¿Alguien tiene fotos del Hotel Statler?
El libro "Statler, un milagro en la industria hotelera estadounidense" publicado en 1968 señalaba que ya en 1917, el periódico hotelero estadounidense "Hotel World" publicó un artículo de Henry Bonn: afirmó claramente que "Stattler es el padre de la estandarización en la industria hotelera estadounidense". Esto significa que también es el padre de la estandarización en el mundo de la hostelería.
Statler empezó a trabajar como camarero en un restaurante a los 13 años, es decir, en 1876. Dos años más tarde, fue ascendido a capataz. Poco después, contrató la gestión de la sala de billar del hotel y tomó la iniciativa de convertirse en agente de billetes de tren en el hotel. Luego dirigió de forma independiente un restaurante con capacidad para 500 personas al mismo tiempo. Más tarde, se aventuró audazmente fuera de su ciudad natal e invirtió en la construcción y operación de hoteles Statler locales en Buffalo, Cleveland y Detroit. Aunque el granjero sólo había leído dos inviernos, era un apasionado de la hostelería. Es sensible y con muchas ganas de aprender. Desde que empezó a trabajar como camarero en un hotel, lleva consigo una pequeña libreta para registrar sus pensamientos sobre la gestión hotelera en cualquier momento y lugar. En cuanto al diseño y construcción del hotel, nunca creyó en las opiniones de los arquitectos y siempre les decía: "Sentémonos y diseñémoslo juntos". Su punto de partida general en este sentido es que todas las instalaciones, equipamiento y equipamiento del hotel. Los servicios deben basarse en Las necesidades de los huéspedes son el punto de partida, no solo en la belleza del edificio y la apariencia. Es precisamente porque ha acumulado una rica experiencia en el trabajo real de la restauración hotelera y porque él, como todas las élites estadounidenses. , nunca está satisfecho con lo que tiene. Los logros, el coraje de romper las reglas y el coraje de innovar, por eso cada vez que se diseña un nuevo hotel, siempre habrá muchas cosas nuevas. Por ejemplo, a principios del siglo XX, Statler abrió su propio negocio en Buffalo y construyó un hotel. El primer restaurante que llevó su nombre. Durante el proceso de diseño del hotel, Statler le propuso al Sr. Eisenwein, responsable del diseño, que. cada habitación debería tener un "baño privado" (antes de esto, la mayoría de los hoteles estadounidenses tenían baños públicos). En ese momento, Eisenhower pensó que había escuchado mal, por lo que preguntó: "¿Qué dijo, Sr. Statler?". ”
“Dije que cada habitación debe tener un baño. Statler respondió.
“Hasta donde yo sé, no hay ningún hotel en el mundo que tenga un baño en cada habitación. "Dijo Eisenwein plausiblemente.
"Sí, pero tener un hotel como este nos dará una buena reputación", dijo Statler.
"Vas a construir un hotel de lujo en Buffalo. ? "Eisenwein dijo en tono interrogativo: "Me temo que esta ciudad no puede permitirse hoteles de lujo. "
"El mes pasado me pidió que controlara el costo total de construcción del hotel dentro de $807. ¡Estoy haciendo lo que me pediste, pero ahora quieres 300 baños! ¿Sabes cuánto cuesta esto? "Dijo Ison Wayne insatisfecho.
"He calculado cuidadosamente, no mucho. dijo Statler.
“¿No mucho?” "Dijo Eisenwein.
Entonces Statler tomó el papel de la otra mano, habló y dibujó, y le contó sus sugerencias en detalle. Ahora los hoteles en todo el mundo (y muchos edificios de oficinas) cada dos habitaciones comparten un conjunto Los libros de texto de las escuelas de arquitectura los llaman "pozos de fontanería Statler".
"¿Quién dijo que se iba a construir un hotel de lujo? Le pido que diseñe un hotel comercial para viajantes de comercio y familias. Pero les brindará servicios, comodidades y un pequeño mundo que les pertenece a todos y que ningún hotel en el mundo puede brindarles. ”
Lo anterior es sólo una de las innumerables innovaciones de Statler en la construcción de hoteles. No es difícil ver que lo que hizo Statler fue abandonar la antigua tradición de la arquitectura hotelera y crear una nueva tradición de arquitectura hotelera. , , esta nueva tradición no se establece de la noche a la mañana, una vez establecida, tendrá un impacto duradero en la industria hotelera. Por supuesto, esta tradición continúa cambiando y evolucionando con el desarrollo de los tiempos. El Hotel Statler en Faro tardó dos años. construir, y poco antes de que estuviera terminado, la revista Hotel Monthly publicó un comentario del periodista John Wiley, quien decía: "El Statler está construyendo uno en Buffalo. Nuevo hotel.
Desde un punto de vista práctico, este es el hotel más notable jamás construido en la industria hotelera. No encontrará un hotel con más instalaciones y equipamiento nuevo que este. Estas instalaciones y equipos son inteligentes y prácticos. No hay duda de que los diseñadores y decoradores de hoteles lo adoptarán en el futuro. "
Ahora saboreemos la reseña de Henry Bonn publicada en "Hotels of the World" en 1917: "Si me pidieran que describiera el hotel Statler de St. Louis en cinco palabras, escribiría: Éste es un Hotel Statler. Cualquiera que haya visto los hoteles Statler en Buffalo, Cleveland y Detroit, especialmente las dos últimas ciudades, los reconocerá inmediatamente como hoteles Statler. Tan pronto como entró en el hotel, debió saber inmediatamente que había llegado al "palacio" que Statler había construido para el público.
