¿Cómo hacer la pizza más sencilla?
El primer método
Preparación de la base del bizcocho:
Preparar 200 g de harina normal, añadir 2 g de levadura en polvo, añadir 5 g de azúcar blanca, remover y añadir. 95 g de agua. Revuelva mientras agrega y amase hasta obtener una masa suave con las manos, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Con 200 g se pueden obtener unas dos bases de bizcocho de 7 pulgadas de grosor moderado.
Dividimos la masa en dos porciones iguales, enrollamos hasta darle forma redonda y presionamos para darle forma de pastel. Utilizamos la punta de un palillo fino para hacer unos pequeños agujeros. Ponemos la masa en un molde para horno y dejamos. Deja crecer por 20 minutos. Hornear en el horno a 180 grados con calor superior e inferior. 10 minutos son suficientes.
2. Cómo hacer ingredientes para pizza:
Tomemos como ejemplo una pizza de jamón sencilla:
Materiales de preparación: jamón, queso rallado, salsa para pizza, un pequeña cantidad de zanahorias picadas
Extienda una capa de salsa para pizza uniformemente sobre la base de pastel preparada, luego espolvoree con una capa de queso, espolvoree con lonchas de jamón y zanahorias picadas y luego espolvoree con una capa de queso.
Unta el papel de aluminio con aceite, pon encima la pizza preparada, hornéala a 200 grados durante 10 minutos, luego ponle un poco de aderezo para ensalada y ya está lista para comer.
Consejos: Para el resto de ingredientes recuerda que la carne de encima está preparada para ser cocida, y las verduras se pueden sofreír. De esta manera, la pizza se hornea más rápido porque la base de la pizza está cocida y se quemará fácilmente si tarda demasiado.
El segundo método es la pizza de atún (3 piezas de pizza de 10 pulgadas)
Ingredientes de la pizza: 210 gramos de harina panificable, 90 gramos de harina para repostería, 15 gramos de azúcar fina, 1 cucharadita de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal, 15 g de leche en polvo, 170-190 g de agua, 20 g de aceite de oliva o de maíz
Coberturas para pizza: 360 g de salsa para pizza casera, 450 gramos de queso mozzarella rallado, 1 caja de lata de atún en aceite (unos 150 gramos de atún neto), 3 salchichas de jamón, 45 gramos de pimiento verde
Cocción: Colocar en el medio del horno, calentar arriba y abajo a 200 grados, y hornear durante 15 minutos
Nota: Esta es la cantidad para tres pizzas de 10 pulgadas. Aumente o disminuya la cantidad según la situación. Todas las medidas son para cucharas medidoras de repostería estándar.
Proceso de elaboración
1. Vierta en un bol 15 gramos de azúcar fina, 1 cucharadita de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal y 15 gramos de leche en polvo. en agua primero 170 g, mezclar bien. Mezclar 210 gramos de harina para pan y 90 gramos de harina para repostería, tamizar, verter en un bol y mezclar hasta obtener una masa uniforme y fina. Las diferentes marcas de harina tienen diferente absorción de agua. Según la absorción de agua de su propia harina, agregue la cantidad de agua adecuada, unos 20 gramos.
2. Amasar hasta que se produzca gluten, luego mezclar y amasar con 20 gramos de aceite de oliva o aceite de maíz hasta que alcance la "etapa de expansión" y se pueda sacar una película fina. Amasar hasta la etapa de película de guante. Coloque la masa amasada en un balde de fermentación, cubra la superficie con film transparente y fermente durante 1 a 1,5 horas, dependiendo de la temperatura ambiente, hasta que duplique su tamaño.
3. Después de la fermentación, sumerja una pequeña cantidad de harina en la masa con los dedos y empújela hacia abajo desde el centro. Si el agujero de la masa no se colapsa ni se encoge, significa que está bien fermentada. Cortar la masa fermentada en tres trozos iguales, amasar y redondear nuevamente, y dejar reposar 15 minutos entre medias. Durante el proceso de fermentación de la masa, manipula los demás ingredientes: retira la grasa del atún enlatado en aceite y córtalo en trozos pequeños; corta la salchicha de jamón por la mitad y luego en cubos pequeños corta el pimiento verde en cubos pequeños; Hoy en día existe queso mozzarella rallado ya preparado, que es mucho más fácil de rallar.
4. Amasar la masa que ha subido por la mitad y desinflarla nuevamente, presionarla hasta formar una torta espesa, colocarla en un molde para pizza de diez pulgadas, usar el plato como modelo y presionarla. hasta obtener una masa del mismo tamaño que el molde para pizza. El bizcocho es fino en el centro y tiene un borde engrosado de 0,5 cm de ancho alrededor del exterior. Pinche la masa prensada con un tenedor para hacer agujeros densos y evitar que la masa se abulte durante la cocción.
5. Cepille el fondo de la masa de pizza con una capa de aceite de oliva o aceite de maíz y aplique una capa de "salsa para pizza casera". Para obtener instrucciones específicas, "siga" mi cuenta de Baijia y consulte. al artículo anterior: Salsa para pizza casera. Espolvoree una capa de queso mozzarella rallado, esparza una capa de trozos de atún desmenuzados (unos 50 g), 1 salchicha de jamón cortada en cubitos, luego espolvoree una capa de queso mozzarella rallado y decore con una cantidad adecuada de pimientos verdes cortados en cubitos. La pizza está lista. Fermentará durante 5-10 minutos dependiendo de la temperatura ambiente y luego podrás empezar a hornear.
6. Precalienta el horno con anticipación, coloca el molde para pizza en la parrilla central del horno, hornea a 200 grados durante 15 minutos y observa de cerca durante los últimos 5 minutos si colorea demasiado rápido. Baje el fuego adecuadamente. La temperatura es de 10 a 20 grados o cubra con papel de aluminio.
7. Con un sonido nítido, la habitación se llena del aroma de la pizza. Coloque la pizza horneada en un plato plano, córtela en trozos y disfrute de la deliciosa y asequible pizza. Al tomar cada trozo con una espátula se sacan largas tiras de queso y el sabor es infinitamente mejor que en el exterior.