¿Qué debe decir el camarero al servir los platos a los invitados?
Hola, disculpa, ya están servidos todos tus platos. Si necesitas algo más, no dudes en llamarme. Te deseo una agradable comida.
Al servir platos, tenga cuidado y no haga ruido. Al servir platos, fuentes o cuencos, sostenga el fondo con cuatro pares de dedos, presione ligeramente los bordes con los pulgares y no presione. tocar la comida. Se sirve por el lado izquierdo del comensal, pero por el contrario, las bebidas deben servirse por el lado derecho con la mano derecha: en ocasiones puede resultar conveniente dependiendo de la posición de la mesa. En cuanto al orden de servicio, sí lo es. Lo mejor es servirlo en el orden del huésped y del anfitrión.
Instrucciones para que los camareros sirvan los platos:
1. Preste atención al orden de servicio de los platos.
El orden de servicio de los platos debe, en principio, ser ordenado. según las costumbres locales, por ejemplo, en algunas zonas se sirven platos. El orden es: primero los platos fríos, después los platos calientes, los mariscos y los platos caros, luego las carnes, aves, verduras, sopas, bocadillos, pastas, postres y finalmente. frutas. En algunas zonas, primero se sirven platos fríos, luego sopa y luego otros platos calientes. Primero puedes pedir la opinión de tus invitados.
2. Presta atención a las cuestiones de seguridad
A la hora de servir los platos, tus movimientos deben ser constantes y ligeros, mantener el ritmo y no derramar jugo de verduras o sopa sobre los invitados ni sobre los invitados. mesa de comedor. Si el huésped pide muchos platos y la mesa del comedor ya está llena de platos, primero se debe ordenar la mesa. Los platos que los invitados básicamente han terminado se deben reemplazar con platos pequeños o combinar con el consentimiento de los invitados, y luego. los platos vacíos se deben colocar sobre la mesa. Los platos se retiran y se sirven al final.
Al servir los platos, evite pasar los platos por encima de las cabezas de los invitados, salude a los invitados, utilice el servicio honorífico "Perdón que le disculpe", etc., y luego sirva los platos desde el espacio entre los platos. huéspedes.
3. Presta atención al ritmo de servicio de los platos.
Una vez que los invitados terminen de pedir, los platos fríos deben servirse en un plazo de 10 minutos. Servir los platos calientes cuando los platos fríos estén a mitad de cocción. Los platos calientes se sirven uno tras otro y se sirven en 30 minutos, pero se pueden controlar de forma flexible según las necesidades de los invitados. Si un determinado plato tarda mucho en cocinarse, debe informarle al huésped con anticipación y tratar de cumplir con sus requisitos especiales.
Cuando un cliente pide un plato, el camarero de turno debe registrar con antelación el tiempo necesario para servir el plato. Si un determinado plato se retrasa más allá del tiempo requerido, el camarero debe acudir inmediatamente a la cocina para. pedir comida. El camarero controla de manera flexible el momento en que se sirve la sopa en función de la situación de los invitados en el comedor. Para garantizar que los invitados puedan beber la sopa caliente, generalmente se notifica al camarero a tiempo para que recoja la sopa cuando esté lista la comida. llegando a su fin.
Al servir los alimentos básicos, el camarero de turno consultará al huésped al realizar el pedido y luego lo servirá a tiempo de acuerdo con su solicitud. Salude al huésped en cualquier momento.