Transporte en Yulin

Yulin está ubicado en el medio del corredor Qingdao-Taiyuan-Zhongwei-Hexi-Urumqi, el nuevo puente continental euroasiático, el ferrocarril Baotou-West (Baotou-Qingdao), la autopista Qingdao-Yinchuan (Qingdao-Yinchuan)) La intersección de dos corredores principales en el norte de mi país está ubicada en el área central de las antiguas áreas revolucionarias de Shaanxi-Gansu-Ningxia y la zona económica clave de Hohhot-Baotou-Yinyu que está planificando el país. un vínculo importante entre los grupos de ciudades nacionales "dos horizontales y tres verticales" y el corredor Qinghai-Yinnan. La ciudad nodo es también la principal zona de radiación de la Zona Económica Guanzhong-Tianshui y la importante zona de apoyo a los recursos energéticos. el Círculo Económico del Borde de Bohai conecta el este con el oeste y conecta el norte y el sur. Su ubicación geográfica y económica es relativamente importante y tiene la base y las condiciones de construcción para ciudades centrales regionales y centros de transporte integrales en las zonas limítrofes. de Shaanxi, Gansu, Ningxia, Mongolia Interior y Shanxi.

En 2012, el volumen de carga de Yulin fue de 119,1652 millones de toneladas, un aumento del 8,1% con respecto al año anterior; el volumen de carga fue de 17431,1532 millones de toneladas-kilómetro, un aumento del 9,7%, un volumen de pasajeros de 3,0522 millones; aumento del 39,1% respecto al año anterior; transporte por carretera Entre ellos, el volumen de carga fue de 96,13 millones de toneladas, un aumento del 21,3%, la facturación de carga fue de 79.361,22 millones de toneladas-kilómetro, un aumento del 18,4%, el volumen de pasajeros fue de 7.533 pasajeros; , un aumento del 3,9%, y la facturación de pasajeros fue de 4.877,36 millones de toneladas-kilómetro, un aumento del 6,3%; en transporte de aviación civil, carga y correo El volumen fue de 2267,40 toneladas, un aumento del 73,1%, y el rendimiento fue de 1,0663 millones personas, un aumento del 17,1%. Aviación El nuevo aeropuerto de Yulin, que comenzó a construirse en diciembre de 2005, se llama "Aeropuerto Yulin Yuyang". Está ubicado en el noroeste de la ciudad de Yulin. La inversión total estimada en el proyecto es de 446,48 millones de yuanes. aeropuerto regional. La pista del aeropuerto tiene 2.800 metros de largo y 45 metros de ancho, y puede acomodar el despegue y aterrizaje de aviones Boeing 737 y Airbus 321 y inferiores. El edificio de la terminal tiene un área de construcción de 10.641 metros cuadrados, tiene 5 puertas de embarque y 3 puentes de corredor. El rendimiento anual de pasajeros diseñado es de 350.000 personas y el volumen anual de carga y correo es de 900 toneladas. La inversión total del proyecto es de 259 millones de yuanes y los fondos provienen de subvenciones estatales y de la provincia de Shaanxi. Hay tres ferrocarriles Yulin: el ferrocarril Baotou-Shenmu tiene una longitud total de 189 kilómetros y el territorio es de 48 kilómetros; el ferrocarril Shenshuo (Shenmu-Shuozhou) tiene una longitud total de 274 kilómetros y el territorio es 100 kilómetros; (Shenmu-Yan'an) tiene una longitud total de 385 kilómetros y 299,9 kilómetros dentro del territorio. Carreteras A finales de 2012, el kilometraje total de las carreteras en la ciudad de Yulin era de 29.048 kilómetros, un aumento de 790 kilómetros respecto al año anterior. Del kilometraje total, hay 860 kilómetros de autopistas, 675 kilómetros de carreteras nacionales, 635 kilómetros de caminos provinciales y 26.878 kilómetros de caminos rurales. Entre los caminos rurales, hay 2.640 kilómetros de caminos comarcales y 3.479 kilómetros de caminos rurales. Atracciones famosas

Ciudad antigua de Yulin

2008 "Hermosa China": las diez ciudades antiguas más prometedoras de China, la residencia de Yansui Town (también conocida como Yulin Town), una importante nueve- Ciudad fronteriza de la dinastía Ming. Limita con la montaña Tuoshan al este, el río Yuyang al sur, el río Yuxi al oeste y la montaña Hongshan al norte. Yulin tiene una historia de más de 500 años. Para recrear la elegancia de Yulin, una famosa ciudad histórica y cultural, es necesario estudiar la antigua muralla de la ciudad.

