Hay una especie de fruit-ge li. No sé cómo escribir sus caracteres chinos.
Pronunciación: Clam gé lì
La fuente es la carne de la almeja de cuatro picos u otras almejas diversas de la familia Clamidae. Producido en las zonas costeras de mi país.
Materiales medicinales relacionados almeja en polvo
Cómo comer
1. Almejas flameadas
Mezcla vino blanco de alta calidad y vino tinto para Remojar las almejas inmediatamente prende el fuego, espera hasta que el vino se queme y las almejas ya estén cocidas. Con ayuda del jugo de jengibre, la salsa japonesa y la salsa picante queda aún más boca. -riego.
2. Almejas hibisco
Funcionamiento: Lavar las almejas, hervir el agua y dejar hervir un rato, recogerla y sacar la carne hasta obtener una pasta; y poner a hervir Hervir el agua un rato, sacarla y ponerlas en conchas de almeja respectivamente. Luego poner la carne de almeja encima de la jamaica y cubrir con la salsa de cristal.
3. Lazy Almeja
Preparación: Pelar la lufa y cortarla en tiras gruesas, agregar sal y mezclar bien poner 4 tiras de lufa, 2 almejas y un poco sobre un trozo de aluminio; papel de aluminio Después de triturar el jengibre, vierte un poco de vino; dóblalo en una bolsa rectangular, mételo en el horno y hornéalo a potencia alta durante 10 minutos.
4. Carne de espárragos y almejas
Elaboración: Cortar los pimientos, blanquear las almejas, sacar la carne de las almejas, cortar los espárragos en trozos y blanquearlos, luego añadir agua hirviendo; enjuagar; sofreír primero los espárragos, luego agregar la carne de almeja y sofreír juntos. Finalmente, agregar los condimentos y el chile y sofreír uniformemente.
5. Cómo hacer sopa de almejas Longjing
Después de hervir agua Longjing, filtra la sopa de té clara; hierve otra media olla de agua y agrega las almejas y el jengibre rallado. Después de que se abran las almejas, vierta la sopa de té, mezcle y deje hervir.
6. Sopa de fideos con almejas
Machacar el ajo y blanquear la col hasta que esté fragante; saltear el ajo con dos cucharadas de aceite, agregar las almejas, verter el vino y la salsa de soja, espolvorear con 2 cucharadas de agua y sofreír a fuego alto Mezclar, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que se abran las almejas, poner el resto de los condimentos y mezclar bien, sacar las almejas, agregar sopa clara o agua a la olla, llevar a fuego alto. hervir, agregar sal al gusto y apagar el fuego; los fideos finos se cocinan y se transfieren a un tazón de fideos, se agrega la sopa clara sazonada, se colocan las semillas de melón fritas sobre los fideos, se cubre con el repollo y se sirve.
7. Almejas al vapor con vino
Poner el vino y las almejas en la olla juntas, tapar y cocinar a fuego alto, sacar las almejas una vez abiertas y sacar la carne; lavar la coliflor, cortarla y hervir en agua con sal. Luego sacarla, cocinar la salsa mixta y enfriar, agregar la coliflor, mezclar la salsa y el jugo de cocción de la carne de almeja y cocinar a fuego alto. Después de hervir, agregar el almidón soluble. , mezcle uniformemente, haga un relleno, vierta y caliente, y luego sirva en un plato, agregue el relleno y la coliflor y decore con pomelo.
8. Almejas para sauna
Las almejas para sauna se pueden cocinar o cocinar al aire dependiendo del recipiente. Cocinar significa calentar una olla de vidrio o una olla de barro, luego freír N números de piedras a una temperatura determinada y ponerlas en la olla. Verter las almejas y el vino sobre las piedras.
9. Almejas en salsa de tomate
Sofríe un poco de aceite y cebolla verde picada hasta que esté fragante, agrega las almejas, sofríe brevemente, agrega la pasta de tomate, agrega agua, la cantidad adecuada de sal. , tapar y cocinar a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, servir.
10. Fideos de almejas y judías.
Lavar y cocer las almejas, y retirar la carne. Cortar los frijoles en cubos. Agregue aceite de maní a la olla. Después de que hierva, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo. Vierta los frijoles y la carne cortada en cubitos en la olla y saltee hasta que esté cocido. Agregue el agua y la sopa de almejas. la carne de almeja y revuelva los huevos en gotitas de huevo, agregue un poco de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, vierta en el tazón de fideos cocidos y sirva.
