¿Puedo comer ácido cítrico?
Información ampliada El ácido cítrico es un ácido orgánico importante, también conocido como ácido cítrico. Es un cristal incoloro, que a menudo contiene una molécula de agua cristalina, es inodoro, tiene un fuerte sabor amargo y es fácilmente soluble. agua. Su sal de calcio es más soluble en agua fría que en agua caliente y se utiliza a menudo para identificar y separar el ácido cítrico.
El ácido cítrico anhidro se puede obtener controlando la temperatura adecuada durante el proceso de cristalización. Tiene multitud de usos en la industria, industria alimentaria, industria cosmética, etc.
El ácido cítrico también recibe el nombre de ácido cítrico, y su nombre químico es ácido 2-hidroxipropil-1,2,3-tricarboxílico. Dependiendo del contenido de agua, se puede dividir en ácido cítrico monohidrato y ácido cítrico anhidro. El ácido cítrico se utiliza ampliamente y representa más del 75% de la producción de la industria alimentaria. Puede utilizarse como agente ácido, antioxidante y ajustador del pH en alimentos como bebidas frías, mermeladas, frutas y pasteles.
Se utiliza en la industria farmacéutica, representando alrededor del 10%, y se utiliza principalmente como anticoagulante, antiácido, aromatizante, cosmética, etc. Se utilizan en la industria química, representando alrededor del 15%, como tampones, agentes complejantes, agentes de limpieza de metales, mordientes, agentes gelificantes, tóneres, etc.
Es muy utilizado en electrónica, textiles, petróleo, cuero, construcción, fotografía, plásticos, fundición y cerámica.
El ácido cítrico se utiliza principalmente como acidulante, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, potenciador del sabor, gelificante, tónico, etc. Además, el ácido cítrico también tiene las funciones de inhibir las bacterias, proteger el color, mejorar el sabor y promover la conversión de sacarosa.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Ácido cítrico