¿Cómo afronta el camarero el consumo obligatorio de "plato de fruta"?

En algunas ciudades desarrolladas, debe haber un puñado de restaurantes con asientos vacíos y un flujo interminable de clientes. Esto también demuestra que la prosperidad de la industria de la restauración ha traído comodidad, satisfacción y disfrute al público. y reunió mucha riqueza para la sociedad. Pero todo tiene dos caras y no podemos ignorar situaciones preocupantes.

01. ¿Qué debes hacer si descubres que un invitado está enfermo durante la comida?

(1) No muevas a los invitados sin permiso.

(2) Notificar inmediatamente a los superiores

(3) Con el consentimiento de los familiares, llamar inmediatamente al número de emergencias 120.

(4) Intenta evitar molestar a los demás comensales del restaurante.

(5) Comprenda el número, la ubicación y la hora de llegada de los equipos de ambulancia de los hospitales cercanos.

(6) Ayudar a los huéspedes a resolver problemas a petición de familiares.

02. ¿Qué deben hacer los clientes discapacitados cuando vienen al restaurante a comer?

(1) Disponer la mesa en un lugar discreto o cerca de la puerta del restaurante.

(2) Nunca mires a alguien de forma extraña.

(3) Brindar comodidad a los huéspedes en cualquier momento.

(4) Pregunta de forma proactiva e intenta cumplir con los requisitos de los huéspedes.

03. El señor de la mesa bebió demasiado y quiere beber más. ¿Qué debo hacer?

(1) Juicio preciso.

(2) Si el huésped bebe demasiado, puedes sugerirle que beba algunas bebidas sin alcohol.

(3) Ofrécele una toalla pequeña o té.

(4) Si no está seguro de su criterio, busque ayuda de sus superiores.

(5) Para los invitados borrachos, se debe prestar más atención al servicio y ser cauteloso, especialmente en cuanto al lenguaje.

(6) Obtener el consentimiento de los invitados de la misma mesa para tomar bebidas. No tomes la iniciativa de abrirlo después de retirarlo. Lo mejor es que los invitados en la misma mesa abran y sirvan la comida ellos mismos.

04. ¿Qué se debe hacer si el camarero derrama sopa sobre el huésped durante el servicio?

(1) El camarero no debe entrar en pánico al principio y colocar el plato en la mesa de servicio. primero.

(2) Discúlpate con el invitado

(3) Encuentra una toalla limpia y húmeda y sécala con el invitado.

(4) Si la situación es grave, infórmalo a tu superior.

05. ¿Qué debe hacer un comensal si encuentra un objeto extraño en el plato durante la comida?

(1) En primer lugar, pido disculpas sinceras al huésped.

(2) Cambiar de invitado inmediatamente.

(3) Informar a los superiores y el gerente del restaurante puede disculparse con los invitados.

(4) Si el huésped tiene algún requisito, sea flexible, preste atención a las habilidades lingüísticas y trate de satisfacerlo.

(5) Intentar que el hotel no sufra mayores pérdidas.

06. ¿Qué debo hacer si el cliente no ha pagado la cuenta después de terminar su comida en el restaurante?

(1) Diga educadamente: "Lo siento, señor, olvidé pagar la cuenta con usted". Esto hace que el huésped se sienta decente y avergonzado incluso si quiere evitar la cuenta.

(2) El huésped ha llegado al bar, puedes decirle dónde está el bar.

07. ¿Qué debes hacer si tiras la comida del huésped durante la operación?

(1) Discúlpate sinceramente con el huésped: “Lo siento mucho, hice un error, derramé tu comida. Te la compensaré de inmediato”.

(2) Emite boletos y realiza pedidos rápidamente

(3) Discúlpate con los invitados antes de servir. . perdonar.

(4) Reportar a superiores

08. ¿Qué debo hacer si un huésped daña la vajilla durante la comida?

(1) No regañar ni reprender a los invitados.

(2) Prepare vajilla limpia para los invitados inmediatamente.

(3) Limpiar los escombros rápidamente

(4) Si el huésped daña intencionalmente la vajilla, se realizará una compensación de acuerdo con las normas del hotel.

(5) Informar a los departamentos pertinentes y buscar ayuda cuando sea necesario.

09. ¿Qué debes hacer si un invitado te pide un brindis?

(1) Explíquele eufemísticamente al huésped: "Lo siento, es muy amable, pero nuestro hotel tiene regulaciones y no puede beber alcohol durante el horario laboral".

(2) Conscientemente evitar

(3) Si un cliente sigue molestándote, puedes pedir ayuda a tus superiores.

10. ¿Qué debo hacer cuando un huésped habla un lenguaje descortés?

(1) No discutas con los invitados.

(2) Dile al huésped con seriedad y generosidad: “Lo siento señor, ¿hice algo malo para enojarlo?”

(3) Si lo hice algo anda mal, puedes preguntarme, lo aceptaré humildemente y lo corregiré.

11. ¿Qué debo hacer cuando un cliente da propina?

(1) Rechace cortésmente y agradezca al huésped su amabilidad.

(2) Si no puedes negarte, acéptalo, pero infórmalo a tu superior.

12. ¿Qué debo hacer si el plato está mal?

(1) Tomar la iniciativa de saludar a los invitados.

(2) Si el huésped no ha tocado la comida, debe buscar activamente su opinión y retirar la comida después de obtener su consentimiento.

(3) Devolver los alimentos retirados a la cocina, y el repartidor de alimentos entregará los alimentos después de la revisión.

(4) Si la comida ha sido tocada, dígale cortésmente al huésped: "Fue mi culpa que se sirviera el plato equivocado. ¿A qué crees que sabe la comida? ¿Y si..."

13. ¿Qué debo hacer si hay una disputa entre invitados?

(1) Explique pacientemente y salude a ambas partes.

(2) Intenta resolver los problemas de los clientes en muy poco tiempo.

14. ¿Qué debo hacer si el huésped "encuentra problemas" deliberadamente?

(1) Primero aprende a aceptar tu enojo.

(2) Paciencia

(3) Utilice sus habilidades lingüísticas y su actitud de servicio para influir en los huéspedes.

(4) No seas quisquilloso con tus invitados ni los avergüences.

15. ¿Qué debo hacer si el restaurante está lleno y hay muchos clientes esperando?

(1) Mantenga a raya a los huéspedes, salúdelos cálidamente e infórmeles sobre los tiempos de espera y los descuentos.

(2) Disponga asientos de espera y proporcione frutas y té.

(3) Salude a los invitados en el momento apropiado

(4) Organice a los invitados en orden de espera.

16. ¿Qué debo hacer si un huésped no queda satisfecho con la reserva?

(1) Realizar ajustes oportunos bajo las condiciones permitidas.

(2) Si no puedes acomodar la mesa, persuade pacientemente al invitado para que se siente, coma algo de fruta y beba un poco de agua.

(3) Tan pronto como haya una vacante, organícela de inmediato.