¿Qué marca de pasteles de luna es más delicioso? ¿Cómo elegir los pasteles de luna de mediados de otoño?
¿Has comprado los pasteles de luna que quieres comer durante el Festival del Medio Otoño? De hecho, cada año durante el Festival del Medio Otoño, mucha gente compra pasteles de luna para regalar. También cómelos ellos mismos. Entonces, ¿dónde están? ¿Cuál sabe mejor?
Pastel de luna
1 No es exagerado decir: no vale la pena comprar el 95% de los pasteles de luna del mercado; no vale la pena comprar el 99% de los pasteles de luna del hotel.
Por ejemplo, la mayoría de los pasteles de luna al estilo cantonés de los hoteles de Hangzhou (y lo mismo en otras ciudades) son hechos en restaurantes de Guangzhou.
Dado que todos son pasteles de luna hechos en nombre de otros, ¿por qué no comprarlos en un restaurante de Guangzhou?
¿Cómo saber si otros procesan los pasteles de luna? Está claramente escrito en la caja del paquete y las palabras en blanco y negro no son engañosas. /p>
2 La mayoría de los pasteles de luna no engañan. Contienen muchos aditivos.
La mayoría de los pasteles de luna deben tener conservantes en los rellenos, porque los rellenos tienen un alto contenido de humedad y requieren una vida útil prolongada. no se añaden conservantes, la vida útil puede ser de solo unos días y no se puede vender.
Aunque no existe una conexión clara entre el consumo de conservantes y la salud, se recomienda que todos los prueben. coma pasteles de luna con una vida útil corta y sin varios aditivos.
La mayoría de los pasteles de luna que compra solo tienen una validez de 3 a 7 días. También debe consultar la lista de ingredientes para ver si contienen aditivos. /p>
¿Cómo elegir?
1 Deja claro si quieres dárselo a otros o comértelo tú mismo.
Los pasteles de luna que les das a los demás son completamente diferentes. de los pasteles de luna que comes tú mismo. Se ve un poco diferente.
El pastel de luna más hermoso que recibí es un modelo conjunto entre Marriott y la Ciudad Prohibida. La caja parece un joyero. p>Por supuesto, esto se lo debes dar a un amigo con el que no eres muy cercano, o a un amigo que no te entiende tan bien
Si se lo das a un buen amigo. , elegirás algo hecho a mano, recién hecho y delicioso.
Por ejemplo, compré un montón de pasteles de luna de carne fresca de Andaz en Shanghai, que son muy rentables y deliciosos. posible y la vida útil es demasiado corta.
En comparación con los elegantes pasteles de luna, los pasteles de luna de carne fresca de Andaz son famosos por su sabor picante y salado. A todos les encanta hacer cola para comprar pasteles frescos. Definitivamente: ¡cómelos mientras estén calientes!
Pero si es un amigo que no lo conoce, puedes regalárselo si lo empaca así simplemente, y una caja de 8 mooncakes. Solo cuesta 60 yuanes, la otra persona puede pensar que eres muy tacaño.
Si la otra persona tiene una buena relación y es muy buena para comer, compra Rong Yue y dáselo a la otra parte.
No es exagerado decir que los pasteles de luna más deliciosos son definitivamente Rong Yue del restaurante Guangzhou Big Brother. Aunque Rong Yue no es barato, se venden 4 pasteles de luna 188 (pasta de frijoles y cáscara de mandarina originales). pasta), las 4 piezas más caras cuestan 398 (manteca de cerdo, pasta de frijoles, jengibre, luna dorada y plateada.
Pero después de todo, Rong Yue hace toda la pasta de frijoles a mano, sin aditivos, y cocina la Pasta de frijoles en olla de hierro a la leña, el punto clave es hacerlo año tras año. Después de comerlo, mucha gente siente que sabe a pastel de luna cuando era joven y no puede comprarlo. Si quieres comerlo el año que viene, date prisa.
Si lo comes tú mismo, no te importa en absoluto el embalaje. Se gasta más de la mitad del coste de muchos pasteles de luna. Cuanto más corta sea la fecha de caducidad, menos aditivos y conservantes comen los pasteles de luna, básicamente recién hechos y vendidos. Si lo comes, el período de validez no excederá los 3 días.
2 Elige el sabor que más te convenga. tú
Los pasteles de luna tradicionales se dividen en cuatro estilos principales, a saber, el estilo Beijing, el estilo cantonés y el estilo Suzhou y el estilo Yunnan, cada uno con sus propias características y sabores.
La mayoría de la gente come al estilo cantonés y al estilo soviético.
Pastel de luna al estilo cantonés, rellenos ricos son la connotación de los pasteles de luna al estilo cantonés. Se caracterizan por tener mucho aceite, piel fina y muchos rellenos.
Los pasteles de luna estilo Su en realidad se llaman pasteles de luna estilo crujiente, y las capas de hojaldre deben ser la esencia de los pasteles de luna estilo crujiente. Presta atención al trabajo manual, no a las máquinas, y la masa debe estar bien amasada y recién horneada.
Los mooncakes estilo Dian están rellenos de jamón estilo Dian. La corteza es suelta y los rellenos son salados y dulces.
Los pasteles de luna al estilo de Beijing se caracterizan por un dulzor moderado y una proporción entre piel y relleno, un uso intensivo de aceite de sésamo, un sabor dulce y una textura crujiente.
Todavía es fácil comer pasteles de luna al estilo Su en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. En Suzhou, la carne y los pasteles de luna son una pareja natural. Los pasteles de luna de carne, los cangrejos peludos y la fragancia del osmanto constituyen el otoño de Suzhou.