Yulin perteneció a Yongzhou en la antigüedad y era conocida como "Pequeña Beijing". La ciudad está salpicada de casas con patio. Bajo la plataforma en el norte se encuentra el desfiladero de Hongshi conocido como "Penglai en la Fortaleza". de la ciudad, y el Estanque del Dragón Negro en el sur de la ciudad, donde "los tesoros están escondidos en la cueva del dragón". Yulin ahora tiene lugares de interés como el Templo Qingyun, el Templo Xuankong, el Templo King Kong, la Torre Plum Blossom, Wanfo. Torre y Manantial Puhui.

La primera plataforma de la Gran Muralla: Zhenbeitai

Zhenbeitai es un patrimonio cultural mundial y una unidad nacional de protección de reliquias culturales clave. Está situado en la cima de la montaña Hongshan, a 4 kilómetros al norte de la ciudad de Yulin. Zhenbeitai es uno de los edificios más grandiosos y majestuosos de las ruinas de la Gran Muralla de la dinastía Ming. Es conocido como una de las "tres maravillas de la Gran Muralla China (Shanhaiguan en el este, Zhenbeitai en el medio y Jiayuguan en). Occidente)" y "la tercera maravilla de la Gran Muralla China". "Una unidad". Los poemas de Chen Yunhe elogiaban "una dura columna vertebral de la Gran Muralla que sostiene a Beitai para siempre" y "actúa como una dinastía dentro y fuera del escenario, como un soldado dentro y fuera de los dramas". La guarnición de Zhenbeitai es peligrosa y controla la garganta entre el norte y el sur, como una esclusa gigante que estrangula el paso fronterizo. Es una de las mayores fortalezas existentes a lo largo de la antigua Gran Muralla.

Desfiladero de Yulin Hongshi

El desfiladero de Hongshi se encuentra a 3 kilómetros al norte de la ciudad de Yulin y a solo 5 kilómetros de la ciudad de Yulin. El Red Rock Canyon tiene unos 350 metros de largo. El acantilado este del cañón tiene unos 11,5 metros de altura y el acantilado oeste tiene 13 metros de altura. Está orientado hacia el este y el oeste y es empinado y majestuoso. En el desfiladero, el río Yuxi fluye a través del desfiladero y llega al oeste de la ciudad. En la antigüedad, a los literatos, poetas e incluso generales estacionados en Yulin les gustaba ir a Hongshi Gorge para escribir inscripciones para expresar sus heroicas ambiciones en la frontera. Por lo tanto, Hongshi Gorge es también un tesoro escondido de arte caligráfico en la Gran Muralla.

Del contenido de la inscripción podemos ver el estatus de Yulin como una "ciudad importante de nueve lados" en la antigüedad. Además, también podrás apreciar el arte de las grutas de las dinastías Song y Yuan. En un día despejado, se puede vislumbrar el "Atardecer de la Montaña Roja": el paisaje del desfiladero de Hongshi es tan hermoso como el atardecer bajo el sol poniente. Es uno de los famosos "Ocho Lugares Escénicos de Yulin".

Ruinas de Yimacheng

Está situada entre Zhenbeitai y Hongshixia, a 4 kilómetros al norte de la ciudad. Es comúnmente conocida como "Ciudad de Negocios". En los primeros años de Jiajing en la dinastía Ming, el líder tártaro Anda Khan cesó la guerra y negoció la paz con la dinastía Ming. Los comerciantes japoneses abrieron a lo largo de la frontera y establecieron 11 mercados mutuos para intercambiar artículos necesarios para ambas partes. uno de los mercados mutuos.

