Método auténtico para marinar carne de cerdo deshebrada Cómo marinar carne de cerdo deshebrada

1. El lomo fresco preparado debe lavarse con agua limpia y luego cortarse en tiras finas siguiendo la textura de la carne con un cuchillo. Después de cortar la carne desmenuzada, debe agregarle una cantidad adecuada de agua y lavarla para eliminar la sangre de la carne desmenuzada. Luego, saque la carne desmenuzada y séquela para su uso posterior.

2. Después de preparar el cerdo desmenuzado, debemos añadir una cucharada de sal y pimienta, así como una cantidad adecuada de azúcar blanca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción, y luego mezclar. Distribuir uniformemente con las manos y dejar que la carne desmenuzada absorba totalmente el sabor. Durante el proceso de mezcla, se debe agregar una cantidad adecuada de agua a la carne de cerdo desmenuzada para reponer la humedad de la carne de cerdo desmenuzada. Finalmente, agregue una clara de huevo a la carne de cerdo desmenuzada y continúe mezclándola hasta que la carne desmenuzada se convierta en una papilla, luego agregue dos cucharadas de almidón, mezcle uniformemente y deje que la humedad de la carne desmenuzada se bloquee herméticamente.

3. Después de preparar la carne de cerdo desmenuzada, es necesario verter dos cucharadas de aceite de cocina en su superficie y luego dejarla reposar durante 10 minutos para que se absorba la humedad del interior. Luego caliente el aceite en la olla, agregue más aceite de cocina a la olla, apague el fuego cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente y deje que el aceite caliente se enfríe al 50% de temperatura. Luego agrega la carne de cerdo desmenuzada preparada al aceite caliente, fríela por medio minuto, escurre la carne de cerdo desmenuzada y retira el aceite de la olla. En este momento, necesitamos preparar algunos pimientos verdes, limpiarlos, quitarles las semillas del interior y luego convertir los pimientos verdes en chiles rallados para su uso posterior.

4. Vuelva a calentar el aceite en la olla, agregue una cucharada pequeña de aceite de cocina a la olla, espere hasta que la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue las rodajas de ajo preparadas en la olla y revuelva. sofreír hasta que suelte el aroma, y ​​agregar los pimientos verdes y rojos preparados en tiras, sofreír hasta que estén crudos. Luego ponga la carne de cerdo desmenuzada preparada en la olla y continúe salteándola a fuego medio-bajo. Al mismo tiempo, agregue una cucharada de sal y una cantidad adecuada de salsa de soja ligera a la olla y sofríala uniformemente. y pruébalo y tendrás un plato delicioso. El cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde está listo, es fragante y tierno, y la textura no es nada abrumadora.