Ciudad antigua de Liugou Fenghuang
2021-12-3
La ciudad antigua de Liugou Phoenix está ubicada en la aldea de Liugou, ciudad de Jingzhuang, al sureste del condado de Yanqing, a unos 10 kilómetros al sureste del condado de Yanqing. Es una pequeña montaña. pueblo famoso por su fiesta de tofu y todo el pueblo alberga B&B.
Tan pronto como ingrese al pueblo, verá linternas rojas brillantes colgando en lo alto. Todo el pueblo está limpio y ordenado. Hay muchos murales en las paredes sobre el proceso de elaboración del tofu. y artístico. Se dice que es uno de los "pueblos más bellos de Beijing".
Liugou está registrado en "Registros de la dinastía Ming", "Mapa de Xuanzhen", "Crónica del condado de Yanqing", etc. La antigua ciudad fue construida en el año 30 de Jiaqing (1551) y tiene cuatro puertas.
Su ubicación geográfica es particularmente importante. Se encuentra justo al norte de Juyongguan y un poco al este del norte de Badaling. Los tres lugares forman un triángulo isósceles (Juyongguan es el lado más largo de Liugou).
Durante las dinastías Ming y Qing, sirvió como guarnición fronteriza, una importante fortaleza militar y un paso de la Gran Muralla. Todavía se conservan algunas murallas antiguas, pozos antiguos, puertas de ciudades antiguas y templos antiguos. , árboles centenarios y otras reliquias quedaron en el pueblo, pero la mayoría de ellos sufrieron graves daños.
Se dice que aquí hay una sección de la Gran Muralla de las dinastías Ming y Qing, que es la forma básica de la Gran Muralla Tubiana. Pero más tarde, por diversas razones, los aldeanos de diez millas y ocho aldeas circundantes desmantelaron los ladrillos de la muralla de la ciudad, y los cargaron sobre sus hombros y los transportaron en grandes caballos y carros pequeños. Convertida en casas para cada familia. Cimientos, muro del patio...
No hay ningún nombre "Phoenix City" en los registros históricos. Un artículo en Internet decía que la ciudad de Liugou también se llama la "Ciudad Fénix" porque la forma general de la ciudad de Liugou y sus pasos este y oeste se asemeja a un fénix extendiendo sus alas cuando está parado en la cima de una colina al oeste de la ciudad.
El turismo rural en Liugou es la industria líder en el pueblo. Antes de esto, el pueblo de Liugou era originalmente un antiguo pueblo de montaña pobre. Las más de 1.000 personas del pueblo se ganaban la vida principalmente con la agricultura y no tenían otra cosa. fuentes de ingresos.
El 1 de octubre de 2003, varios aldeanos tomaron la iniciativa de colocar aros de hierro en el brasero, una herramienta ancestral para calentar las manos, y colocaron una cacerola encima de los aros de hierro. Se sirvieron tofu, fideos, repollo y cerdo ahumado, y se inauguró el "festín de estofado y tofu", dando el primer paso en la recepción del turismo popular.
El “Brazil Pot” es principalmente vegetariano, con una combinación de carne y verduras. Beba leche de soja, coma verduras frescas cultivadas por los propios lugareños y los alimentos básicos incluyen bollos al vapor, harina de maíz, pasteles de masa fritos...
También hay tofu humeante de tres colores (que nutre los riñones) en el brasero (tofu de frijoles negros, tofu de frijol mungo para quitar el calor y tofu de soja para embellecer el cuerpo). El banquete se prepara con una olla principal y se le pone tocino rayado, repollo, tofu fresco, tofu congelado, tofu frito, etc.
Está rodeado por tres ollas auxiliares con características de cortijo, tres cuencos pequeños y seis platos fríos, lo que supone tres ovejas para hacer las paces, cuatro para estar en cuadra y seis para seis.
También hay un museo de la cultura del tofu, un museo de la cultura de los barcos terrestres, un museo de historia de la aldea de Liugou y un museo de medicina herbaria china: el jardín Wormwood.
El Museo de la Cultura Liugou Tofu presenta principalmente la cultura y la tecnología de producción del Liugou Tofu, así como los platos clásicos elaborados con tofu de varios lugares, así como las diversas formas de preparar tofu.
Por cierto, también puedes probar el tofu fresco humeante recién salido del horno.
A Mao también le gustan los productos de tofu. Además del tofu apestoso, también le gusta la piel de tofu. La piel de tofu es un refrigerio local en la zona rural de Hubei. Es famoso por su piel de tofu tres frescos. Mao Yiyi probó la piel de tofu tres frescos cuatro veces y la elogió cada vez.
