¿Dónde está la especialidad del pato con té de alcanfor? ¿Dónde está la especialidad del pato con té de alcanfor?

1. El pato al té con alcanfor es una especialidad de Sichuan.

2. El pato al té alcanfor es una especie de pato ahumado que se elabora con una producción exquisita y requisitos estrictos. El plato terminado es de color rojo dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. El aroma especial de la madera de alcanfor y las hojas de té es un clásico en la provincia de Sichuan. Uno de los platos tradicionales famosos de la cocina de Sichuan. Este plato está cuidadosamente seleccionado y preparado con mimo. Se elabora a partir del gordo y tierno pato macho que está disponible en otoño, y se elabora mediante cuatro procesos de encurtido, ahumado, cocción al vapor y fritura. Entre los cuatro procesos, la selección de hojas de alcanfor y hojas de té perfumadas para ahumar pato es el más crítico. El árbol de alcanfor es un árbol de hoja perenne que crece abundantemente en zonas cálidas. Sus hojas son ovaladas y tienen el aroma único del árbol de alcanfor. Combinarlo con té perfumado y pato ahumado es una característica importante de este plato. La presentación de este plato también es muy particular. Una vez ahumado el pato entero, hay que cortarlo en trozos para luego darle forma y volver a colocarlo en el plato, para que el pato no sólo tenga un sabor delicioso, sino que también tenga una bonita forma. Cuando se sirve, se sirve con un "pastel blando de hojas de loto", que los comensales enrollan y comen, y el sabor es particularmente bueno.