11. Revuelto de almejas frescas
Cocer la carne de las almejas cocidas, cortar los puerros en trozos, abrir los huevos, añadirlos a la carne de las almejas, añadir la cantidad adecuada. de sal, y luego agrega un poco de sopa de almejas, mezcla bien. Calentar el aceite en la olla, verter los ingredientes en la olla, sofreír hasta que se formen grumos y servir en un plato. (Proporcionado por: Su Jianhua) 12. Almejas picantes
Después de calentar el aceite de maní, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los gajos de pimiento seco, los cubitos de jengibre y los cubitos de ajo. Después de saltear hasta que estén fragantes, agregue una pequeña cantidad de agua. , vierta la salsa de soja, hierva y reserve. Agregue sal, agregue las almejas, saltee hasta que todas las almejas se abran, agregue el cilantro, el glutamato monosódico y retire de la sartén. (Proporcionado por: Liu Xiaoxia) 13. Asar almejas en una tina grande
Ponga carbón al rojo vivo en una tina grande de porcelana, coloque las almejas lavadas en una pequeña olla de hierro y cuelgue la olla de hierro en el tina Ahumadas y asadas, las almejas asadas quedan sumamente deliciosas sin ningún condimento.
(Proporcionado por: Tanglixiang Barbecue Restaurant)
14 Almejas al horno con yema de huevo
Primero, convierta la yema de huevos de pato salados de primera calidad en aceite, enrolle las almejas en caliente. aceite y luego agregue Hornee en mantequilla de huevo por un tiempo. Las almejas al horno con yema de huevo son el mejor plato de almejas, pero el proceso de cocción es muy complicado, sobre todo la selección de huevos de pato salados. (Proporcionado por: Taste Xuan)
15. Albóndigas de arroz con almejas
Jia Qingzhai originalmente no tenía albóndigas de arroz con almejas, pero el astuto jefe pronto descubrió la persistente preferencia de la gente de Qingdao por las almejas. Tras muchas exploraciones, finalmente se inventaron las albóndigas de arroz con almejas y se vendieron exclusivamente en el mercado de Qingdao. (Proveedor: Jia Qing Zhai)
16. Almejas a la cerveza en el microondas
Vierte la cerveza en un bol con espuma y cubre rápidamente las almejas y caliéntalas en el microondas durante 4-5 minutos; Poder.
17. Revuelto de almejas y pimientos verdes
Preparación: Pelar las almejas crudas y poner en un bol la carne y el jugo de la carne. Batir los huevos y añadir sal y mezclar bien. Cortar los pimientos morrones en tiras, añadirlos a la carne de las almejas junto con el huevo líquido y remover. Caliente el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que esté fragante. Agregue la carne de almeja a la olla y sofría hasta que esté cocida. (Proporcionado por: Zhuang Qianqian)
18. Tortitas de almejas y patatas
Añade la carne de almeja lavada a las patatas ralladas y mézclala con la masa para hacer tortitas de almejas y patatas.
19. Carne de almeja frita. Rebozar la carne de almeja lavada con almidón y pasta de huevo, freírlas una a una hasta que estén doradas.
20. Sopa de almejas y caqui
Añade tomates y huevos a la carne de almejas lavada para hacer una deliciosa sopa de almejas y caqui. Añade un poco de aceite de sésamo a la sopa para darle sabor. mejor.
Ingredientes: 100 gramos de alimento contienen 10,8 gramos de proteínas, 1,6 gramos de grasa, 4,6 gramos de hidratos de carbono, 37 mg de calcio, 82 mg de fósforo, 14,2 mg de hierro y 0,03 mg de tiamina. , riboflavina 0,15 mg, niacina 1,7 mg.
La naturaleza y el sabor son salados y fríos. Entra en el meridiano del estómago.
Efectos Nutre el yin, la diuresis y las flemas, suavizando y dispersando el estancamiento. Se utiliza para agallas, hemorroides, edemas, flemas, etc.
Deben evitarlo aquellas personas con deficiencia de yang, frío de bazo y estómago, dolor abdominal y diarrea.
El marisco único de Qingdao son las almejas.
El nombre chino de la almeja es almeja abigarrada. Cerca de Qingdao, se produce principalmente en la bahía de Jiaozhou. Habita en el fondo marino de la playa fangosa debajo de las zonas medias e inferiores de la zona intermareal, y se produce principalmente debajo del mar. línea de marea seca. La profundidad de su hábitat en la arena generalmente no es más del doble de la longitud de su cuerpo. El primer y el decimoquinto día de cada mes lunar, después de la marea baja, la gente suele ir a la playa a buscar este marisco para satisfacer sus antojos. Para la producción en masa, se utilizan barcos dragadores de almejas para recolectar almejas en aguas profundas.