Parque Forestal Nacional del Desierto de Yulin

Se basa principalmente en el paisaje de pastizales del bosque desértico y en costumbres populares invisibles: canciones y costumbres populares del norte de Shaanxi, complementadas con un paisaje cultural, integrándose con la naturaleza. y ecología Es un parque forestal suburbano integral multifuncional que integra turismo y vacaciones de ocio. También es el único parque forestal nacional desértico del país. Shenmu Yangjiacheng

Yangjiacheng se encuentra a unos 20 kilómetros al noreste del condado de Shenmu, ciudad de Yulin, concretamente Gulinzhou. La ciudad fue construida durante el período Tianbao de la dinastía Tang (742-756 d.C.). Entradas: 12 yuanes, a unos 20 kilómetros al noreste del condado de Shenmu, concretamente Gulinzhou. Desde las Cinco Dinastías hasta la Dinastía Song, Yang Hongxin, el gobernador del estado, y su hijo mayor Yang Chongxun (Chongxun) y Sun Yangguang, custodiaron Linzhou durante mucho tiempo. El segundo hijo, Yang Ye y Sun Yang Yanzhao, eran famosos; generales de la dinastía Song, que rechazaron a los khitan en el norte y tomaron la batuta. Con reverencia por los héroes que defendieron la frontera, el mundo cambió su nombre a Yangjiacheng.

Hongjiannao

El área escénica de Hongjiannao está ubicada en el condado de Shenmu, ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi. Está en la zona de transición entre la meseta de Loess y la meseta de Mongolia Interior, y en la intersección. del desierto de Mu Us y la cuenca de Ordos. Tiene una altitud de 1.100 m, clima monzónico continental. El lago tiene una superficie de 41,8 kilómetros cuadrados y tiene una forma aproximadamente triangular. Es alimentado por siete ríos estacionales a lo largo de la costa. La profundidad media del agua es de 8,2 metros y el nivel más profundo del agua es de 12 metros. Hongjiannao es el lago de agua dulce desértico más grande del país y tiene un paisaje natural único. En 1995, fue calificado como lugar escénico a nivel provincial por el Gobierno Popular Provincial de Shaanxi. Ahora ha sido calificado como lugar escénico de nivel "AAAA" por el país. Es uno de los diez mejores lugares escénicos naturales y uno de. Las diez unidades más honestas de la provincia de Shaanxi, que reciben 250.000 turistas al año.

En diciembre de 2015, el área del lago de Hongjiannao se ha reducido en 25,5 kilómetros cuadrados debido a factores humanos y la reducción de las precipitaciones naturales. La supervivencia de aves raras en peligro de extinción y gaviotas relictas que se reproducen y viven. Aquí es preocupante. [1],

Jingbian Tongwancheng

Tongwancheng está ubicado en la aldea de Baichengzi, municipio de Hongdunjie, a 58 kilómetros al norte del condado de Jingbian. Debido a que las murallas de su ciudad son blancas, la gente local la conoce como Baichengzi. . Debido a que fue construida por Helian Bobo, también se la llama Ciudad Helian. Las ruinas de la ciudad capital del Gran Reino Xia establecida por el noble Xiongnu del Sur, Helianbobo, durante la Dinastía Jin del Este, son también las únicas ruinas capitales dejadas por el pueblo Xiongnu en la larga historia de la humanidad. Es la ciudad capital más antigua y famosa. en el norte de China [1-2] Casi 1.600 años de historia. La ciudad de Tongwan fue construida en el año 413 d.C. y terminada en el 418 d.C. Fue reconstruida a partir de la ciudad de Sheyan en la dinastía Han. Más tarde, cuando Tuoba Tao, emperador Taiwu de la dinastía Wei del Norte, unificó el norte, la ciudad de Tongwan fue capturada y se estableció como ciudad de Tongwanjun.

Palacio Mizhi Li Zicheng

Está ubicado en la montaña Panlong en el norte del condado de Mizhi, anteriormente conocida como Ma'anshan, y es una unidad provincial de protección de reliquias culturales clave. El palacio de Li Zicheng fue construido por su sobrino Li Guo después de que se le ordenara regresar a Mizhi después de que Li Zicheng estableciera el Reino Dashun en Xi'an. El palacio está ubicado contra una montaña, con 90 escalones en los pisos delantero y trasero, que conectan y sostienen la hermosa y única Le Tower, el Plum Blossom Pavilion, la Torre Peng Sheng, la Puerta Ertian y el altísimo Pabellón del Emperador de Jade, sinuosos y ordenados hasta la cima de la montaña.

Cueva Wanfo

La cueva Wanfo, también conocida como cueva Wanfu, está ubicada en el acantilado en la margen derecha del río Wuding, a 8 kilómetros al norte del condado de Mizhi, Yulin, provincia de Shaanxi. Hay 29 cuevas en total. Es el grupo de grutas más grande del norte de Shaanxi. Las grutas tienen 126 metros de largo. La mayoría de las puertas de las cuevas tienen nombres grabados. Las principales son "Jialan Dharma Protector Hall". Cueva Guanyin" y "Palacio Linggong". "Cueva de la Ropa Blanca", "Cueva de Guan Wang", "Cueva de la Santa Madre de los Nueve Cielos".