El señor Sun Yat-sen también abogó por comer más tofu e incluso lo incluyó en el "Esquema de la fundación de la República Popular China".
Según "Tianlu Shiyu", "el tofu fue elaborado por Liu An, rey de Huainan, también conocido como Li Qi". Liu An es nieto de Liu Bang de la dinastía Han Occidental.
El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen, escrito por Li Shizhen en la dinastía Ming, también registró que "el método del tofu comenzó con Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han".
Liu An originalmente quería desarrollar el elixir de la vida, pero terminó desarrollando tofu. El tofu es rico en nutrientes. Es a la vez un manjar y una buena medicina. El consumo regular de tofu puede reponer el qi, eliminar el calor e hidratar, producir líquido y calmar la sed, limpiar el estómago, mantener la salud y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
El tofu del sur se divide en tofu del sur y tofu del norte según los diferentes materiales utilizados para pedir el tofu del sur generalmente se cocina con yeso, por lo que el tofu del sur es muy delicado generalmente se cocina con sal; , que es lo que solemos cocinar se dice que va "picado con salmuera y un poco de tofu". Diferentes personas tienen diferentes gustos y elecciones.
Pero independientemente de si se trata de tofu del sur o del norte, los antiguos siempre los han elogiado mucho:
El gran poeta Su Dongpo tiene un dicho famoso que dice que "los frijoles hervidos producen grasa láctea y crujiente", y Lu You tiene "Poema "Tofu": "Limpia los platos y extiéndelos en una fila, lava el caldero y cocina Li Qi", "La nueva libra es tan suave como cuentas, el Li Qi giratorio es más suave que crujiente". Todas son frases famosas que elogian el tofu.
Zheng Yunduan, originario de la dinastía Yuan, escribió un famoso poema sobre el tofu: "Los frijoles se plantan al pie de la montaña del sur y las vainas están frescas con el viento helado. La leche de jade fluye cuando ". Oda al tofu" de Su Xuexi de la dinastía Qing describe el tofu de manera más apropiada y significativa. El poema dice: Se dice que la técnica de Huainan es la mejor, la piel se desvanecerá y se podrá ver la esencia. Una ronda de molienda hace subir el agar líquido y los copos de nieve ruedan en la sopa hirviendo. Hay sombras de sapos empapados en tinajas de barro y el jade está cortado impecablemente con un cuchillo dorado. ¿Quién conoce el sabor? La mayoría son monjes y taoístas.
Desde la aparición del tofu, la gente ha convertido el tofu en cientos de platos de tofu, como el tofu Mapo, los bollos de tofu Jiande, el tofu ahumado Qufu, el tofu apestoso de Changsha, el tofu en cazuela y el tofu peludo de Huizhou. tofu, tofu Dongpo, tofu mezclado con cebolletas, tofu de locha, sopa de tofu de repollo, sopa de tofu de espinacas, fideos de repollo encurtidos, tofu congelado guisado, tofu seco con pimienta, brochetas de tofu... El tofu es considerado el rey de los platos.
China no sólo tiene fiestas de tofu, sino también festivales de tofu y cultura del tofu. El tofu se extendió rápidamente a todas partes del mundo, enriqueciendo enormemente la cultura de la mesa de personas de todo el mundo.
Cuando el monje Jianzhen de la dinastía Tang viajó al este de Japón en el año 757 d.C., introdujo la tecnología de elaboración de tofu en Japón. Los japoneses consideran a Jianzhen como su antepasado. Cuando se trata de tofu chino, los japoneses siempre lo elogian con reverencia, llamándolo "Tang Chuan Tofu" y llamándose a sí mismos descendientes de "Huainan Tang".
¡Hoy en día, el tofu se ha convertido en uno de los alimentos más importantes en sus familias en Vietnam, Tailandia, Corea del Sur, Japón y otros países!
El Museo de la Cultura de los Barcos Terrestres de Liugou presenta principalmente la cultura de los barcos terrestres de Liugou, que se originó en el sector privado y se incluyó en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional en 2014. Se exhiben embarcaciones terrestres distintivas y ropa de cada época.
Si vienes a Liugou durante el Festival del Bote del Dragón, también podrás hacer bolas de masa de arroz, atar cuerdas de colores, colgar artemisa en forma de bolsitas y disfrutar de las flores en Liugou. También puede experimentar personalmente el "Yanqing Land Boat" en la Plaza Cultural Liugou y sentir el encanto único de la cultura tradicional china.
