario esperar a que se laven los platos antes de servirlos a los clientes.
No hay muchos platos en los restaurantes pequeños, y tampoco hay platos para que los clientes los utilicen a la hora de limpiarlos en los lavavajillas comerciales.
Los lavavajillas comerciales han ido cambiando y actualizándose constantemente desde que llegaron a China. Se lavan con agua a alta temperatura y agua a alta presión y finalmente se secan y esterilizan, lo que es mucho más limpio e higiénico que lavarse las manos. Parece que las aguas residuales consumen electricidad, pero de hecho, el agua en circulación se usa internamente, lo que ahorra más agua que lavarse las manos con el grifo abierto todo el tiempo. El lavado manual de manos inevitablemente provocará que la tabla se rompa con la mano y se pierda; La velocidad del tablero es mayor que la del lavado a máquina.
Para mayor conocimiento sobre lavavajillas, recomendamos: Conocimientos básicos sobre lavavajillas.