La montaña Baiyun en el condado de Jiaxian

La montaña Baiyun en el condado de Jiaxian está ubicada en la orilla del río Amarillo, a 5 kilómetros al sur del condado de Jiaxian, en la ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi. Montaña taoísta, también conocida como Saga Ridge, con montañas en el noroeste y sureste. Está ubicada en la orilla occidental del creciente río Amarillo. Las montañas están llenas de pinos y cipreses, y las montañas están repletas de montañas en verano. En otoño, las nubes blancas a menudo flotan a su alrededor. Se asoma desde la distancia. Se conoce como el "lugar escénico de Guanxi" y es un lugar escénico nacional "AAAA".

Tumba de Fusu

La Tumba de Fusu está ubicada en la cima de la montaña en el condado de Suide, ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi.

La montaña Shushu es una colina independiente en la orilla del río Wuding. Tiene vistas a la montaña Erlang en el sur, al pico Wuru en el norte, limita con el río Wuding al este y mira a la montaña Ma'an al otro lado del río Dali en el oeste. Las coordenadas geográficas son 110°15′40″ de longitud este y 37°30′15″ de latitud norte. El área de la tumba tiene un suelo de color amarillo puro y está plantada con pinos, cipreses, langostas y otros árboles forestales. La tumba de Fusu está rodeada de residentes por todos lados. La tumba de Fusu es rectangular, mide unos 30 metros de largo, 6 metros de ancho y 8 metros de alto. Junto a la tumba se encuentra el templo Fusu, que es una unidad de protección de reliquias culturales clave en la provincia de Shaanxi. [1]

Ciudad de Piedra de Wubao

La antigua ciudad de Wubao también se llama Ciudad de Piedra de Wubao. Está ubicado en la cima de la montaña en la orilla occidental del río Amarillo, a 2,5 kilómetros al norte de la ciudad de Songjiachuan, condado de Wubao. La antigua ciudad de piedra de Wubao es la antigua ciudad del condado milenaria más completa de la región noroeste. Está ubicada en el borde este de la meseta del río Amarillo y en la orilla occidental del curso medio del río Amarillo. centro de transporte entre las dinastías Qin y Jin. Tiene el río Amarillo como cabecera, un estanque como cabecera, un estanque al este y un barranco al oeste. Es un foso, con la carretera oficial que conduce al. La ciudad hasta la orilla del río en el sur y el camino de estrangulamiento que conecta la montaña trasera fuera de la puerta norte es realmente un lugar peligroso donde "un hombre puede proteger el paso y diez mil hombres no pueden abrirlo". Ubicado en la peligrosa montaña de piedra del río Amarillo, los antiguos lo aclamaron como el "Fuerte Wu de Bronce".

Dieta

En cuanto a los hábitos alimentarios, el norte y el sur son diferentes. A la gente de Beicao le gusta comer arroz frito, té con leche, tortitas de queso, ghee, arroz amarillo y carne de cerdo hervida con chucrut. A los habitantes de Sanbian en Occidente les encanta comer fideos Yan, fideos fritos, fideos de trigo sarraceno, cordero, especialmente fideos de trigo sarraceno, hay muchas formas de prepararlos, como fideos picados, fideos de arroz, bolas de masa salteadas, fideos, gelatina, cuencos, etc. A la gente del sudeste le gusta comer arroz y fideos con caupí. También hay muchos bocadillos populares, como Zizhou "relleno de frutas", "salchicha de burro" con grasa de arroz, Suide "giro de aceite en polvo negro", Zhenchuan "ganlu", Jiaxian "pastel de pezuña de caballo", Yulin "leche de soja frita" ", Shenmu "fenpi", Qingjian "pancake" y Fugu "guodanpi" tienen sus propios sabores únicos. Además, hay haggis, arroz con pasta de harina, tres delicias, vino de arroz, arroz con sopa de sésamo, etc., que son difíciles de comer en otros lugares.

