¿Alguien sabe qué cuidados de la vajilla están disponibles en los hoteles? Algunos dicen que son trece. ¿Cuáles trece? Deja que los expertos respondan. Gracias.

1. Grupo de lavado: 1. Durante el proceso de limpieza, la vajilla debe empacarse en categorías y lavarse en orden; 2. Usar vajilla enmarcada, que no puede exceder dos tercios de la capacidad 3. La vajilla limpia debe empacarse de acuerdo con las especificaciones y apilarse ordenadamente; del equipo de lavado de platos supervisa el lavado El lavavajillas limpia de acuerdo con las regulaciones y emite inmediatamente una lista de daños si se encuentran daños 5. Después de limpiar la vajilla, el capataz es responsable de colocarla en el ascensor y el departamento de entrega de alimentos; lo recoge y lo envía a cada piso. La vajilla pequeña no debe apilarse demasiado para evitar colapsos y daños;

2. Departamento de entrega de alimentos: 1. Durante el horario comercial, el departamento de entrega de alimentos debe ayudar al camarero a devolver la vajilla usada a la sala de lavado de platos; 2. El departamento de entrega de alimentos debe tener cuidado al entregar la vajilla para evitar resbalones y daños a la vajilla, manipularla con cuidado y ser supervisado por el capataz de entrega de alimentos.

3. La vajilla de cada departamento de logística; El departamento es entregado por miembros del departamento. En la sala de lavado, envíe a alguien a recogerlo en la entrada del ascensor después de la limpieza y colóquelo ordenadamente en categorías.

4. Al servir platos y clasificar la vajilla, los camareros deben manipularlo con cuidado, evitar operaciones imprudentes y mantener estrictamente el tamaño de la vajilla en categorías. Un capataz en cada piso supervisa. Si se descubren daños, se debe investigar la responsabilidad y emitir una lista de daños.

5. Hacer un inventario de la vajilla al final de cada mes y resumir la vajilla dañada en un mes para que la vean todos los empleados de la empresa del cuarto piso.

6. Durante el uso de vajillas, los empleados de varios departamentos deben fortalecer el sentido de responsabilidad. Si se encuentran comidas de mala calidad, deben reemplazarse a tiempo para evitar llevar vajillas dañadas al escenario y afectar la imagen general de la empresa;

7. La vajilla rota que encuentre cada departamento será manejada por la empresa después del cierre del mercado todos los días. Una persona dedicada la entregará a la sala de lavado de platos en el cuarto piso y el equipo de lavado de platos la registrará para facilitarlo. la recopilación de datos financieros;

8. La vajilla dañada por los clientes se compensará al doble del precio de costo, y la vajilla dañada por los empleados se compensará al precio de costo. La vajilla dañada maliciosamente por los empleados se compensará al precio de costo. el precio de coste;

9. Toda la vajilla dañada debe ser registrada y entregada a finanzas por el capataz, quien luego emitirá una factura al almacén para que el capataz la reponga;

>10. Eliminar estrictamente la vajilla rota en la mesa. El método es: el producto no requiere vajilla rota → el repartidor de comida no pasa la vajilla rota → el camarero no necesita vajilla rota → el equipo de lavado de platos no lava la vajilla rota. La vajilla debe informarse al supervisor para que la investigue y luego limpiarla y guardarla en el gabinete. La vajilla rota no se entrega al departamento de producción.

11. La diferencia que surge del inventario de fin de mes se comparte entre todos los miembros de la empresa, incluyendo un 15% para administración, un 25% para la cocina, un 30% para el equipo de lavado de platos y un 30% para la oficina principal. Si se descubre que la vajilla está dañada en cualquier etapa, los líderes de todos los niveles deben rendir cuentas y descubrir la causa y la persona responsable. La oficina principal y los supervisores de logística son responsables de la implementación.

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