En Wulin Gaiden, Guo Furong dijo una frase de diez palabras sobre cocina.
Sichuan, Shandong, Guangdong, Huaiyang, Fujian, Zhejiang y Hunan (Comentarios sobre las ocho cocinas principales)
La cocina de Sichuan es conocida como la primera de las ocho cocinas principales, pero En realidad es un nombre en vano y no vale la pena mencionarlo en absoluto. La cocina de Sichuan se basa básicamente en condimentos picantes, como pescado en escabeche, Malatang, Maoxuewang, etc., todos tienen básicamente el mismo sabor y la sensación picante enmascara el sabor de la comida misma. Además, la cocina de Sichuan es particularmente cruel. Los cerebros de mono vivos, los intestinos de ganso vivos y los burros vivos son representantes famosos de la cocina de Sichuan. Es demasiado utilizar métodos de cocina tan crueles para satisfacer el propio apetito.
La cocina de Shandong, jaja, la cocina de Shandong. La cocina de Shandong es realmente mediocre. Realmente no entiendo que la cocina de Shandong se haya convertido en una de las ocho cocinas principales. Más tarde escuché que la verdadera cocina de Shandong se refiere a la cocina de Fushan, Yantai, así que fui a probarla. La comida es normal. Aunque el sabor es bueno, no se debe a los hábiles métodos de cocción. La razón principal es que las materias primas y los materiales de los mariscos no están disponibles en otros lugares. Más tarde, probé accidentalmente la cocina de Confucio en Qufu, provincia de Shandong. Mierda, es digna de ser la primera de las ocho cocinas principales. La cocina de Confucio no sólo selecciona ingredientes excelentes, tiene métodos de cocina magníficos y utiliza utensilios exquisitos, sino que también ocupa las alturas dominantes de la moralidad y la cultura. Sin embargo, sólo un experto como yo puede saborear sus implicaciones culturales, jaja. Me basta con mirar. Los representantes de la cocina de Confucio incluyen el cochinillo asado, el pato asado, la carpa del río Amarillo, el tofu de primera calidad y los camarones fritos con crisantemo.
Comida cantonesa, realmente no puedo elogiarla. La cocina cantonesa utiliza principalmente ingredientes atrevidos y él se atreve a cocinar cualquier cosa. Además, mientras el chef lo haga, la gente se atreverá a comerlo. Por ejemplo, nos atrevemos a comer todos los animales repugnantes y terroríficos como chinches terrestres, grillos, lombrices, moscas, gusanos, murciélagos, serpientes, etc. La cocina cantonesa es incluso más cruel que la cocina de Sichuan. Cuando se preparan platos como gatos vivos hervidos y perros enteros asados a la parrilla, los métodos de matanza pueden describirse como crueles. También escuché que muchas personas ricas en Guangdong han comenzado a comerse bebés muertos. ¡Dios mío, Dios! ! ! Come más comida vegetariana en el futuro, sé compasivo y acumula alguna virtud para las generaciones futuras.
Cocina Huaiyang, buena, me gusta. Esta cocina es principalmente ligera y enfatiza la dulzura y la delicia de las propias materias primas. Luego, junto con la forma exquisita y la mano de obra ingeniosa, el énfasis está en el equilibrio de carne y verduras en las materias primas. Le gustan la anguila de tres aceites, el pescado con vinagre de West Lake y el cerdo en escabeche con verduras en escabeche, todos ellos. mis favoritos. La cocina de Huaiyang también siempre presta atención a la innovación, es buena para absorber las técnicas y fortalezas de otras personas y tiene un espíritu de mente abierta. Con el paso del tiempo, la cocina Huaiyang seguramente se convertirá en la verdadera líder entre las ocho cocinas principales.
La cocina de Fujian, por desgracia, esas cosas en Fujian no se llaman platos, son básicamente accesorios que se utilizan para engañar a la gente. Eres como un panecillo gordo de azúcar moreno. A primera vista, podrías pensar que es carne magra, pero te engañarán una vez que la comas. También hay un bocadillo llamado fideos con carne en Fujian. Pensé que eran fideos con carne. Cuando los comí, no encontré ningún rastro de carne. Le pregunté al jefe por qué se llamaban fideos con carne. elaborado moliendo vacas. Pensé, si una persona está empujando el molinillo, ¿no tendrían que llamarse la cara de alguien a los fideos de arroz molidos?
Nunca he probado la cocina de Zhejiang, así que supongo que debería ser buena. En Beijing se comían camarones Longjing, codo Dongpo y gallo salteado. Sabían bien, pero no sé si eran auténticos al estilo Zhejiang. El jamón de Zhejiang es bueno, especialmente el jamón de carne de perro, que no se puede comprar en ningún otro lugar y sólo se produce en Zhejiang.
Nunca he comido comida de Hunan, pero no me siento bien. Escuché que la cocina de Hunan usa muchos chiles, pero no usa granos de pimienta de Sichuan. Es seca y picante y usa poco aceite. Incluso si no comes la comida hecha así, será difícil de tragar. Al igual que la cocina de Henan, una vez, cuando fui a Luoyang, el alcalde me invitó a un banquete de agua. Dios mío, el rábano hervido en agua corriente era muy difícil de tragar. Todos los platos que comí ese día estaban hervidos en agua. Su alcalde está muy orgulloso, lo que significa que me ha dado mucha cara.
Aunque nuestra comida sea deliciosa, no dejará una buena impresión. Porque escuché que muchos forasteros contraen bronquitis poco después de llegar a Shanghai, lo cual está directamente relacionado con la cocina local. ¿Por qué? Demasiado salado. Escuché que mi jefe solía comprar sal en bolsas de harina y la compraban en cincuenta kilogramos o cincuenta kilogramos. Dios mío, algunas personas no pueden comer cincuenta kilogramos de sal en toda su vida. Cincuenta libras de sal pueden producir jamón. Sospecho que esto es un rumor, pero nunca he estado en Shanghai, así que no puedo confirmarlo.