¿Cuáles son los tipos de pasteles de luna?

1. Mooncakes al estilo cantonés: de piel fina, suaves, dulces y llenos de relleno.

2. Pasteles de luna al estilo Chaozhou: piel crujiente, relleno fino, aceitoso pero no graso en la lengua, dulce pero no grasoso, textura suave.

3. Pasteles de luna al estilo soviético: crujientes, crocantes, con capas de bizcocho superpuestas, pesados ​​en aceite pero no grasosos, dulces y salados.

4. Pasteles de luna al estilo de Yunnan: Piel crujiente y rellenos bonitos, moderadamente dulces y salados, de color amarillo brillante, aceitosos pero no grasosos.

5. Pasteles de luna al estilo Pekín: aspecto exquisito, piel fina y suave, capas diferenciadas y sabor atractivo.

6. Pasteles de luna al estilo Anhui: pequeños y exquisitos, blancos como el jade, con piel crujiente y relleno completo.

7. Mooncakes estilo Qu: crujientes, fragantes y deliciosos, a base de sésamo.

8. Pasteles de luna estilo Qin: azúcar de roca, sebo, piel crujiente, relleno dulce, dulce pero no grasoso.

9. Pasteles de luna al estilo Jin: dulces y melosos. La forma es simple, el sabor es suave, crujiente y refrescante, dulce pero no grasoso.

10. Pasteles de luna Fengzhen: de sabor dulce, rico en sabor suave y regusto interminable.

11. Pasteles de luna estilo puente: De piel crujiente y rellenos dulces. Son famosos por ser producidos en la ciudad de Qiaodun, condado de Cangnan. Son una versión evolucionada del estilo Chaozhou.

Información ampliada:

Cómo hacer mooncakes al estilo cantonés

1 Pon en un recipiente todos los ingredientes para la base del bizcocho.

2. Amasar hasta obtener una masa suave. La cantidad de leche es solo como referencia. No amasar demasiado la masa y colocarla en el frigorífico para que repose durante 20 minutos.

3. Dividir el relleno en 20 gramos cada uno, formar bolitas y reservar.

4. Dividir la masa relajada en 7 porciones y hacer bolitas con ellas.

5. Aplana la masa pequeña en la palma de tu mano hasta darle forma redonda.

6. Coloca el relleno en el medio.

7. Empuja la base de la tarta hacia arriba, ciérrala y enróllala hasta darle forma redonda. Para facilitar el moldeo, luego se enrolla hasta darle forma cilíndrica.

8. Presiona el molde de mooncake de 50 g en un bol lleno de maicena, sacude el exceso de almidón, coloca la base redonda de mooncake en el molde, presiona ligeramente el molde y saca la base de mooncake.

9. Unte el líquido de yema de huevo sobre el embrión de pastel de luna.

10. Introducir en el horno precalentado a 190 grados y hornear durante unos 15 minutos.

11. Producto terminado.

Enciclopedia Baidu: pastel de luna