A la gente de Yulin le encanta celebrar festivales y les prestan mucha atención. Aunque hay algunas supersticiones, expresan las bendiciones de la gente para el futuro y su búsqueda de una vida mejor. Saludos de Año Nuevo el primer día del primer mes lunar, despedir a los pobres y dar la bienvenida al Dios de la Riqueza el quinto día, pequeña Nochevieja el sexto día, "favores" el séptimo día, casarse con un ratón una niña el día 12 y el Festival de los Faroles el día 15. El día del Festival de los Faroles, las actividades festivas alcanzaron su clímax, con yangko, jiujiu, observación de faroles, torres de fuego, fuegos artificiales, gongs, tambores, petardos, silbatos y yangko. Todo estaba lleno de fuegos artificiales, risas y bullicio. El día 16 del primer mes lunar, "quemando todo tipo de enfermedades", cada hogar encendía un fuego en el patio y quemaba su ropa. Adultos y niños saltaban al fuego para rezar por la buena suerte. El segundo día del segundo mes lunar, el dragón levanta la cabeza. Por la mañana, comen nidos de longan. Toda la familia comparte los bollos al vapor llamados "morder la cabeza del bollo al vapor".

Come comida interior durante el Festival Qingming. Los condados del norte utilizan harina para dar forma a ranas, serpientes, peces, pinzones y otros animales, que simbolizan la resurrección de todas las cosas. Durante el Festival del Bote del Dragón en mayo, come bolas de arroz y coloca hojas de moxa y cálamo frente a tu puerta para evitar los espíritus malignos. El 6 de junio, aparece trigo nuevo y los agricultores prueban cosas nuevas. El 15 de julio, el Festival de los Fantasmas Chino, los agricultores llevan frutas y melones a las tumbas. En la quinta vigilia del día, eligen las parcelas donde crecen mejor los cultivos y cuelgan banderas de papel amarillas y blancas para anunciar una buena cosecha. Durante el Festival del Medio Otoño, el 15 de agosto, las familias se reúnen para disfrutar de la luna y comer pasteles de luna y frutas. El 9 de septiembre, Festival del Doble Noveno, sube alto, admira los crisantemos y bebe vino. Hervir huesos de cerdo y cordero durante el solsticio de invierno en noviembre se llama "cocinar el invierno". En el octavo día del duodécimo mes lunar, comer arroz guisado se llama gachas de Laba. El día 23 del duodécimo mes lunar, la lápida conmemorativa del Señor de la Cocina fue entregada al Señor de la Estufa. En los viejos tiempos, la lápida conmemorativa del Señor de la Estufa se pegaba con azúcar, con la esperanza de que el. El Señor de la Estufa "diría cosas buenas desde el cielo y traería buena suerte cuando regresara al palacio". Después del día 23, la gente comienza a preparar los productos de Año Nuevo y se ocupa de preparar el Año Nuevo. En Nochevieja, después del desayuno, la gente rinde homenaje a sus antepasados ​​y visita sus tumbas. Cuando regresan, cuelgan coplas, cuelgan faroles rojos, construyen pagodas de fuego, encienden largas linternas nocturnas, disfrutan de la cena de Nochevieja en familia. y poner el dinero de Año Nuevo debajo de las almohadas de los niños.

La comida Yulin tiene un alto estatus en China. La ubicación geográfica especial y la cultura regional han creado aquí una cultura gastronómica rica y diversa. Hay muchos hoteles y restaurantes grandes y pequeños en el área urbana, condados, municipios y lugares escénicos importantes, que son bastante comunes. Las especialidades locales de Yulin incluyen: series de cordero (como cordero entero asado, cordero asado, cordero guisado, haggis, etc.), series de fideos de trigo sarraceno (como pasta de trigo sarraceno, fideos de trigo sarraceno), mijo y series de productos de frijoles (como el banquete de tofu). ), tofu hervido), series de patatas (como el banquete de patatas), pescado hervido especial de Hongjiannao, etc.

Tofu

El tofu Yulin tiene una larga historia. Ya en la dinastía Ming, la antigua ciudad de Yulin era una de las nueve ciudades importantes a lo largo de la Gran Muralla. A medida que la ciudad se expandió, aumentó el número de soldados y civiles. Debido a la falta de alimentos no básicos fuera de la Gran Muralla, los residentes utilizan el agua de flor de durazno que fluye del manantial Puhui para hacer tofu. A diferencia de otros lugares, el tofu Yulin utiliza "physalis" para precipitar la proteína. La comida es blanca, tierna, delicada, fragante y deliciosa, a diferencia del tofu de otros lugares. Poco a poco se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en la vida diaria de soldados y civiles. También hay muchas formas de comer tofu Yulin, incluido el tofu estofado, el tofu frito, el tofu salteado, el tofu al vapor, etc.