Siento que es hora de ir a Suzhou.
3 ¿Necesitas una máquina o hacerlo manualmente? ¿Quiere procesamiento original de fábrica o OEM?
Quienes conocen los mooncakes deben saber que las mini natillas de la península de Hong Kong ya están riquísimas. Pero en comparación con los mini pasteles de luna con natillas de mi restaurante chino Jialin Lou, son simplemente basura.
¿Por qué? Las mini natillas ordinarias de Peninsula se producen en masa mediante máquinas; las mini natillas de Jialinlou son puramente hechas a mano.
La mano de obra del viejo maestro es limitada y la producción de 40.000 cajas de pasteles de luna al año ya es el límite. Si quieres comprar, solo puedes ganar en línea y luego recogerlo fuera de línea.
Entonces, ¿por qué tantos hoteles no están dispuestos a hacer pasteles de luna hechos a mano porque no hay dinero para hacerlo? Los pasteles de luna de carne de trufa negra de Hangzhou Zixuan son bastante lujosos y una caja de seis solo cuesta 128. Una caja de ocho pasteles de luna de carne fresca en Andaz, en Shanghai, sólo cuesta 60 yuanes.
Es posible que vender 10 cajas no necesariamente genere mucho dinero vendiendo una caja de pasteles de luna cantoneses procesados.
Sumado a la corta vida útil de los pasteles de luna recién hechos, hacer pasteles de luna hechos a mano por ti mismo es definitivamente una tarea ingrata.
Muchos pasteles de luna en restaurantes y hoteles con estrellas no se producen en sus propias cocinas, sino que los fabrican empresas productoras de alimentos. Y básicamente los que encuentro son restaurantes de Guangzhou.
El restaurante Guangzhou tiene su propia base de producción de loto de tres pulgadas y su propia base de producción de yema de huevo de pato. Los ingresos del restaurante son mucho menos rentables que procesar pasteles de luna.
Así que la mayoría de los pasteles de luna en realidad se compran en una caja. En este caso, ¿por qué no comprar pasteles de luna en los restaurantes de Guangzhou? Los pasteles de luna de los restaurantes de Guangzhou también se pueden vender directamente a los consumidores.
4 Cuando se trata de hacer pasteles de luna, los restaurantes suelen ser más confiables que los de los hoteles.
El mejor pastel de luna que he comido es el Rong Yue, elaborado por el restaurante Guangzhou Big Brother. El pastel de luna más delicioso que he comido en lo que va del año es el pastel de luna de abulón de Guangzhou, elaborado por el restaurante Guangzhou en Shanghai.
Hay un restaurante en Shanghai que es muy bueno cocinando platos locales, se llama Shanghai Tang. Cada año se lanzan varios exquisitos pasteles de luna del Festival del Medio Otoño, como el de carne fresca al estilo Su, que adoran los habitantes de Shanghai, y los pasteles de luna con forma de nido de pájaro al estilo cantonés.
Siempre que quiero comer pasteles de luna al estilo de Yunnan, además de pedir ayuda a mis amigos para ir de Guanshengyuan y Jiahua, también voy a Yisiyiwang, un restaurante de cocina de Yunnan. El de Hangzhou está ubicado aquí en Kerry Center, y sus pasteles de luna con patas de nube son bastante acertados.
En Hangzhou no es tan fácil comer pasteles de luna al estilo de Yunnan.
Incluso en el mismo hotel, la comida que se sirve en el restaurante es más auténtica que la comida que se sirve en el hotel. Por ejemplo, los pasteles de luna cantoneses que vende Chengzhong Xiang en Hangzhou son procesados por el hotel y no tienen características especiales. Son productos genéricos del Grupo Xiangla.
Sin embargo, Chinese Restaurant City vende carne de mostaza en escabeche y carne de ciruelas pasas secas por 8 yuanes cada una, y no es necesario cenar allí. Puedes comprarlas en los puestos de los restaurantes chinos. Es mucho más fiable que lo que se vende en los hoteles y también mucho más rentable.
5 Los pasteles de luna consagrados de varios lugares son en realidad bastante buenos.
En comparación con los pasteles de luna producidos por fabricantes contratados o algunos pasteles de luna de celebridades de Internet, personalmente prefiero los pasteles de luna consagrados. Los pasteles de luna de marcas consagradas son muy rentables y deliciosos.
Tomemos Hangzhou como ejemplo. Puedes ir a Septiembre Life a comprar mostaza en escabeche y carne fresca. Septiembre Life aún no es una marca consagrada. Principalmente porque hay demasiados lugares. De vez en cuando, los compraba al pasar por Jiuzhizhai y Wangbaolai. Durante la temporada de pasteles de luna en estas dos tiendas, suele haber cola.
Qué pasteles de luna son deliciosos
Recomienda varias marcas consagradas que vale la pena recomendar.
Shanghai, restaurante Guangming_Da, tienda de alimentos Changchun, Laodachang, Laodafang
Hangzhou, Jiuzhizhai, Wang Baolai
Suzhou, edificio Xucheng, pastel occidental Changfa, Caizhizhai
Beijing, Beijing Dashanyuan
Guangzhou, Torre Lianxiang, Restaurante Guangzhou
Yunnan, Jiahua, Guan Shengyuan
Hong Kong, Yuen Long Wing Wah, Kee Wah, Peninsula Jialin House, Royal_
Estilo cantonés, la única opción es Yung Yue en el restaurante Big Brother. Después de comer Yung Yue, si comes otros pasteles de luna cantoneses, en realidad son basura. Pero el mayor problema de Rong Yue es que la producción es demasiado pequeña y cada año hay una venta flash.