Esto significa que Statler logró crear un género. Cuando agrega un nuevo hotel a su cadena, todo lo que hace es mejorar los detalles, si la experiencia demuestra que algunos cambios mejorarán la apariencia del hotel, aumentarán la utilidad del hotel o aumentarán la comodidad de los huéspedes y los harán más felices. Statler es el padre de la estandarización en la industria hotelera estadounidense, lo que significa que también es el padre de la estandarización en la industria hotelera mundial. Los lectores no deben subestimar este asunto. Cuando una persona construye un restaurante, lo administra durante unos años y luego construye otro restaurante, y luego otro, y el último es básicamente igual que el anterior excepto por algunos detalles, sabemos que debe haber "encontrado el fuente de riqueza." Cuando ve los nuevos hoteles Statler en St. Louis, también ve los hoteles Statler en Detroit y Cleveland, que simplemente agregan nuevas características a la arquitectura, las comodidades, el equipo y el arte. ”
De los comentarios de Henry Bonn, podemos ver que los esfuerzos de Statler en hardware hotelero se centran principalmente en dos aspectos: uno es la innovación continua y el otro es mantener las mismas características. de hecho, como dijo en su libro Floyd Miller, autor del milagro hotelero estadounidense "Statler", "la innovación arquitectónica de Statler se basa enteramente en esta consideración: mejorar. La utilización eficaz garantiza que Los huéspedes tienen un pequeño mundo propio. "La sala de exposición donde el personal de ventas muestra muestras de productos siempre está en el piso superior, separada de los demás invitados. El salón de baile y el pequeño salón de banquetes siempre están ubicados en el piso superior del salón, lo que permite a los invitados que participan en este tipo de eventos tener su propio pequeño mundo. sin puerta de entrada o salida. El salón de banquetes también tiene una entrada y un ascensor separados de los que utilizan los huéspedes comunes.
El diseño de la cocina del Statler Hotel también era diferente al de otros hoteles. En ese momento, la cocina se colocó en el edificio subterráneo. Statler construyó la cocina en el primer piso y la eficiencia del restaurante mejoró significativamente. También construyó la cocina en un triángulo, rodeada por el comedor, de modo que se convirtiera en una sola cocina. puede servir tanto para el restaurante como para el café.
Es bien sabido que mantener las mismas características es muy importante para la gestión exitosa de las cadenas hoteleras. Las adquisiciones a gran escala pueden reducir costos y ahorrar mucho dinero. Se descubren problemas, se pueden reemplazar diversos equipos, instalaciones y materiales. Se puede solucionar en poco tiempo. Se debe diversificar hasta cierto punto el diseño y compra de muebles, ropa de cama, cortinas y alfombras en Statler Hotels. los colores deben estar relacionados y ser fáciles de reemplazar.
De vez en cuando, alguien critica la uniformidad de la cadena hotelera Statler, diciendo: “Mirar un hotel equivale a mirar todos los hoteles. A esto, Statler respondió: "Si son los mejores, ¡qué tiene de malo!". ¿Qué hay de malo en la estandarización? ”
Después de leer esto, algunos lectores se preguntarán, lo que usted introduce aquí es hardware, pero ¿qué pasa con el software? ¿Qué contribuciones ha hecho Statler en la estandarización de servicios? Los servicios son La mayor aportación de Statler reside en su filosofía de servicio: El cliente siempre tiene la razón. Sabemos que Statler empezó a trabajar como camarero en el hotel Mackler cerca de su ciudad natal a la edad de 13 años. Esta frase la escribimos con él poco después de empezar a trabajar. En su cuaderno Han pasado más de 100 años desde que lo propuso en 1876. Esta frase se ha convertido en el concepto de servicio seguido por la industria hotelera y todas las demás industrias de servicios en el mundo. La famosa escuela de hotelería de la Universidad de Cornell tiene el edificio Statler. Un cartel incrustado en la pared dice: “La vida es servicio. Quien proporcione más y mejores servicios a los demás seguirá adelante. "Este es también el concepto de servicio que Statler ha defendido desde el principio.
Cualquiera que haya trabajado en un hotel sabe que quien comprenda los conceptos defendidos por Statler y los implemente en el servicio seguramente obtendrá buenos resultados, seguirá recibiendo elogios de los huéspedes y tendrá una carrera exitosa. El concepto de servicio de Statler sienta las bases sólidas para la estandarización del servicio. Sin ese "concepto de servicio" que guíe las prácticas del hotel, todos los estándares son simplemente llamativos.
Cuando se trata de estándares de servicio específicos, Statler tiene muchos conocimientos únicos en miles de años de práctica de gestión hotelera. Abogó por "contratar gente amable, alegre, de carácter amable, no gente así". Consideraba que los trabajadores de servicios debían ser "afables, entusiastas y siempre sonrientes". Aconsejó a los camareros: "No se confíen demasiado, hablen rápido y sean simplistas. También estipuló solemnemente que ningún camarero del hotel debería discutir con un huésped sobre ningún tema". Esto basta para demostrar que Statler se esfuerza concienzudamente por estandarizar los servicios hoteleros. De esto también se desprende que Statler se centra en la actitud de servicio. En cuanto a las habilidades de servicio, aunque también son muy importantes, quedan en segundo lugar.