Especialmente la leche de tofu frita, con su color amarillo, piel crujiente, carne tierna y sabor fragante, es realmente una combinación perfecta de color, aroma y sabor. No es grasoso en la boca y nunca te cansarás de comerlo. Es el plato de tofu de mejor calidad y es un plato famoso para entretener a los invitados en banquetes. El "festín del tofu" aquí es aún más popular entre los gourmets chinos y extranjeros. En particular, el tofu acuático de Yulin tiene técnicas de producción y sabores únicos. De hecho, es una especialidad única que la cocina de Yulin debería promover vigorosamente.

Pastel de castañas de agua

El pastel de castañas de agua es un bocadillo en el condado de Jiaxian, ciudad de Yulin. Mezclar la harina con aceite, azúcar y agua, amasar hasta formar una bola, enrollar en rodajas finas para darle forma de herradura y freír a fuego lento en una sartén con aceite. El pino dulce y crujiente es un gran regalo para familiares y amigos y en banquetes. Al hacer pastel de herradura, el pastel se hornea en la pared del horno vertical. El pastel tiene forma de herradura, de ahí el nombre. Un poeta de la dinastía Qing escribió un poema en alabanza al pastel de herradura: "Aún deja huellas en la superficie y huele fragante incluso si no pisas las pezuñas de las flores. Esto demuestra que tiene una larga historia y es". apreciado por la gente. El bizcocho de castañas de agua es una comida ligera que te gusta llevar cuando viajas. Es un alimento picante, y el azúcar de malta es nutritivo. Se fríe con sésamo y es un tónico picante para las mujeres durante el confinamiento.

Cordero capturado a mano

El condado de Yulin Dingbian está cerca de Mongolia Interior. Influenciado por las costumbres de vida mongolas, aquí también existe la costumbre de comer cordero capturado a mano. El cordero capturado a mano consiste en cortar el cordero en trozos grandes según sus necesidades personales, marcarlos, ponerlos en una olla y guisarlos, y cada uno toma los trozos grandes de carne marcados. Incluso si se cocina en agua corriente, es fragante y delicioso, y el sabor no es amargo.

Cordero Dingbian

El cordero Dingbian también se llama cordero lechal (el cordero bronceado es un carnero que tiene unos 40 días de edad). Este refrigerio es la mejor opción para entretener a los invitados de la gente de Dingbian. Esperar los platos es famoso en los tiempos antiguos y modernos. Hay dos formas de cocinar cordero: una es el método al vapor, que consiste en picar la carne de cordero con hueso en trozos cuadrados de una pulgada, calentar el aceite en una olla hasta que esté siete u ocho veces maduro, agregar fideos con pimienta, jengibre rallado, rodajas de ajo, cebollas verdes, etc. Cuando salga el aroma, agregue los trozos de carne y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos. Cuando los trozos de carne se pongan blancos, agregue la salsa para pasta y cocine por otros dos o tres minutos. Cuando el agua de la olla se seque (la carne en sí es agua), ponga la carne en un recipiente o póngala en un bol, cocine al vapor en una canasta, espolvoree con glutamato monosódico y cilantro y sirva. Esta es la mejor forma de comerlo, tiene un sabor delicioso, tierno y fragante, y no te cansarás de comerlo por mucho tiempo. El segundo es el método del guiso. Poner los trozos de carne en una sartén con aceite que haya sido cocido hasta que esté cocido aproximadamente al 70% y cocinar por más de 10 minutos. Cuando la carne se ponga blanca, agregue la salsa para pasta y cocine hasta que la carne esté blanca. La humedad de la carne desaparece. Agregue agua tibia, sal, etc., cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue un poco de glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas y cilantro y sirva.

Olla de crisantemo

La olla de crisantemo es un plato tradicional famoso en la ciudad de Yulin. El uso de flores en los platos tiene una larga historia en la cocina con crisantemo, tiene una historia de más de 2000 años. Durante años, Qu Yuan lo ha escuchado durante mucho tiempo. El canto de "Las flores de los crisantemos otoñales caen en la cena". Está registrado en "Chrysanthemum Pu Ji" de Tang Yuanjie: "Es una buena medicina en la medicina y una buena verdura en las verduras". Los antiguos tenían muchas formas de comer crisantemos. Durante las dinastías Sui y Tang, la corte imperial ponía sopa fresca, bolas de pescado, carne fresca y pechugas de pollo en la olla caliente, cortaba los crisantemos en pedazos, tapaba la olla y cocinaba a fuego lento. Después de un tiempo, puedes comer la sopa, que está tierna y la carne está fragante con flores, que se complementan y se llaman "olla de crisantemo".