Las almejas no sólo son deliciosas, sino también nutritivas, lo que las convierte en un marisco de gran calidad y bajo precio. Su carne es extremadamente deliciosa y es conocida como "la más deliciosa del mundo" y "el mejor de todos los sabores". También hay un dicho entre la gente de Jiangsu que dice que "si comes carne de almeja, todos los sabores fallarán". Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, yodo, vitaminas, aminoácidos, taurina y otros ingredientes. Es un alimento bajo en calorías y rico en proteínas que puede prevenir y tratar enfermedades crónicas en personas de mediana edad y ancianos. gente.
Las almejas tienen un sabor salado y frío, y tienen las funciones de nutrir el yin e hidratar, diuresis e hinchazón, y suavizar y dispersar el estancamiento. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La naturaleza de las almejas es hidratante y ayuda a los fluidos corporales, por lo que puede humedecer los cinco órganos internos, saciar la sed y ser un aperitivo. Lo salado puede entrar en la sangre y suavizar la dureza, por lo que los coágulos de sangre y los viejos hábitos en las amas de casa son causadas por el frío y el calor." Ahora, excepto esto. Además de este uso tradicional, el tejido de almeja también se extrae químicamente y el extracto se llama clamina. Los experimentos con animales han demostrado que las almejas tienen efectos inhibidores y aliviantes sobre los tumores de sarcoma y ascitis en ratones.
La medicina moderna cree que guisar carne de almeja y comerla tres veces al día puede curar la diabetes; el consumo regular de carne de almeja y puerros puede tratar la sed, la tos seca, el malestar y las palmas y plantas calientes causadas por la deficiencia de yin. . El consumo regular de almejas también es eficaz para tratar el bocio, la ictericia, la dificultad para orinar y la distensión abdominal.
("Compendio de Materia Médica")
Sinónimos son Chuchao ("Diccionario de Zoología"), almeja de arena y almeja de arena ("Quanzhou Materia Medica").
Forma animal de almeja de cuatro picos
2 conchas, gruesas y ligeramente cuadradas.
El caparazón mide 36-48 mm de largo, 34-46 mm de alto y el ancho es aproximadamente 4/5 de la altura. Los caparazones izquierdo y derecho son iguales. La parte superior del caparazón está ligeramente inclinada hacia adelante, ubicada en el medio del borde dorsal del caparazón y ligeramente hacia adelante. La parte media de la superficie del caparazón se hincha y se contrae bruscamente hacia adelante, hacia atrás y cerca del borde ventral, lo que hace que los bordes delantero y trasero adquieran más o menos forma de costilla, y la pequeña superficie de la luna y la superficie del carpo tienen forma de corazón. Los patrones de crecimiento en la superficie de la concha son obviamente gruesos y forman patrones de anillos concéntricos desiguales. El caparazón tiene piel de concha, la parte superior es blanca o lavanda, el vientre es de color marrón amarillento y, a menudo, hay un anillo negro muy estrecho en el borde del vientre. El interior del caparazón es de color blanco grisáceo. La bisagra es ancha. El caparazón izquierdo tiene un diente principal bifurcado; el caparazón derecho tiene dos dientes principales dispuestos en forma de ocho; los dientes laterales están bien desarrollados y todos tienen forma de escamas. El ligamento externo es pequeño y de color amarillo claro, y el ligamento interno está extremadamente desarrollado y es de color marrón amarillento. La marca del manto es clara, cerca del borde ventral, el seno del manto no es muy profundo y el extremo es romo y redondeado. La cicatriz del músculo aductor anterior es ligeramente más pequeña y de forma ovalada, mientras que la cicatriz del músculo aductor posterior es un poco más grande y de forma casi cuadrada. El borde del manto tiene dos capas, con pequeños tentáculos ramificados en el borde interior. La pipa de agua es de color blanco amarillento y tiene tentáculos al final. Los pies están bien desarrollados, aplanados a los lados y en forma de hacha.
Vive en playas de fango marino de poca profundidad y se distribuye por la costa de mi país.
El polvo (polvo de almeja y caracol) elaborado a partir de los caparazones de este animal también se utiliza con fines medicinales. Consulte este artículo para obtener más detalles.
La colección se puede captar durante todo el año.