El Museo de Historia de Liugou Village muestra principalmente las reliquias históricas de Liugou Village y la introducción de la nostalgia local, lo cual es muy interesante.
Acerca del tofu Liugou: Desde remojar la soja, batir y moler, hasta pedir el tofu y prensar el molde, cada proceso es muy particular.
A diferencia de otras zonas donde el tofu se pide con salmuera, aquí el tofu se pide con physalis. Después de que el tofu sale de la olla, la suspensión que queda en la olla se fermenta y se llama "physalis".
Cuenta la leyenda que hay una gran familia llamada Guo en el área local. Sus hijos son filiales con los ancianos y muelen leche de soja para que la beban todos los días. Una vez, el anciano puso un poco de vinagre en la leche de soja y la leche de soja formó grumos. Después de quitarle el agua, la presionó para convertirla en tofu. Entonces, la familia Guo instaló un taller de tofu y usó physalis fermentado para hacer tofu, que a todos en el pueblo les encantaba comer.
A medida que la tienda de tofu de Lao Guo se hizo famosa, mucha gente vino a aprender el arte y la reputación del tofu de Liugou también se extendió.
El Jardín de Ajenjo es un antiguo jardín cultural de medicina herbaria china. Las paredes del patio son murales que representan los diagramas del Yin Yang y los Cinco Elementos de la medicina tradicional china y citas famosas de médicos famosos.
La casa está dividida en un área de exhibición de muestras de medicina herbaria china, un área de exhibición de muestras de productos medicinales nativos y un área de exhibición cultural de artemisa.
El área de exhibición de muestras de hierbas medicinales chinas reúne más de 300 muestras de hierbas medicinales chinas locales. Más de 100 tipos de hierbas medicinales chinas se plantan al aire libre, lo que lo convierte en un vibrante jardín de medicinas frescas.
También hay un templo Chenghuang y un gran escenario en el pueblo, y durante el Año Nuevo chino se celebran ferias de templos, que son muy animadas.
A lo largo de la historia, muchos literatos escribieron poemas inmortales en Liugou. El poema más famoso fue escrito por Nalan Xingde, un gran talento a principios de la dinastía Qing.
En aquellos días, el emperador Kangxi solía enviar a Nalan Xingde a patrullar fuera de la Gran Muralla para apaciguar a los oficiales y soldados fronterizos. A la edad de 23 años, se le ordenó patrullar la frontera, y la ciudad de Liugou era una de las zonas de pastoreo de caballos en ese momento.
"Nanxiangzi·Liugou Xiaofa" fue escrito en la "Ciudad Liugou", uno de los "Cuatro Puertos" registrados en el "Manuscrito de la Historia Qing", en el norte de Badaling.
"Las luces y las sombras acompañan a la lanzadera que canta, y la Tejedora todavía se queja al otro lado del río. El amanecer está muy lejos, las montañas se elevan y los caracoles verdes se elevan. Mirando hacia atrás, Recuerdo vagamente a Cui'e. Es un invitado triste. El material es más de la mitad del tocador de otoño. He estado salvaje y loco en mi vida. ¿Puedes ser como un pato mandarín? ¿Es?"
La ciudad de Liugou está rodeada de montañas en tres lados, formando una canasta. La palabra "caracol verde" es una metáfora de las montañas. Debido a que la ciudad de Liugou está respaldada por la montaña Nanshan, y mirando hacia el norte hay una pequeña montaña, como un pájaro rojo, el poeta usó una frase del poema de Liu Yuxi "Mirando al Dongting": "Mirando las verdes montañas y ríos de Desde la distancia, hay un caracol verde en el plato de plata". El poema escribe que la ciudad de Liugou lo mira. El "crepúsculo que se eleva desde montañas lejanas y caracoles verdes" a primera vista es muy expresivo y expresivo.
Investigadores posteriores creen que esta palabra se refiere a la ciudad de Liugou en la provincia de Gansu, y la mayoría cree que se refiere a la ciudad de Liugou en Beijing.
Cuando el poeta tenía 26 años, en el año 19 de Kangxi (1680), también escribió otra canción "Nanxiangzi" para expresar un tipo diferente de sentimientos: "¿Dónde está Quewugou? Una ciudad desierta con verdes almohadas Flow. Solía ser el lugar donde los dragones se balanceaban. El suelo estaba cubierto de hierba y escarcha, y el viento soplaba. No dejes que tu tiempo cambie a la ligera. p >