Yulin Pinsan Xian

Ingredientes principales: cerdo, cordero, pollo. Ingredientes: hongos de agua, flores amarillas de agua, tiras de algas marinas, puerros, espinacas, etc. Método de preparación: 1. Cortar el cerdo cocido en rodajas, estofar mitad y mitad, sofreír las patatas en rodajas y cortar los fideos en tiras. 2. Utilice carne cruda y condimentos para hacer bolas de agua, bolas fritas y trozos de carne crujientes. 3. Después de hervir el caldo con agua, agregue la carne de cerdo, cordero, pollo, albóndigas, cubos de carne crujientes, fideos, flores amarillas de agua, tiras de algas, etc., y hierva juntos. Características: Color brillante, rico aroma.

Haggis

La gente de Yulin ha acumulado una rica experiencia culinaria en su práctica de vida a largo plazo. Tienen muchos acompañamientos gastronómicos populares y gradualmente formaron muchos bocadillos locales. Entre ellos se encuentran los hilanderos de aceite estilo Suide, los panqueques Qingjian, los fideos asados ​​​​en seco de Zhenchuan, los fideos Dingbian, etc. Especialmente digno de probar es el haggis (también llamado haggis), que se elabora con sangre y corazón, hígado, pulmones e intestinos de oveja. Se guisan juntos , callos, etc., de ahí el nombre. Después de matar a la oveja, sus órganos internos se procesan como subproductos, por lo que también se la conoce como "oveja en el agua".

Bollos de arroz amarillo al vapor

"Los bollos de arroz amarillo al vapor son un entrante viejo", es un dicho favorito entre las tías de la cuenca del río Qingjian. El significado general es que, ya sea que los bollos de arroz amarillo se cocinen bien al vapor o no, la levadura durante la fermentación juega un papel clave. Sin embargo, este panecillo de arroz amarillo al vapor es una especie de arroz y té de Año Nuevo que la gente de Qingjian come durante el Año Nuevo chino.

Cuando se acerque el Año Nuevo, saque uno o dos cubos de arroz amarillo recién molido de su casa y sumérjalo en agua limpia durante la noche. Cuando se ponga el sol al día siguiente, saque el arroz amarillo que ha sacado del claro. agua durante una o dos horas y ponerlo en un rodillo grande, molerlo una y otra vez hasta obtener fideos de arroz amarillo, agregar esa "levadura vieja" tan importante, envolverlo en una colcha sobre un kang muy caliente y dejarlo fermentar durante la noche. . De esta forma, cuando el gallo viejo cante a la mañana siguiente, podrás cocinar al vapor los bollos de arroz amarillo.

Doce platos tradicionales

Plato de asiento (plato frío) 1. Tres verduras frescas 2. Espinacas y cerdo desmenuzado frito 3. Sopa de pollo 4. Fideos blancos (o cordero halal); ); 12. Sopa de algas (nota: el plato se sirve como guarnición con vino, y hay doce platos oficiales, por eso se llama doce piezas). Los platos se sirven según el orden en que están dispuestos, con otro plato de arroz y finalmente un plato de caldo. Cada mesa tiene capacidad para seis personas. Desde finales de la dinastía Qing, ha habido doce piezas de comida para los invitados a la boda en la ciudad de Yulin, que se han transmitido hasta el día de hoy. Grandes dátiles rojos

Los grandes dátiles rojos de Yulin son una de las famosas especialidades tradicionales de Shaanxi que son muy conocidas tanto en el país como en el extranjero. Se caracteriza por un corazón de fruta grande y un corazón pequeño, piel fina y pulpa gruesa, textura crujiente y seda larga, sabor jugoso y dulce, fruta dulce y melosa, alto contenido de azúcar, color rojo brillante, menos agua, largo período de almacenamiento y excelente calidad. . Realmente es un dátil rojo con "el sabor es tan dulce como la miel de hueso, pero el dulzor es más prolongado y el color rojo cereza bermellón es indiscutible. Es un dátil rojo con color, aroma, sabor y forma perfectos". El peso promedio de una sola fruta es de 12,6 gramos, y la más grande alcanza los 35 gramos. La fruta fresca contiene 43,48% de azúcar soluble, 40,82% de azúcar reductor y 2,53% de sacarosa. La proporción de hueso a carne es de 0,5:2,5. la tasa de buena fruta es superior al 90%. En la reunión de revisión de "Chinese Jujube Chronicles", la azufaifa Yulin recibió grandes elogios.

