Algunas personas dicen que los encurtidos y las gachas de avena no son un buen desayuno. ¿Por qué?
Un plato de gachas con un plato de pepinillos, o un plato de leche de soja con dos palitos de masa fritos son las opciones de desayuno más habituales en el norte de China. Después de un ayuno de más de diez horas, el cuerpo humano necesita complementos energéticos y nutricionales. Un desayuno de alta calidad puede proporcionar un fuerte apoyo nutricional para nuestro trabajo diario. Sin embargo, la preferencia por los encurtidos y la comida caliente retrasa la salud de todos. Hay noticias de que a una familia de cuatro miembros se les ha diagnosticado cáncer de esófago uno tras otro. Según sus hábitos de vida, los expertos señalan a los hábitos alimentarios como los culpables. A la familia le gusta beber gachas calientes y comer pepinillos, lo que aumenta considerablemente el riesgo de cáncer del tracto digestivo.
La pared interna del esófago humano está compuesta por mucosa, que lubrica y protege los alimentos al tragar. El consumo prolongado de alimentos calientes puede causar daño a las mucosas y provocar esofagitis, que puede volverse cancerosa con el tiempo. Muchas personas no se sienten incómodas al comer comida caliente, pero se sienten felices. Esto se debe a que después del consumo prolongado de alimentos calientes, el cuerpo humano se vuelve cada vez menos sensible a los pinchazos calientes, pero los peligros ocultos se arraigan silenciosamente. Como todos sabemos, el kimchi es un alimento rico en sal y su consumo prolongado puede provocar hipertensión arterial y otras enfermedades. Al igual que la mucosa esofágica, si consumimos demasiada sal, también puede provocar daños en la mucosa gástrica y aumentar el riesgo de cáncer. Además, el kimchi producirá nitrito durante el proceso de decapado, lo que tiene cierto efecto cancerígeno.
Un desayuno de calidad debe ser variado y razonablemente combinado. Lo mejor es incluir cuatro categorías de alimentos: la primera categoría son los cereales, es decir, alimentos básicos como bollos al vapor, pan, avena, fideos y bollos de frijoles; la segunda categoría son los alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los huevos; ; la tercera categoría son las leches, los frijoles y sus productos; la cuarta categoría son las verduras y frutas. Si en el desayuno se incluyen estos cuatro alimentos, la nutrición será adecuada; si solo se incluyen tres de ellos, la nutrición es suficiente; si solo se incluyen dos de ellos o menos, la nutrición es insuficiente; Un simple desayuno de gachas y encurtidos no sólo afecta la salud, sino que también provoca grandes fluctuaciones en el azúcar en sangre después de las comidas, lo que afecta la eficiencia en el trabajo.
Los cereales se pueden lavar, poner en remojo y cocinar periódicamente la noche anterior y consumir directamente por la mañana. No es necesario que pongas muchos granos, pero sí debes asegurarte de que haya una amplia variedad. Las patatas se pueden cocinar juntas para formar papilla. En la segunda categoría de alimentos, los huevos duros, los huevos escalfados, las natillas de huevo al vapor y el hígado de cerdo con especias son buenas opciones. En la tercera categoría, el yogur y el queso son más fáciles de digerir, y el tofu y la leche de soja también son buenos. Las verduras se pueden comer crudas, como pepinos, lechuga y tomates, o se pueden escaldar y añadir salsa de sésamo para hacer ensaladas. Esto no sólo puede garantizar la energía por la mañana, sino también absorber proteínas de alta calidad y oligoelementos ricos, de modo que la "máquina de ejercicio corporal" pueda activarse por completo para afrontar los desafíos del nuevo día.