Composición química: Cada 100 gramos de alimento contienen 80 gramos de agua, 10,8 gramos de proteínas, 1,6 gramos de grasas, 4,6 gramos de hidratos de carbono, 3 gramos de cenizas, 37 mg de calcio, 82 mg de fósforo. 14,2 mg de hierro, 400 vitaminas unidades internacionales, tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,15 mg, niacina 1,7 mg cada kilogramo de almejas secas contiene 2400 microgramos de yodo; El alimento contiene 5 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos.
De naturaleza y sabor salado y frío.
①"Jiayou Materia Medica": "Frío, no tóxico".
②"Daily Materia Medica": "Salado, frío, no tóxico".
③ "Yinshan Zhengyao": "Sabor dulce, resfriado intenso, no tóxico".
Tropismo de los meridianos "Compendio de Materia Médica": "Entra en el meridiano Yangming del pie".
Sus principales funciones son nutrir el yin, diuresis, resolver flemas y suavizar las durezas. Trata la sed, el edema, la acumulación de flemas, la tiña, las agallas, el colapso, el flujo vaginal y las hemorroides.
① "Compendio de Materia Médica": "Hervido para recuperar la sobriedad".
② "Jiayou Materia Medica": "Hidrata los cinco órganos internos, alivia la sed, el apetito, alivia el alcohol". envenenamiento y trata a los ancianos Si la enfermedad es causada por el frío o el calor, o coágulos de sangre en las mujeres, cocínelo y cómalo ④ "Compendio de Materia Médica": "Elimina edemas, diuresis, resuelve flemas, trata el colapso vaginal, agallas, y cinco hemorroides."
⑤ "Quanzhou Materia Medica": "Trata principalmente la ictericia, dificultad para orinar, distensión abdominal y otras hemorroides." Pour. "
Uso y dosis Administración oral: Cocinero.
Expertos famosos comentaron en "Compendio de Materia Médica": "Las almejas tienen propiedades humectantes y ayudan a los fluidos corporales, por lo que pueden humedecer los cinco órganos internos, saciar la sed y abrir el apetito. Lo salado puede entrar en la sangre y suaviza la dureza, por lo que es buena para amas de casa con coágulos de sangre y viejos hábitos "
Nombre en inglés
Análisis nutricional
1. Las almejas tienen un alto contenido de proteínas. , alto contenido de oligoelementos, alto contenido de hierro, alto contenido de calcio y nutrición baja en grasas;
2. La carne de almeja contiene delta 7-colesterol y 24-metileno colesterol, que tienen el efecto de reducir el colesterol sérico. tienen la capacidad única de inhibir la síntesis de colesterol en el hígado y acelerar la excreción de colesterol.
3 Las personas suelen tener una sensación refrescante y agradable después de comer almejas y mariscos, lo que sin duda es beneficioso para aliviar algunos. síntomas problemáticos.
Grupos relevantes
La población general puede consumirlo
1 Personas con colesterol alto, lípidos elevados en sangre, bocio, bronquitis, problemas estomacales y otras enfermedades. es especialmente adecuado para personas;
2. Las personas con enfermedades crónicas deben comer con precaución y las que tienen el bazo y el estómago débiles no deben comer demasiado.
Alimentos incompatibles entre sí
Las almejas no se deben comer con caracoles, naranjas y apio.
Instrucciones de Elaboración
Las almejas y otros mariscos son ricos en sabor umami. No agregue glutamato monosódico al cocinar, y no es recomendable agregar demasiada sal para evitar que se pierda el sabor umami. Lo mejor es remojar las almejas en agua un día antes para escupir la tierra.
Observaciones
1. No coma mariscos poco cocidos para evitar contraer enfermedades como la hepatitis.
2. No se deben comer los intestinos de barro de los mariscos;
3. Al comprar almejas, puedes recogerlas y golpearlas. Si hay un sonido de "explosión", la almeja está muerta; por el contrario, si hay un sonido de "gorgoteo" más nítido, la almeja está viva.
Contenido nutricional de las almejas por 100g
Energía 62 kcal Proteínas 10g
Grasas 1,1g Hidratos de carbono 2,8g
Colesterol 156 mg Vitamina A21 mcg
Tiamina 0,01 mg Riboflavina 0,13 mg
Niacina 1,5 mg Vitamina E2,41 mg
Calcio 133 mg Fósforo 128 mg
Potasio 140 mg Sodio 425,7 mg
Magnesio 78 mg Hierro 10,9 mg
Zinc 2,38 mg Selenio 54,31 microgramos
Cobre 0,11 mg Manganeso 0,44 mg