Patata (patata)

La patata Yulin es tan buena que tiene buena reputación durante las tres dinastías Qin. Yulin es la famosa "Ciudad natal de las patatas". Las patatas se producen en todos los condados y ciudades, especialmente en los seis condados de Jiaxian, Qingjian, Suide, Zizhou, Hengshan y Jingbian en el sur de la región de Yulin. -conocido a nivel nacional. La producción anual de toda la región supera los 1,5 mil millones de kilogramos. Se plantan principalmente dos variedades, de piel roja y de piel blanca, debido a su fuerte resistencia a las enfermedades, buen rendimiento, piel suave, color elegante, carne grande, textura fina, rica nutrición y alto contenido de almidón, 2% más que otros productores. Es duradero en almacenamiento y transporte, tiene excelente calidad y es adecuado tanto para el consumo como para el procesamiento. Se encuentra entre las mejores variedades de papa del país y es una variedad popular en las áreas productoras de papa.

Frijol mungo

Yulin tiene un entorno geográfico y condiciones climáticas únicas para el crecimiento y desarrollo del frijol mungo. Los frijoles mungo Daming que produce son grandes, limpios y de buen color. son productos de marcas famosas en los mercados nacional y extranjero. Los frijoles mungo peludos, frijoles sólidos no duros, con un peso de mil granos de 6,6 a 7,6 gramos, son excelentes productos para semillas y brotes de soja crudos.

Cabras de cachemira de Hengshan

Las cabras de cachemira del condado de Hengshan se introdujeron en 1979 con las cabras de cachemira blancas de Liaoning como macho y las cabras negras de Shaanbei como hembra, con el propósito de mejorar la producción de cachemira. Performance, una nueva raza de cabra de cachemira blanca con alta producción de cachemira, fibras delgadas de cachemira, propiedades genéticas estables y gran adaptabilidad, desarrollada mediante cría y cruzamiento simples, mejora cruzada, fijación cruzada y cría selectiva. Sus principales características de apariencia son: pelaje blanco en todo el cuerpo, mezclado con felpa, con brillo plateado, complexión media, fuerte y compacto, cabeza liviana y pequeña, rostro delicado, cabello largo en la frente, barba debajo del mentón, y ambos masculinos. y las hembras tienen cuernos, principalmente retorcidos y desnatados, con cuello ancho y grueso, buena integración cuello-hombros, pecho profundo, espalda recta, extremidades rectas, pezuñas duras, cola fina y corta, punta de la cola hacia arriba, pechos bien desarrollados, y tamaño moderado del pezón. El carnero tiene una cabeza grande, cuello grueso, abdomen compacto y testículos bien desarrollados.

Trigo sarraceno

"Con flores de perlas en la cabeza y una gasa violeta, salgo en febrero o marzo y vuelvo a casa cuando llega la helada". Esta es una balada que circuló ampliamente en la meseta de Yulin Loess, una famosa zona productora de trigo sarraceno en Shaanxi. Representa vívidamente las propiedades características del trigo sarraceno.

Mangle marino

El manglar marino es un árbol frutal tradicional en este condado y es una especie de árbol poco común en el mundo. El fruto rojo marino es de color brillante, agridulce, rico en nutrientes y tiene un alto contenido en calcio. Es la corona de los frutos y es conocido como el "Rey del Calcio". Tiene efectos fortalecedores del bazo y del estómago. apetito y ayudando a la digestión. Hay 15.067 acres de manglares en el condado, con 200.000 árboles frutales y una producción anual de 1.500 a 2.000 toneladas de frutas frescas. Las bebidas, frutas en conserva, frutas enlatadas, cáscaras de frutas, frutos rojos de mar secos, vino de frutas, caramelos confitados, etc. elaborados con frutos rojos de mar son alimentos verdes naturales y se comercializan en más de 10 provincias y ciudades, incluidas Beijing, Shanghai, Guangzhou, Guiyang, Xi'an y Zhejiang, con un ingreso anual de 100 Más de 10.000 yuanes.