¿La gelatina se elabora con zapatos de cuero?
No existe ningún fundamento para que "los zapatos de cuero se conviertan en gelatina"
"Llevo nada menos que 10 años en la industria de la gelatina. La llamada gelatina adicionada con gelatina industrial "Es completamente infundado", dijo Fujian Qinqin Co., Ltd. Xin Yadong, subdirector general del departamento de gestión de calidad de la empresa, en una entrevista con un periodista de "China Net Affairs".
El Comité Profesional de Dulces de la Asociación de la Industria Alimentaria de China emitió un comunicado el día 10, mostrando que las principales materias primas de la gelatina son: agua, azúcar, espesante, polvo de konjac, agente ácido, aromas alimentarios y especias. , pigmentos, etc. Los espesantes de la gelatina suelen derivarse de extractos de algas como el carragenano, el alginato de sodio u otras fibras dietéticas.
Yan Jinbei, director de la Sección de Supervisión de la Producción de Alimentos de la Oficina Municipal de Calidad y Supervisión Técnica de Jinjiang, dijo a los periodistas que la carragenina se extrae generalmente de algas y otras plantas, mientras que la gelatina se deriva del cuero animal. dos son completamente diferentes. Según las normas nacionales para el uso higiénico de aditivos, la carragenina se puede utilizar en cantidades adecuadas según las necesidades de producción y no es perjudicial para el cuerpo humano. Durante muchos años de supervisión, no se encontró ningún uso de gelatina por parte de las empresas de jaleas.
“Ya sea desde una perspectiva técnica o de costos, la gelatina no es adecuada para la producción de gelatina”. Xin Yadong dijo que la gelatina es muy ácida y que la gelatina es inestable en condiciones ácidas y no puede cumplir con los atributos del producto de la gelatina almacenada. a temperatura ambiente y no puede aportar un sabor suave como el de la carragenina. Además, el coste del pegamento sólo representa el 5% del coste de la gelatina, por lo que no tiene mucho sentido perder tiempo en este sentido.
Crayon Shin-chan (Fujian) Food Industry Co., Ltd. El gerente del Departamento de Gestión de Calidad, Zhou Shengxing, hizo los cálculos para los periodistas: "La gelatina es relativamente barata. Actualmente, un kilogramo de gelatina cuesta alrededor de 40 yuanes. y un kilogramo de carragenano cuesta 80 yuanes -90 yuanes. Pero el problema es que para lograr la misma consistencia, la cantidad de gelatina utilizada es casi dos veces y media mayor que la de carragenano. gelatina para reemplazar la carragenina. ”
Calidad de la provincia de Fujian. La información proporcionada a los periodistas por la Oficina de Supervisión Técnica muestra que hasta el momento, hay 51 empresas productoras de gelatina en la provincia que han obtenido licencias de producción de alimentos. Desde 2010, se han organizado anualmente supervisión a nivel provincial e inspecciones puntuales de productos de gelatina para probar las especificaciones, plomo, arsénico total, cobre, colonias bacterianas totales y otros elementos de los productos de gelatina. ***Supervisión e inspección aleatoria de 155 lotes, solo 3 lotes no fueron calificados, 2 lotes de productos de gelatina no cumplieron con los indicadores de calidad física (sacarina sódica, recuento bacteriano total, acesulfamo de potasio), 1 lote de productos de gelatina no cumplieron con la etiqueta de advertencia , todo No tiene nada que ver con la gelatina.